O ator vencedor do Oscar Leonardo DiCaprio recentemente uniu forças com a startup Perfect Day em um esforço para combater a mudança climática com uma linha de laticínios sem origem animal. Com o Dia da Terra no horizonte, a empresa de tecnologia de alimentos anunciou seu novo Conselho Consultivo de Sustentabilidade e Saúde (SHAC), que será composto por uma ampla gama de membros, incluindo DiCaprio, que destacou suas preocupações com a preservação ambiental nos últimos dois anos.O Perfect Day usa a microflora para espelhar as proteínas lácteas que criam alternativas lácteas com sensação e sabor de suas contrapartes de origem animal.
“Uma resposta completa às mudanças climáticas deve trazer inovação para todos os aspectos de nossas vidas diárias – inclusive para os alimentos que consumimos”, disse DiCaprio. “A visão prospectiva do Perfect Day oferece um novo modelo para reduzir o impacto que nossas dietas têm no planeta. Tenho o prazer de fazer parte de seu conselho consultivo e trabalhar juntos para apoiar nossa missão ambiental urgente compartilhada.”
Perfect Day produz as proteínas de soro de leite idênticas ao leite trabalhando com DNA em pequenos organismos usados em vitaminas e probióticos chamados microflora. Os empreendedores Ryan Pandya e Perumal Gandhi lançaram o Perfect Day em 2014 para criar uma nova categoria de alimentos de laticínios sem origem animal. A empresa usa a sequência de DNA de uma vaca como modelo e a aplica à microflora para que a flora experimente fermentação acelular.Esse processo cria um ingrediente “baseado em flora” que a empresa usa para produzir seus produtos lácteos sem origem animal, incluindo queijo, sorvete e leite.
Ao lado de DiCaprio sobre a nova sustentabilidade, o conselho inclui a chefe de nutrição global do Corpo de Paz dos Estados Unidos, Katherine Kreis, a ex-secretária de Agricultura dos EUA e diretora executiva do UNICEF, Ann M. Veneman, e o especialista cardiologista Dariush Mozaffarian. Os membros fundadores do conselho variam em especialização nos setores de saúde e bem-estar, política alimentar, nutrição e sustentabilidade. O conselho será responsável por assessorar o Perfect Day e executar a campanha da empresa para tratar das questões alimentares e ambientais.
“Temos uma necessidade urgente de escalar soluções inovadoras que abordem as desigualdades nutricionais globais e os desafios de saúde em todo o nosso sistema alimentar”, disse Mozaffarian. “Estou entusiasmado por ingressar neste Conselho e ajudar a orientar o trabalho crítico da Perfect Day para construir uma plataforma mais acessível para fornecer nutrição de alta qualidade globalmente.”
Perfect Day revelou uma avaliação abrangente do ciclo de vida (LCA) com o anúncio. A LCA avaliou o impacto ambiental que o novo produto da empresa terá durante a produção. O relatório descobriu que as proteínas de soro de leite “baseadas em flora” gerarão entre 85 e 97 por cento menos emissões de gases de efeito estufa do que a produção de soro de leite de origem animal. As descobertas mostram que a alternativa láctea não servirá apenas para ajudar o consumidor, mas também protegerá o planeta, apresentando um método de produção significativamente menos ameaçador.
A empresa obteve sucesso generalizado e várias parcerias que impulsionaram sua marca a novos patamares. A Perfect Day está fazendo parceria com outras empresas para usar suas novas proteínas e alternativas lácteas. Várias sorveterias, incluindo a Smitten Ice Cream shop, a empresa de sorvetes estilo sueco N!CK's e a Graeter's Ice cream começaram a servir esse sorvete de leite sem origem animal com a ajuda do Perfect Day.A empresa planeja trabalhar com o conselho para combater os problemas e, ao mesmo tempo, fornecer aos consumidores uma fonte deliciosa e sem culpa de proteína láctea.
“Começamos o Perfect Day com a missão de criar um amanhã mais gentil e verde. Nossa missão é urgente e a direção deste grupo nos ajudará a maximizar nosso impacto”, disse Pandya. “Leonardo DiCaprio e nossos outros membros do Conselho compartilham nossa paixão e fome de combater a crise climática e promover um sistema alimentar global que priorize a equidade nutricional. Juntos, trabalharemos para trazer opções mais nutritivas, escaláveis e sustentáveis para pessoas em todo o mundo.”
