"As escolas públicas da cidade de Nova York acabam de anunciar uma campanha para colocar a saúde das crianças em primeiro lugar, fornecendo refeições veganas para cerca de um milhão de crianças no sistema escolar. Nesta sexta-feira, o sistema escolar público de Nova York está lançando seu projeto Vegan Fridays para introduzir itens de menu à base de plantas, incluindo massas mediterrâneas, feijão preto, tigelas de arroz com banana, tacos vegetarianos e outras ofertas. A iniciativa visa ensinar as crianças a fazer escolhas alimentares mais saudáveis e sustentáveis."
A iniciativa Vegan Fridays garantirá que todos os 1 milhão de alunos matriculados no sistema escolar público de Nova York (o maior do país) tenham acesso gratuito a refeições veganas.A campanha à base de plantas tornará a alimentação vegana e nutricional altamente acessível a várias comunidades que, de outra forma, teriam acesso limitado a opções de alimentos nutricionais.
A iniciativa é fruto do projeto Segundas Sem Carne lançado em 2019, onde todas as 1.700 escolas públicas adotaram as novas opções do cardápio sem carne. A campanha inicial foi iniciada pelo então presidente do Brooklyn Borough, Eric Adams, e pelo ex-prefeito Bill de Blasio. Desde então, Adams venceu a eleição para se tornar o primeiro prefeito vegano de Nova York, prometendo políticas que promoveriam alimentos sustentáveis e à base de plantas.
“Opções à base de plantas nas escolas significam alimentação saudável e vida saudável, além de melhorar a qualidade de vida de milhares de estudantes da cidade de Nova York”, disse Adams. “Refeições à base de plantas são deliciosas e nutritivas, e é por isso que já pedi opções vegetarianas e veganas nas escolas. Estou emocionado ao ver que todos os alunos agora terão acesso a alimentos saudáveis que evitarão problemas de saúde debilitantes.
A escola pública de Nova York começará a introduzir gradualmente o menu Vegan Fridays na sexta-feira, deixando as opções não veganas e leite à base de leite para crianças mediante solicitação. Adams trabalhou em estreita colaboração com o Departamento de Educação (DOE) para lançar com sucesso a iniciativa Vegan Fridays, com o objetivo de fornecer mais informações às gerações mais jovens sobre como comer à base de plantas.
"O DOE está comprometido com a saúde e o bem-estar de todas as crianças, e ter uma refeição consistente, nutritiva e farta todos os dias é essencial para garantir que os alunos tenham sucesso dentro e fora da sala de aula, Secretária de Imprensa Associada do DOE, Jenna Lyle disse. Após o sucesso das segundas e sextas-feiras sem carne, estamos entusiasmados por expandir o acesso a opções de alimentos saudáveis e nutritivos para os alunos de Nova York com a introdução gradual de um menu com foco vegano às sextas-feiras. Itens de menu não veganos estarão disponíveis mediante solicitação."
Política baseada em plantas de Eric Adams
O recém-eleito prefeito de Nova York continua a colocar a dieta baseada em vegetais e a sustentabilidade no primeiro plano de sua política. Desde 2016, Adams come uma dieta baseada em vegetais devido a sintomas graves de diabetes tipo 2. Depois de sentir os efeitos positivos de sua recém-descoberta dieta vegana, ele dedicou uma parte significativa de seu tempo à promoção de organizações sem fins lucrativos e que promovem uma alimentação mais saudável. Adam publicou seu livro He althy at Last , detalhando como a comida à base de plantas o ajudou pessoalmente e pode ser uma solução para como as comunidades de cor enfrentam uma quantidade desproporcional de doenças crônicas relacionadas à dieta.
Além da saúde, Adams prioriza soluções à base de plantas como um método fundamental para combater a discriminação racial em todo o país. O prefeito se uniu à coalizão JIVINTI antes de sua eleição para prefeito para exigir que a administração Biden-Harris trabalhe para implementar soluções baseadas em plantas para disparidades raciais e financeiras em todo o país, combatendo os desertos alimentares e substituindo-os por “oásis alimentares”
“Peço ao governo Biden-Harris que tome medidas para encerrar a pecuária em grande escala e acabar com o racismo sistêmico e a crise da saúde”, insistiu Butler na época. “Minha geração admira nossos líderes nacionais – especialmente mulheres líderes poderosas como a vice-presidente Harris – para ajudar a garantir um mundo feliz e saudável para o nosso amanhã.”
“Não importa quais tenham sido seus hábitos anteriores ou tradições familiares, você sempre tem o poder de escolher uma alimentação mais saudável”, disse Adams no mês passado. “Você pode incorporar alimentos que se ligam à sua herança enquanto reinventa a comida caseira da maneira que sempre foi planejada: como cura para a mente, corpo e alma. Tente vegano neste Veganuary!”
Os 13 melhores alimentos para fortalecer seu sistema imunológico e combater os sintomas do COVID-19
Aqui estão os melhores alimentos para comer repetidamente, para aumentar a imunidade e combater a inflamação. E fique longe da carne vermelha.
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1. Citrus para suas células e cura
Seu corpo não produz vitamina C, o que significa que você precisa obtê-la diariamente para ter o suficiente para criar colágeno saudável (os blocos de construção para sua pele e cicatrização).A quantidade diária recomendada para atingir é de 65 a 90 miligramas por dia,que é o equivalente a um pequeno copo de suco de laranja ou comer uma toranja inteira. Quase todas as frutas cítricas são ricas em vitamina C. Com tanta variedade para escolher, é fácil se satisfazer.
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2. Pimentas vermelhas para fortalecer a pele e aumentar a imunidade com o dobro da quantidade de vitamina C que uma laranja possui
Quer ainda mais vitamina C, adicione pimentões vermelhos à sua salada ou molho de macarrão. Um pimentão vermelho de tamanho médio contém 152 miligramas de vitamina C, ou o suficiente para cumprir sua RDA. As pimentas também são uma grande fonte de beta-caroteno, um precursor da vitamina A (retinol).Quanto beta-caroteno você precisa por dia: Você deve tentar obter de 75 a 180 microgramas por dia, o que equivale a um pimentão médio por dia. Mas uma pimenta vermelha tem mais de duas vezes e meia sua RDA de vitamina C, então coma-a durante todo o inverno.
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3. Brócolis, mas coma quase cru, para obter o máximo de nutrientes!
Brócolis pode ser o mais superalimento do planeta. É rico em vitaminas A e C, bem como E. Os fitoquímicos nele são ótimos para armar e fortalecer seu sistema imunológico.Quanta luteína você deve comer em um dia: Não há RDA para luteína, mas os especialistas dizem obter pelo menos 6 miligramas.
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4. Alho Comido Pelo Dente
O alho não é apenas um ótimo intensificador de sabor, é essencial para sua saúde. As propriedades de reforço imunológico do alho estão ligadas aos seus compostos contendo enxofre, como a alicina.Acredita-se que a alicina melhore a capacidade das células imunológicas de combater resfriados e gripes e vírus de todos os tipos. (Cheirando mais alho no metrô? Pode ser um gerenciamento inteligente de coronavírus.) O alho também tem propriedades antimicrobianas e antivirais que podem combater infecções.Quanto você deve comer em um dia: A quantidade ideal de alho para comer é mais do que a maioria de nós pode imaginar: dois a três dentes por dia. Embora isso possa não ser possível, realisticamente, algumas pessoas tomam suplementos de alho para obter 300 mg de alho seco em um comprimido em pó.
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