Encurralados pela demanda baseada em vegetais, a indústria de laticínios e seus gigantes de alimentos não têm escolha a não ser se adaptar. A gigante internacional de laticínios Danone acaba de anunciar que converterá uma fábrica de laticínios francesa em uma fábrica de leite de aveia, já que a demanda por leite à base de plantas aumenta rapidamente em todo o mundo. A multinacional de laticínios investiu US$ 49 milhões para transformar uma de suas instalações em uma planta de produção totalmente vegetal. A Danone pretende abrir sua fábrica em Villecomtal-sur-Arros até o outono de 2022, em uma tentativa de atender à crescente demanda de vegetais na Europa e em todo o mundo.
“Observamos o interesse dos consumidores por produtos à base de plantas, que são uma solução simples para quem deseja uma alimentação mais variada e diversificada”, disse o diretor geral da Danone Products, França, François Eyraud, em comunicado.
Danone anunciou que a instalação deve ser totalmente baseada em vegetais até o segundo trimestre de 2023. A instalação coincide com a missão abrangente da empresa de aumentar suas vendas globais à base de plantas para $ 6,1 bilhões até 2025. Recentemente, a gigante de alimentos adaptou suas seleções de produtos para acomodar uma crescente base de consumidores à base de plantas. A empresa está trabalhando para diversificar seu portfólio de produtos vegetais, lançando marcas próprias e adquirindo empresas estabelecidas.
Danone iniciou sua expansão de marca vegana em 2016, quando anunciou a aquisição da WhiteWave Foods por US$ 12,5 bilhões. A aquisição trouxe marcas veganas exclusivas da Danone, incluindo Silk, So Delicious, Vega e Alpro. O acordo de aquisição resultou em um pico de lucro de US$ 760 milhões para a empresa, inspirando a gigante de alimentos a continuar expandindo suas ofertas à base de plantas.
A nova instalação de leite à base de plantas será dedicada principalmente à produção de mais leite e produtos lácteos à base de plantas da Alpro. A empresa anunciou que está atualmente desenvolvendo uma nova linha de produtos intitulada “plant-based 2.0” que estará envolvida em Alpro Not Milk, Silk NextMilk e So Delicious Wondermilk.
“Nossa missão é continuar promovendo estilos de vida baseados em plantas com deliciosos produtos de degustação. Em cinco anos, esperamos ver mais pessoas - veganos e flexitarianos - adicionando produtos à base de plantas em suas dietas diárias como uma escolha saborosa ”, disse Danone ao vegconomist em uma entrevista.
Danone também está expandindo sua presença baseada em plantas nos EUA: a empresa adquiriu recentemente a pioneira Earth Island – a empresa controladora da icônica marca Follow Your Heart. Follow Your Heart abriu o caminho para a alimentação vegana nos Estados Unidos, desenvolvendo receitas inovadoras para queijo sem leite, Vegenaise e uma variedade de outros produtos.Mais recentemente, a marca lançou uma caixa de macarrão à base de vegetais, oferecendo aos consumidores uma opção vegana e saudável em uma pitada.
Leite à base de plantas – ao lado de alternativas de proteína – é uma pedra angular do mercado de alimentos veganos. Um relatório do Good Food Institute descobriu que a categoria de alimentos está atualmente avaliada em US$ 2,5 bilhões, representando 35% do mercado total de alimentos à base de plantas. Este número está programado para crescer a uma taxa exponencial, encorajando gigantes de alimentos como a Danone a introduzir produtos à base de plantas nas seleções atuais.
As marcas alternativas de lácteos reconhecem a mudança no interesse do consumidor e pretendem aderir à tendência de expansão. A Global Market Insights divulgou um relatório que projeta que o mercado alternativo de lácteos experimentará um impulso sem precedentes, chegando a US$ 45 bilhões até 2027 com um CAGR de 10%. O relatório destaca que empresas como Danone, Hain Celestial Group, Pacific Foods, Sun Opta e outras estão impulsionando a indústria de leite vegetal para o futuro, expandindo as ofertas de produtos e os esforços de distribuição.
Empresa francesa O Grupo Bel – controlador da Boursin, Babybel e Laughing Cow – recentemente expandiu seu portfólio de produtos para incluir mais produtos sem leite. A Boursin lançou uma versão sem laticínios de um de seus queijos clássicos com sua alternativa Boursin Dairy-Free Cheese Spread no sabor Garlic & Herbs formulada juntamente com Follow Your Heart. O Bel Group também está desenvolvendo versões veganas dos clássicos queijos embalados em cera vermelha e fatias de Laughing Cow.
As 10 principais fontes vegetais de cálcio
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1. Feijão Pinto
O feijão Pinto tem 78,7 miligramas em um copo, então adicione-o a qualquer salada, molho ou burrito.
Crédito da foto: @cupcakeproject no Instagram
2. Melaço
O melaço tem 82 miligramas em 2 colheres de sopa. Use-o no cozimento em vez de açúcar. Procure o melaço Blackstrap e lembre-se de que ele é usado em receitas há centenas de anos, especialmente no sul. Acredita-se também que o melaço ajuda a aliviar o estresse e a ansiedade.
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3. Tempeh
Tempeh tem 96 miligramas de cálcio em 100 gramas quando cozido. Você pode fazer substituto de frango a partir dele.
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4. Tofu
O tofu tem cerca de 104 mg em uma onça quando preparado frito. Jogue-o em seu refogado ou peça-o em sua próxima refeição chinesa com vegetais. É a proteína sem carne perfeita. (Observe o quociente de cálcio nas informações nutricionais do rótulo.)
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