No espírito da temporada de festas, os consumidores adotam o excesso, seja uma montanha de presentes ou um prato farto. Neste Natal, muitas pessoas reconsideraram suas tradições de férias em favor de serem mais sustentáveis e introduzirem opções mais ecológicas. Quase três quartos dos millennials, 71 por cento, planejam oferecer um jantar de Natal à base de vegetais, de acordo com uma nova pesquisa realizada pela Eat Just. O novo relatório significa uma mudança radical em direção à alimentação baseada em vegetais nas gerações mais jovens, rompendo com as tradições natalinas centradas na carne.
A pesquisa da empresa de pesquisa de mercado OnePoll entrevistou 2.000 americanos na campanha “Really Good Eggs” da empresa vegana - uma parceria com J.B. Smoove para promover o substituto de ovo vegano exclusivo da Eat Just. O relatório descobriu que os consumidores americanos escolheram pratos festivos que misturam ingredientes saudáveis, saborosos e sustentáveis, com 56% afirmando que o prato é à base de plantas.
O relatório também distinguiu o desejo de comer vegetais por geração. O estudo da Eat Just observou que 76% dos millennials planejavam comer de forma mais saudável durante o feriado, em comparação com a geração de seus pais, classificada em 56%. Enquanto as refeições festivas tradicionalmente apresentam um assado, peru ou outro prato à base de carne, os consumidores mais jovens começaram a adaptar a festa festiva para melhorar a saúde pessoal e ambiental.
O relatório também se concentrou especificamente nas consequências ambientais de pratos à base de carne. Os dados afirmam que 66% dos consumidores entenderam que certas dietas impactam mais o planeta do que outras, citando questões como poluição, perda de vida selvagem e mudanças climáticas. A geração do milênio foi consistentemente mais propensa a reconhecer os efeitos prejudiciais da produção de alimentos de origem animal em comparação com os participantes mais velhos, de acordo com o relatório.
Recentemente, a Brightly divulgou um relatório que destacou os perigos do jantar de Ação de Graças, detalhando como as emissões de carbono eram prejudiciais ao meio ambiente. Com receitas semelhantes às das festas de Natal, a reportagem ilumina os resíduos de pratos principais, como peru, assados e até alguns recheios. A temporada de festas apresenta várias refeições grandiosas e, com cada refeição, surgem graves implicações ambientais.
A Humane Society International divulgou um relatório em 2019 de que um típico assado de Natal produz quase o dobro das emissões de gases de efeito estufa do que um assado de nozes vegano. O relatório afirma que um jantar de peru assado emite 25,3 quilos de CO2, o que equivale a dirigir um carro movido a gasolina por 78,5 milhas. Com os jantares de Natal servidos em todo o mundo, as emissões de uma única refeição dão lugar a sérias preocupações ambientais.
A produção de carne é responsável por 57% de todas as emissões de gases de efeito estufa da indústria de alimentos, de acordo com um estudo recente da revista científica Nature Food.O número é o dobro do nível de produção de alimentos à base de plantas. O estudo indica uma clara necessidade de abordar as questões ambientais e sustentáveis decorrentes da indústria da pecuária.
“As emissões estão no limite superior do que esperávamos, foi uma surpresa”, escreveu o cientista climático da Universidade de Illinois e co-autor Atul Jain no relatório publicado na Nature Food. “Este estudo mostra todo o ciclo do sistema de produção de alimentos, e os formuladores de políticas podem querer usar os resultados para pensar em como controlar as emissões de gases de efeito estufa.”
A nova campanha da Eat Just visa abordar os perigos dos alimentos de origem animal por meio da divisão geracional que afeta as famílias durante as festas de fim de ano. A campanha destacará as crescentes diferenças nas preferências alimentares, narradas por J.B. Smoove. Os consumidores que seguirem a campanha social do Eat Just terão a chance de ganhar vários prêmios, incluindo uma espátula JUST Egg, um vale-presente de $ 100 da Whole Foods, uma frigideira de cerâmica Caraway e muito mais.
Outro prêmio da Eat Just é The Korean Vegan Cookbook, de Joanne Molinaro. O livro de receitas de Molinaro apresenta os produtos JUST Egg exclusivos da Eat Just, tornando o presente perfeito para quem segue uma dieta baseada em vegetais. Apresentado na lista dos melhores livros de receitas do The Beet para a temporada de presentes, o livro de receitas de Molinaro fornece informações sobre como usar o substituto de ovo vegano junto com várias outras receitas interessantes que podem ser usadas durante a temporada de festas e além.
