Starbucks está ampliando o escopo de suas opções à base de plantas, anunciando que a empresa planeja inovar seu menu de alimentos e bebidas para capitalizar ainda mais as mudanças nas tendências do consumidor em relação a dietas sem carne e sem laticínios. A cadeia de café deu passos maciços para acomodar os consumidores de vegetais no ano passado, mas a empresa planeja renovar e reformular essas promessas. Durante uma teleconferência para investidores esta semana, os executivos da empresa elaboraram uma série de ideias que logo se concretizarão em locais de todo o país.O CEO da Starbucks, Kevin Johnson, declarou que a empresa percebeu as mudanças nas tendências durante a pandemia do COVID-19 e planeja ouvir esses desejos do consumidor.
“Se eu fosse dizer qual é provavelmente a mudança mais dominante no comportamento do consumidor, é toda essa mudança para produtos à base de plantas ”, disse Johnson. “E isso é uma mudança tanto nas bebidas quanto nos alimentos.”
Starbucks está mudando para Plant-Based
A Starbucks deu seu primeiro mergulho nas opções à base de plantas em 2016, quando a empresa adicionou leite de amêndoa aos seus cardápios. Essa mudança tornou mais fácil para os bebedores de café em todo o país pedirem bebidas especiais sem laticínios, permitindo que a Starbucks atraísse os consumidores que cortaram o leite de suas dietas. Após o sucesso desse alcance, a empresa experimentou incluir leite de aveia em 1.300 de seus locais no meio-oeste, e os clientes adoraram. O teste regional de leite de aveia terminou com sucesso popular e logo todos os bebedores de café à base de plantas poderão comemorar com leite de aveia com leite em todas as lojas da Starbucks.
Desde o início dos pedidos iniciais de permanência em casa, a Starbucks diz que os consumidores, que eram menos propensos a se deslocar ou fazer uma pausa para o almoço em clima frio, tornaram-se menos propensos a comprar uma bebida quente singular e passaram a bebidas frias e encomendas mais volumosas. A Starbucks mudou sua concentração para itens à base de plantas e bebidas frias para compensar as perdas observadas pela pandemia. A diretora de operações da Starbucks, Rosalind Brewer, explicou: “É por isso que estamos vendo esse anexo alimentar aprimorado e, portanto, nos sentimos confiantes de que esses tipos de inovações manterão esse ticket mais alto do que vimos no passado.”
A empresa não parou nos lattes e cappuccinos à base de plantas e, no ano passado, a Starbucks aumentou seu cardápio com alimentos à base de plantas. O Impossible Breakfast Sandwich chegou aos cardápios nacionais em junho, agora um concorrente ativo do Dunkin 'Donut's Beyond Breakfast Sandwich. Embora o sanduíche não possa ser vegano, seu sucesso com os clientes inspirou a empresa a experimentar ainda mais em um local singular em Issaquah, Washington.
Starbucks procura agradar clientes veganos com novas opções
O local de Issaquah, localizado nos arredores de Seattle, acumulou seu menu com opções de café da manhã vegano fresco para testar os limites de um novo menu. O cardápio inclui um sanduíche de café da manhã totalmente vegano à base de plantas, feito com ovo à base de feijão mungo, linguiça à base de plantas e queijo sem leite, servido em um muffin inglês. A Starbucks s altou para um território mais profundo com uma alternativa de quiche de batata assada à base de plantas, feita com o ovo à base de plantas. A loja também apresentou pedaços de grão-de-bico e cream cheese vegano à base de leite de caju proveniente da Miyoko's Creamery.
“Usamos isso como uma espécie de área de teste quando inovamos, criamos coisas aqui em nosso centro de suporte”, disse o CEO Johnson. “Nós testamos naquela loja. Então, se eu pensar em bebidas e alimentos, a tendência número um que eu destacaria é apenas a mudança do consumidor e as preferências do consumidor em relação aos vegetais.”
Starbuck está girando seu modelo de negócios para atender às demandas baseadas em plantas, alimentando a esperança de que esses experimentos se tornem populares o suficiente para chegar a locais em todo o país. Em um futuro próximo, esperamos que os clientes não tenham que desistir de pegar um sanduíche de café da manhã da Starbucks se quiserem mudar para uma dieta baseada em vegetais.
