A startup de tecnologia de alimentos The Urgent Company está trabalhando para combater as emissões de gases do efeito estufa por meio de sua marca de sorvete sem origem animal, Brave Robot. A empresa acaba de anunciar que vendeu oficialmente um milhão de litros de seu sorvete idêntico ao leite, um dos principais impulsionadores do mercado alternativo de sorvete, que ajudou a economizar aproximadamente um milhão de milhas de emissões de gases de efeito estufa quando comparado ao leite tradicional.
“Estamos entusiasmados em ver o crescimento no mercado e a resposta positiva dos consumidores que estão fazendo uma mudança rápida em relação aos alimentos que consumimos e ao planeta que habitamos”, vice-presidente de marketing da The Urgent Company Jon Spear disse em um comunicado.“Continuaremos a trazer novas opções para o mercado na interseção de tecnologia e alimentos que colocam o futuro do nosso clima em primeiro lugar, sem comprometer o sabor.”
The Urgent Company foi lançada no ano passado pela Perfect Day, com sede na Califórnia, criando um sorvete à base de flora que replica as proteínas do soro de leite por meio de um processo de fermentação de precisão. Perfect Day cria proteínas de soro de leite bioidênticas inserindo uma sequência de DNA de vaca em uma microflora baseada em levedura. Esse processo permite que a empresa desenvolva proteínas idênticas ao leite que reduzem significativamente o impacto ambiental da produção de leite e eliminam completamente a necessidade do envolvimento da vaca.
O sorvete Brave Robot é livre de animais, sem lactose, ecologicamente correto e está em rápida expansão em todo o país. A marca estreou no mercado no verão passado na área da Baía de São Francisco, obtendo sucesso imediato. Após a resposta positiva, o Brave Robot expandiu sua seleção de produtos para incluir oito sabores.A seleção completa inclui baunilha, torta de mirtilo, trufa branca de framboesa, biscoitos de baunilha, noz-pecã amanteigada, muito chocolate e pedaços de chocolate com avelã. Os consumidores agora podem encontrar a seleção do Brave Robot em mais de 5.000 varejistas em todo o país.
“Esses pontos de dados reforçam o que a empresa tem ouvido dos consumidores: inúmeras demandas por opções mais gentis e sustentáveis que proporcionem sabor”, disse a marca em um comunicado.
Um relatório recente publicado em Pesquisa e Mercados intitulado “Mercado Alternativo de Lácteos” projeta que o mercado global de alternativas lácteas atingirá aproximadamente US$ 50 bilhões até 2028. O relatório destaca como a crescente base de consumidores veganos, aumentando os níveis de intolerância à lactose, e as preocupações com a saúde pessoal e ambiental estão impulsionando o mercado alternativo de laticínios.
Perfect Day realizou uma avaliação do ciclo de vida para determinar como a produção da empresa se compara à indústria de laticínios convencional.A avaliação descobriu que a tecnologia proprietária da empresa de tecnologia de alimentos permite uma redução de emissão de gases de efeito estufa entre 85 e 97% quando comparada à produção de laticínios de origem animal.
Além da avaliação do ciclo de vida, a empresa estreou seu novo Conselho Consultivo de Sustentabilidade e Saúde, que se dedica a aconselhar a startup em decisões de saúde, meio ambiente e bem-estar. A empresa contratou Leonardo DiCaprio e a ex-diretora executiva do UNICEF, Ann Veneman, para ajudar nesse processo.
“Começamos o Perfect Day com a missão de criar um amanhã mais gentil e verde. Nossa missão é urgente e a direção deste grupo nos ajudará a maximizar nosso impacto”, comentou o cofundador e CEO da Perfect Day, Ryan Pandya. “Leonardo DiCaprio e nossos outros membros do Conselho compartilham nossa paixão e fome de combater a crise climática e promover um sistema alimentar global que priorize a equidade nutricional.”
Além da Urgent Company e da Brave Robot, os empreendimentos idênticos aos laticínios da Perfect Day continuam a se expandir em várias categorias de laticínios: a empresa lançou a Modern Kitchen para produzir cream cheese sem origem animal.A marca espera expandir sua seleção de produtos para desenvolver outros produtos de queijo usando proteínas idênticas às do leite.
Brave Robot também acaba de expandir sua seleção de produtos para ir além do mercado de sorvetes. A empresa acaba de anunciar seu novo Climate Hero Super Cake – uma mistura para bolo que destaca os benefícios sustentáveis da proteína do leite sem origem animal da Perfect Day. A mistura para bolo não requer ovos e mostra o potencial versátil desse ingrediente sustentável de proteína idêntica ao leite.
"Estamos entusiasmados em fornecer opções de sobremesas mais indulgentes que não são apenas excepcionais em sabor e textura, mas também mais gentis com a Terra, disse o presidente da Brave Robot, August Vega. Ninguém deveria comprometer seus valores para se deliciar com uma guloseima."
O melhor teste de sabor de sorvete vegano e sem leite
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"Esta marca é uma das melhores em qualquer lugar e suas escolhas veganas não são diferentes. O chip de menta foi longe em nossos duelos de comida>"Deliciosa Sobremesa Congelada De Leite De Coco Sem Laticínios
"Nunca vimos crianças ficarem tão loucas por sorvete quanto esses testadores ficaram com este pote de morango. Literalmente foi recebido com cânticos e gritos de que tinha gosto de morango de verdade.>"Ben & Jerry's Cinnamon Buns Non-Dairy Frozen Dessert
Se você adora canela, conheça sua nova guloseima favorita. É como se uma bola de massa de biscoito encontrasse um pãozinho de canela. Se você se preocupa com carboidratos, observe que há 35 gramas em meia xícara e 25 gramas de açúcar.
Halo Top Massa De Biscoito De Chocolate Sem Laticínios
Halo Top é a melhor escolha para um caçador de sorvete que ama massa de biscoito e se preocupa com a saúde. Uma porção (meia xícara) tem 90 calorias e 3 gramas de proteína, então se você quer a diversão de um doce frio com menos calorias, esta é sua melhor opção.Dito isso, a textura é lisa, então se você está procurando por pedaços de massa de biscoito, esta não é a escolha certa para você.