31 Deliciosas receitas à base de plantas para repetir
Quer ideias novas para refeições saudáveis, à base de plantas e deliciosas? Este boletim gratuito é para você. Inscreva-se para receber uma receita do dia em sua caixa de entrada todas as manhãs.Fotografias de James Stefiuk
Macarrão com Limão, Manjericão e Alcachofra
Este prato exclusivo de massa de primavera é carregado com frutas cítricas, doçura e nozes para um sabor umami refrescante. A chave é usar os produtos mais frescos e azeite de qualidade. Tem 6 gramas de fibra e 13 gramas de proteína.Photography by James Stefiuk
Vegan Coconut Couve-Flor Curry
Esta tigela de legumes da estação picados misturados com caldo de legumes, leite de coco, curry em pó e açafrão em pó é uma maneira saborosa de carregar nutrientes e vitaminas com superalimentos poderosos com propriedades anti-inflamatórias.Britt Berlin
Tigela de Arroz Com Jicama e Feijão
Se um de seus objetivos é comer mais vegetais para sua saúde, receitas deliciosas e ricas em nutrientes como esta o ajudarão a se aproximar desse objetivo. Você verá a diferença ao se sentir energizado e pular a soneca pós-refeição.Zooey Deschanel
Salada César Vegana com Grão de Bico Assado
Esta salada Caesar com molho vegano é invenção da atriz Zooey Deschanel, que segue uma dieta baseada principalmente em vegetais e cultiva suas próprias verduras em casa. Ela compartilha seu segredo para tornar o molho clássico tão cremoso e picante quanto o real.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salad
Que melhor maneira de entrar no clima da primavera do que com uma leve e fresca Bruschetta Pasta Salad? Esta receita é carregada com ingredientes frescos, como tomate, cebola roxa e manjericão, que combinam perfeitamente.Salada de couve-flor e erva-doce agridoce
Esta salada agridoce de couve-flor raspada e erva-doce tem a combinação perfeita de sabores ácidos, doces e salgados com limão fresco, frutas e pistache salgado. O curativo tem xarope de bordo para combater o funcho amargo. É uma delícia de primavera.Britt Berlin
Grão-de-bico e abacate com molho cremoso de tahine
Se comer uma salada parece uma tarefa árdua, segure o garfo: atualizamos completamente sua alface e vegetais comuns em uma tigela quente com vegetais texturizados, feijão e grãos de sua escolha, como quinoa, farro ou arroz integral.Panquecas de trigo sarraceno sem glúten com pêssego caramelizado
Adicionando ao seu menu neste fim de semana: Panquecas de trigo sarraceno com pêssegos caramelizados ou frutas frescas de sua escolha, o café da manhã completo perfeito para uma manhã de domingo.The Plant-Based School
Salada de Batata e Grão de Bico com Avelãs Crocantes
Ei, amantes de batata, vocês realmente vão adorar esta! Esta receita de salada de batata e grão-de-bico tem a quantidade perfeita de frutas cítricas, ervas frescas, avelãs crocantes e doces e um leve toque de azeite para se tornar o seu acompanhamento favorito a partir de agoraWraps crocantes de alface e tofu com 5 especiarias e salada de repolho de inspiração asiática
Nesta receita de inspiração asiática, você usará ingredientes tradicionais que são comumente usados na culinária asiática, mas sem carne ou laticínios. Esta receita crocante de alface e tofu com 5 especiarias e salada de repolho com macarrão tem qualidade de restaurante e seus convidados não terão ideia de que este prato é à base de plantas.Zooey Deschanel
Zooey Deschanel's Secret Pesto Recipe
A receita do dia de hoje é o famoso pesto sem leite de Zooey, que ela coloca em quase tudo: macarrão, salada, sopa e muito mais, adicionando um toque de sabor a pratos simples. Este delicioso molho pede o uso de ervas frescas, pois faz uma grande diferença na textura e no sabor.JD Raymundo
Tofu com Pimenta Preta Com Arroz e Brócolis
Este tofu de pimenta preta pode ser preparado em 30 minutos, tornando-o a refeição perfeita de última hora, repleta de proteínas. Cozinhe em grandes lotes e guarde na geladeira para um almoço fácil durante a semana.Flora e Vino
Tigela de Quinoa com Pesto de Ervilha e Repolho em Conserva
Se você está procurando uma ideia nova e saudável para o café da manhã, experimente uma tigela saborosa. Esta receita é baixa em calorias e rica em fibras, para mantê-lo cheio por horas. Tigelas de grãos são uma das maneiras mais fáceis de obter uma porção saudável de proteína vegetal.Flora e Vino
Torrada doce e salgada de amora e manjericão
Esse toque na torrada de abacate comum no café da manhã é uma das maneiras mais fáceis de adicionar uma pasta nutritiva com proteínas e nutrientes. A combinação de iogurte sem leite, amoras e manjericão é cheia de antioxidantes e fibras. Gire-o em sua rotina como uma ótima opção rica em nutrientes.Flora e Vino
Salada de Rúcula com Abacate, Feijão e Tomate Cereja
