Perfect Day, pioneira em laticínios baseados em células, acaba de garantir US$ 350 milhões em sua rodada de financiamento da Série D, tornando-a a empresa baseada em fermentação mais financiada. O financiamento da empresa de tecnologia de alimentos agora totaliza US$ 750 milhões, levando seus inovadores produtos idênticos aos lácteos à vanguarda da indústria. As proteínas de soro de leite e caseína à base de células exclusivas da empresa permitem produtos idênticos aos laticínios produzidos de forma sustentável sem a necessidade de abate de animais.
Perfect Day entrou recentemente no mercado através de seu braço comercial The Urgent Company.A empresa lançou sua primeira marca de sorvete, Brave Robot, que usa um processo de fermentação para replicar proteínas de caseína semelhantes a leite. As proteínas – inicialmente extraídas de um pequeno número de células de vaca – permitem que o sorvete Brave Robot seja indistinguível dos laticínios convencionais.
Atualmente, os produtos Brave Robot alcançam mais de 5.000 locais de varejo nos Estados Unidos, incluindo Kroger, Sprouts Farmers Market e Stop and Shop. Após o sucesso, a empresa decidiu acelerar sua pesquisa e desenvolvimento para alcançar outras categorias de lácteos.
“Quando começamos, há quase oito anos, tínhamos o objetivo simples de criar uma maneira de produzir laticínios sem animais”, disse o cofundador e CEO da Perfect Day, Ryan Pandya. “Percebemos rapidamente que poderíamos maximizar nosso impacto positivo no planeta e no sistema alimentar global aplicando nossa tecnologia e know-how em toda a cadeia de suprimentos.”
A empresa de tecnologia de alimentos também anunciou que começará a desenvolver um cream cheese sem origem animal, feito por meio do processo de fermentação celular.Os consumidores de todo o país podem esperar que o novo cream cheese à base de células seja lançado em breve nos varejistas dos Estados Unidos. A empresa pretende usar seu pacote de financiamento mais recente para aumentar o desenvolvimento de produtos, acreditando que suas ofertas irão prejudicar a agricultura animal e inovar nas práticas alimentares sustentáveis.
“Iniciamos o negócio de ingredientes porque as empresas de alimentos, grandes e pequenas, estavam ansiosas para trabalhar com os ingredientes que escalamos com sucesso”, disse Perumal Gandhi, cofundador da Perfect Day. “Hoje, algo análogo está acontecendo no lado da tecnologia. Existem inovadores em todo o mundo com ideias e ambições semelhantes à nossa proteína de leite sem origem animal, mas precisam de ajuda para chegar lá. Estamos defendendo modelos de negócios para poder compartilhar nossos recursos demonstrados de uma forma que maximize as vantagens para todos, mas garanta que o Perfect Day permaneça na vanguarda de nosso novo setor.”
Um estudo recente do Journal of Nutrition Education and Behavior descobriu que quase 30% dos consumidores citaram que as preocupações ambientais os motivaram a parar ou reduzir o consumo de produtos de origem animal.A crescente conscientização sobre os laços da pecuária com a crise climática encorajou os consumidores em todo o mundo a considerar proteínas alternativas ou minimizar o consumo de origem animal.
Perfect Day visa abordar esses consumidores, detalhando que seus produtos reduzem o consumo de água em 99%, o consumo de energia não renovável em 60% e as emissões de gases de efeito estufa em 97% quando comparados aos laticínios convencionais. A empresa acredita que sua inovação baseada em células levará a indústria de alimentos a sistemas mais ambientalmente conscientes.
“Fazemos parte de uma nova geração de líderes que estão chegando à maioridade, armados com a melhor ciência, pensamento sistêmico e compaixão do mundo”, disse Pandya. “Vimos isso em vacinas que salvam vidas e estamos prestes a vê-lo em alimentos. Estamos orgulhosos de todos os nossos líderes – cada funcionário da Perfect Day, nossos parceiros e investidores – e mal podemos esperar pelo próximo capítulo.”
No início desta semana, a marca idêntica ao leite lançou sete novos gelatos à base de plantas em todo o setor de foodservice, tornando-se uma das primeiras empresas a oferecer produtos à base de células em universidades, cassinos e hotéis.Para esta estreia, a Perfect Day também se associou ao fornecedor italiano de sobremesas Villa Dolce para desenvolver quatro bolos fáceis de assar idênticos aos do leite.
O melhor teste de sabor de sorvete vegano e sem leite
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"Esta marca é uma das melhores em qualquer lugar e suas escolhas veganas não são diferentes. O chip de menta foi longe em nossos duelos de comida>"Deliciosa Sobremesa Congelada De Leite De Coco Sem Laticínios
"Nunca vimos crianças ficarem tão loucas por sorvete quanto esses testadores ficaram com este pote de morango. Literalmente foi recebido com cânticos e gritos de que tinha gosto de morango de verdade.>"Ben & Jerry's Cinnamon Buns Non-Dairy Frozen Dessert
Se você adora canela, conheça sua nova guloseima favorita. É como se uma bola de massa de biscoito encontrasse um pãozinho de canela. Se você se preocupa com carboidratos, observe que há 35 gramas em meia xícara e 25 gramas de açúcar.
Halo Top Massa De Biscoito De Chocolate Sem Laticínios
Halo Top é a melhor escolha para um caçador de sorvete que ama massa de biscoito e se preocupa com a saúde. Uma porção (meia xícara) tem 90 calorias e 3 gramas de proteína, então se você quer a diversão de um doce frio com menos calorias, esta é sua melhor opção. Dito isso, a textura é lisa, então se você está procurando por pedaços de massa de biscoito, esta não é a escolha certa para você.
