O brunch perfeito à base de plantas está ao virar da esquina com estas coberturas saudáveis, doces, salgadas e totalmente naturais feitas com frutas e especiarias: Creme de Caju de Laranja e Manga e Compota de Berry para acompanhar suas panquecas, waffles, muffins e muito mais.
Antes de começar esta receita, prepare com um dia de antecedência porque os cajus precisam ficar de molho durante a noite. Então, na hora de fazer o creme, você só vai precisar dos ingredientes e de um liquidificador em alta velocidade. Sua cozinha vai cheirar como uma padaria premiada com aroma de frutas frescas, especiarias picantes e xarope de bordo doce.Se você optar por fazer mais ou sobrar, guarde na geladeira por até 5 ou 7 dias e espalhe o creme em quase tudo, ou mergulhe seus pretzels para um lanche doce.
A compota de frutas vermelhas é simples de fazer e a receita perfeita para ter à mão em qualquer ocasião de brunch, ou mesmo em um dia de semana aleatório, quando você deseja uma cobertura doce em seu iogurte. Tudo o que você fará é preparar as frutas, cozinhá-las por 5 a 8 minutos em fogo médio-baixo, adicionar os ingredientes adicionais, misturar e servir.
Recipe Developer: Patti Delgado of Vibrant
Creme de Caju com Manga e Laranja
Ingredientes
- Caju Embebido 1 xícara
- Tâmaras sem caroço 2ea
- Mango 1 TBSP
- Cardamomo 1/8 colher de chá
- Laranja Zest 2 TBSP
- Suco de Laranja 2 TBSP
- Maple Syrup 1 TBSP
- Sal 1/8 colher de chá
- Água 1/4-1/2 xícara
Instruções
- Deixe de molho 1 xícara de castanha de caju durante a noite. Escorra e lave as castanhas de caju até que a água saia limpa. Em um liquidificador de alta potência, adicione castanha de caju, tâmaras sem caroço, manga, cardamomo, raspas de laranja, suco de laranja, xarope de bordo, sal e 1/4 xícara de água e comece a misturar até ficar homogêneo.
- Acrescente aos poucos o restante da água até obter uma consistência homogênea. Coloque em um recipiente hermético. Vai durar de 5 a 7 dias
Berry Compote
Ingredientes
- Morango 1 1/2 xícaras
- Framboesa 1 1/2 xícaras
- coconut sugar 1 1/2 TBSP
- raspas de laranja 1 1/2 colher de chá
- suco de laranja 1 1/2 TBSP
- araruta farinha/amido/pó 1 1/2 colher de chá
Instruções
- Retire os topos dos morangos e corte-os ao meio, agora meça o que você precisa e coloque em uma panela pequena, adicione as framboesas, o açúcar de coco, as raspas de laranja e o suco de laranja. Em fogo médio-baixo leve a mistura para ferver e mexa, tentando não quebrar os morangos.
- Cozinhe por 5-8 minutos. Em uma tigela pequena, adicione a araruta com 2-3 colheres de chá de água e misture até que a pasta esteja combinada e adicione à compota, mexa e cozinhe por 1 minuto, retire do fogo, deixe esfriar e sirva ou coloque em um recipiente hermético. Vai durar de 5 a 7 dias.
Nutricionais: Porções 6
Calorias 190 | Gordura Total 10,9g | Gordura Saturada 2,1g | Sodium 55mg | Carboidrato Total 22g | Fibra Alimentar 3,7g | Açúcares Totais 11,6g | Proteína 4,3g | Cálcio 27mg | Ferro 2mg | Potássio 269mg |