Quando você estiver com vontade de um almoço saudável e quiser trocar sua salada preferida por algo mais criativo e delicioso, experimente esta salada de rúcula de feijão-roxo com molho cítrico de verão. Será o seu novo favorito.JD Raymundo
Summer Rolls with Sweet & Spicy Peanut Sauce
Procurando uma refeição leve e refrescante feita com ingredientes nutritivos? Experimente estes Rolinhos de Verão com Molho de Amendoim Doce e Picante. A beleza desta receita é que ela requer cozimento zero!Photography by Ashley Madden
Salada Recheada com Molho Cremoso de Cânhamo e Balsâmico
"Esta salada carregada é a refeição de primavera perfeita para me encher. Faça esta salada refrescante de legumes da estação, coberta com um molho balsâmico de cânhamo caseiro, com tâmaras, mostarda Dijon, sementes de cânhamo, vinagre, limão e tamari"Photography by Ashley Madden
Vegan Thai Curry Noodle Soup
A receita do dia de hoje é a sopa Thai Curry Noodle, uma tigela reconfortante e leve para desfrutar durante todo o ano. Pratos tailandeses como este são especialmente saudáveis, com tofu, rico em proteínas limpas e vegetais ricos em nutrientes e fibras. Este prato é certo para saciá-lo e deixá-lo satisfeito.Vegan and Keto Rainbow Couveflower Rice Sushi
Uma versão mais leve e saudável do seu sushi tradicional, esta receita troca a couve-flor por arroz, que pode aumentar o açúcar no sangue. A couve-flor é um substituto favorável ao ceto para qualquer coisa rica em carboidratos e é rica em nutrientes!Batata Doce Assada e Espinafre Grain Bowl
Uma das melhores coisas sobre mercados de agricultores encantadores com barracas cheias de flores e produtos frescos é que você pode comprar o que está na estação. Esta salada de batata-doce e espinafre é cheia de proteínas vegetais e carboidratos complexos que são deliciosos e saudáveis.Alcachofra Assada Fácil com Alecrim e Limão
As alcachofras são muito fáceis de fazer, especialmente se você estiver organizando um jantar, porque pode prepará-las com antecedência. Pule o molho amanteigado e faça-o com um molho mais saudável de limão e alecrim.Megan Sadd
Cajun Caesar Salad with Blackened Bickpeas
Sempre nos dizem para comer mais saladas para sermos saudáveis, mas alface, pepino, tomate e molho italiano podem envelhecer rapidamente. Se você está cansado de comer a mesma velha salada, experimente esta cajun caesar salad com grão-de-bico enegrecido, cheia de fibras, proteínas e, acima de tudo, sabor!Vegetable Pad Thai
Para os dias em que não lhe apetecer perder tempo a cozinhar, mas não quiser comer junk food ou colocar algo no micro-ondas, prepare este Pad Thai vegetariano que fica pronto em apenas dez minutosMacarrão de Beringela Assada e Tomate com Pesto de Manjericão
Uma deliciosa massa caseira é tão saudável, cheia de vegetais, que você pode comer a tigela inteira sem hesitar. Adicione pinhões crocantes e parmesão vegano fresco raspado (Follow Your Heart e Violife são ótimos). Faça isso para um encontro noturno e ouça elogios sobre sua culinária.Britt Berlin
Salada de Lentilha e Batata Doce bem a tempo do verão
Tempo quente à frente! Que melhor desculpa para uma tigela de salada cheia de proteínas vegetais e verduras frescas carregadas de vitaminas e minerais. O espinafre é rico em ferro para ajudar a aumentar sua energia.Vegan Buddha Bowl Com Quinoa e Legumes
Procurando por uma tigela de buda vegana saudável? Esta receita não contém glúten e é um ótimo almoço ou jantar. Adicione todos os legumes frescos da barraca da fazenda ou do mercado: repolho roxo, pepino, abacate e muito mais.Quinoa ao curry e tacos de legumes com molho de alho e tahine
Esses tacos são limpos e coloridos. Feito com grão de bico e quinoa com muitos vegetais frescos, envolto em uma tortilha de milho ou taco de milho duro.The Anti-Inflammatory Cookbook
Sweet & Savory Tempeh Coconut Curry Bowl
Quando estiver com vontade de uma refeição quente e reconfortante à base de plantas, experimente esta tigela incrivelmente deliciosa de tempeh crocante de nozes e legumes frescos cobertos com leite de coco cremoso e misturado com especiarias ao estilo indiano.Salada de inspiração marroquina com superalimentos e proteína à base de plantas
Esta salada de inspiração marroquina é sem glúten, fácil de fazer e saudável! Esta receita de salada repleta de proteínas usa ingredientes frescos e saborosos. Termine com um molho marroquino deliciosamente temperado.Mark Bittman
Mark Bittman's Barley Risotto with Beets & Greens
A Receita do Dia de hoje é um risoto rico e quente feito com beterraba vermelha e folhas de beterraba.A beterraba ajuda a proteger seu coração, olhos, cérebro e reduz a inflamação em seu corpo, mas muitas vezes é negligenciada quando se trata de cozinhar porque o vegetal é intimidante para muitos. Aproveite esta refeição de comida caseira!.@JC Através das Lentes
