2021 marcou um ano de inovações impressionantes e improváveis no mundo plant-based. De carne vegana impressa em 3D a avanços na produção de carne baseada em células, o mercado alternativo de proteínas está florescendo. Mas o desenvolvimento mais chocante é que os gigantes do fast-food viraram uma esquina significativa, adotando itens de menu à base de vegetais e iniciando campanhas de sustentabilidade em toda a empresa. Fast food à base de plantas ajuda a salvar a vida de mais de 630.000 animais em 2021, pois as opções sem carne se tornam uma prática padrão para a indústria.
A organização de direitos dos animais World Animal Protection (WAP) acaba de lançar um relatório que afirma que 630.000 animais foram salvos do sistema alimentar nos Estados Unidos.O relatório indica que os animais salvos podem ser atribuídos diretamente ao aumento das opções de fast-food vegano e ao crescente interesse do consumidor por carne à base de vegetais.
"Os restaurantes estão definitivamente tentando atender a essa demanda crescente por produtos à base de plantas, oferecendo mais alternativas à carne em seus cardápios, disse Maha Bazzi, gerente de campanha agrícola da World Animal Protection, ao USA TODAY. Espera-se que a indústria mantenha o curso em 2022, à medida que as alternativas à carne evoluem e se tornam mais acessíveis."
O relatório do WAP detalhou que aproximadamente 211.000 porcos, 35.000 galinhas e 77.000 vacas foram retirados do sistema alimentar no ano passado. A organização usou dados de Carl's Jr., que revelaram que os locais da empresa venderam consistentemente 30 hambúrgueres Beyond todos os dias desde seu lançamento. A informação foi então aplicada aos dados de vendas que assumiram que as pessoas não estavam comendo mais fast food, mas substituindo os pedidos à base de carne por alternativas veganas.
Os dados acompanham o ano de maior sucesso para distribuição à base de plantas no mercado de fast-food. Vários gigantes do fast-food lançaram novas opções de menu à base de plantas. No geral, a carne vegana é apresentada nos cardápios 1.320% a mais desde o início da pandemia. Ao lançar novos itens veganos nacionalmente, o fast food está ajudando a tornar a proteína vegetal mais acessível do que nunca. O McDonald's – a maior corporação de fast-food do planeta – lançou com sucesso seu hambúrguer vegano McPlant no ano passado, que agora está disponível em 300 locais.
Ao lado do McDonald's, outros gigantes do fast-food, incluindo KFC e Panda Express, desenvolveram alternativas à base de plantas para algumas de suas seleções de menu mais populares. A KFC lançou recentemente seus Beyond Chicken Tenders feitos com Beyond Meat para aproximadamente 4.000 locais em todo o país. A Panda Express entrou pela primeira vez no mercado de proteínas à base de plantas quando estreou seu Beyond The Original Orange Chicken. Após a ampla resposta positiva, o restaurante americano-chinês de serviço rápido começou a testar dois novos itens de menu à base de plantas: Mapo Tofu com Beyond Beef e String Beans com Beyond Beef.
Impossible Foods também aumentou sua presença em fast-food. A empresa lançou o Impossible Chicken Nuggets no Burger King para acompanhar o popular Impossible Whopper. O aumento da presença de proteínas vegetais está alimentando um mercado de fast food vegano em rápido crescimento. Espera-se que o mercado de fast-food vegano atinja US$ 40 bilhões até 2028, aumentando a uma taxa de crescimento sem precedentes de 11,4%.
"Olhando para 2022, sabemos que nesta categoria não basta ter qualquer produto vegetal no mercado agora. Você tem que provar para as pessoas que você tem produtos melhores, disse o presidente da Impossible Foods, Dennis Woodside, ao USA TODAY. Fizemos isso no ano passado com nossos produtos Impossible Chicken Nuggets, Impossible Pork e Impossible Sausage - todos os quais foram considerados pela maioria dos consumidores tão bons quanto ou melhores do que os respectivos produtos de origem animal em testes de sabor recentes. "
Quase 90 por cento das compras de carne à base de plantas vêm de não-veganos, de acordo com dados de pesquisa.Ao aumentar a acessibilidade à carne à base de plantas, as cadeias de fast food trouxeram alimentos à base de plantas para pessoas que provavelmente comprariam carne. No último ano, os dados mostram que, com o aumento da disponibilidade de alternativas à carne, os consumidores têm maior probabilidade de reduzir o consumo de carne, salvando animais e reduzindo os impactos ambientais nocivos da pecuária.
As 6 melhores redes de fast food com opções à base de plantas no cardápio
Os restaurantes de fast-food finalmente receberam o memorando de que sua base de clientes não está vindo apenas para um hambúrguer, frango frito ou um taco de carne. Muitos agora têm alimentos à base de plantas e estão criando maneiras criativas e deliciosas de incluir mais verduras no cardápio. Aqui estão as 6 melhores redes de fast-food com opções à base de plantas no menu.
Burger King
1. Burguer King
Acontece que há muito mais em que confiar do que uma salada se você estiver comendo vegetais. O Burger King tem o Impossible Whopper com um hambúrguer sem carne, bem como algumas opções secretamente veganas, como French Toast Sticks e Hashbrowns.
Castelo Branco
2. Castelo Branco
Conhecida por seus mini sliders em forma de quadrado, esta cadeia de hambúrgueres s altou para o movimento à base de plantas em alguns locais participantes. Você pode encontrar um controle deslizante impossível em alguns menus do White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Esta foi a primeira rede nacional de fast-food mexicana a oferecer Beyond Meat nos 580 restaurantes da empresa em todo o país. Del Taco tem o Beyond Avocado Taco no menu, juntamente com o Epic Beyond Original Mex Burrito e o Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Outra marca sinônimo de hambúrgueres de carne bovina, Carl's Jr. oferece várias opções à base de plantas para vegetarianos e amantes de plantas, como Beyond Famous Star Burger e Guacamole Thickburger.
Taco Bell
