Salada Vegana de Macarrão Ranch

Anonim

Pegamos um amado molho clássico e o misturamos com o macarrão favorito da América para fazer uma deliciosa Salada de Macarrão Ranch sem laticínios que apresenta maionese vegana, mistura sem sal, mostarda e vinagre de vinho branco para a combinação perfeita de doce, salgado e ácido.

Esta receita de macarrão é mais saudável para você do que a real porque eliminamos laticínios que estão ligados à inflamação e adicionamos vegetais integrais como cenoura, pimentão e aipo. Para uma refeição ainda mais nutritiva, troque o macarrão por massa de grão de bico como forma de obter proteínas e fibras extras.

Faça esta receita como acompanhamento ou entrada e aproveite-a pelo resto do verão e no outono. Esta receita é simples de fazer e, se sobrar molho, você pode guardar o restante em um pote de conserva para suas saladas, sanduíches e mais massas.

Recipe Developer: Katie Yost

Vegan Ranch Macaroni Salad

Serve 4

Ingredientes:

Pasta

  • 1 pacote Macarrão (para proteína extra, use macarrão de grão de bico!)
  • 1/4 xícara de pimentão picado
  • 1/4 xícara de cenoura picada
  • 1/4 xícara de aipo picado

Vestir

  • 1/4 xícara de maionese vegana
  • 2-3 colheres de sopa Spiceology Really Ranch S alt-Free Blend
  • 1-2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres de chá de maple syrup
  • 2 colheres de chá de mostarda
  • sal e pimenta a gosto

Instruções:

  1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até que esteja al dente. Escorra e passe em água fria para interromper o cozimento. Você não quer cozinhar demais o macarrão, senão ele vai desmanchar na salada.
  2. Enquanto o macarrão estiver cozinhando, pique os legumes. Você pode usar qualquer cor de pimentão e adicionar outros vegetais também, se desejar.
  3. Adicione vegetais ao macarrão lavado.
  4. Para o molho, coloque todos os ingredientes em um pote de conserva com tampa e agite bem para misturar. Mantenha o molho separado se estiver fazendo isso com antecedência ou levando-o para um refrigerador e, em seguida, combine o molho com o macarrão e os vegetais quando estiver pronto para comer. Aproveite!

Nutricional

Calorias 569 | Gordura Total 6g | Gordura Saturada 0,4g | Sodium 633mg | Carboidrato Total 103,3g | Fibra Alimentar 4,8g | Açúcares Totais 6,4g | Proteína 17,7g | Cálcio 44mg | Ferro 5mg | Potássio 369mg |

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