Veganismo é frequentemente pintado como uma antítese de “masculinidade” ou “masculinidade”, mas em vez de deixar os estereótipos encobrirem os benefícios da alimentação baseada em vegetais, os chefs Derek e Chad Sarno viram uma oportunidade de reformular a narrativa. O irmão A dupla fundou a Wicked Kitchen em 2018 para dar entusiasmo ao veganismo, quebrando arquétipos que antes desencorajavam os consumidores de experimentar alimentos à base de plantas. Wicked Kitchen desde então aumentou em popularidade com vendas sem precedentes nos últimos anos, alegando que as vendas quase dobraram em janeiro.
Wicked Kitchen inicialmente lançado no Reino Unido como exclusivo da Tesco.Embora ainda sediada lá, a empresa se expandiu para os EUA, à medida que a demanda do consumidor por alimentos de conveniência à base de plantas aumenta a uma taxa exponencial. Para as comemorações do Veganuary, a Wicked Kitchen lançou uma nova seleção Wicked Kitchen Meal Deal, fornecendo alimentos preparados à base de plantas baratos. As ofertas de refeições ficaram disponíveis por £ 8 ou o equivalente a cerca de US $ 10 e as vendas dispararam para níveis recordes.
“No ano passado, nos concentramos em tornar os alimentos à base de plantas de melhor qualidade ainda mais acessíveis para os compradores, reduzindo os preços”, disse Derek Sarno, que tem uma coluna de receitas no The Beet. “The Wicked Kitchen Meal Deal, que é uma oferta incrível para quem quer experimentar vegetais pela primeira vez, lançou este Veganuary e é uma prova disso.”
Wicked Kitchen fez parte de uma tendência geral em janeiro de mais vendas de alimentos veganos, informou a Tesco, incluindo leite sem laticínios, que disparou mais de 100% em comparação com 2021.As alternativas de carne à base de plantas aumentaram quase 40% no mês, enquanto as vendas de massas e sopas veganas aumentaram aproximadamente 140%.
O entusiasmo dos consumidores por alimentos à base de plantas está impulsionando o desenvolvimento de novos produtos, desde peixes veganos até outros produtos inovadores. O Reino Unido continua a ser o líder mundial em veganismo, já que a população que come alternativas à carne s altou de 6,7% para 13,1%.
“A quantidade de opções hoje em dia é de dar água na boca e quase todas as categorias nos supermercados agora têm opções à base de plantas, tornando mais fácil do que nunca para aqueles que consideram ou mudam para abraçar mais dias sem carne da semana, Sarno continuou. “Introduzimos alternativas sem carne mais brilhantes aos favoritos clássicos, como nossa versão Moq au Vin de Coq au Vin, um sanduíche vegano BLT, um Kickin 'Cauli Katsu Curry e até nosso Wicked Tiramisu não lácteo.”
Wicked Kitchen alimenta o crescimento global baseado em plantas
Entre a Wicked Kitchen e a empresa de frutos do mar à base de plantas Good Catch, co-fundada por Chad Sarno, os irmãos impulsionaram a produção à base de plantas no futuro. As previsões atuais projetam que o mercado à base de plantas deve atingir US$ 162 bilhões até 2030. De cordeiro vegano a alternativas de frutos do mar, os Sarnos ajudaram a estimular o crescimento em várias categorias de alimentos anteriormente subdesenvolvidas. O objetivo é atrair todos os consumidores globalmente, pois mais pessoas desejam ingredientes à base de plantas.
As populações veganas e vegetarianas permanecem relativamente pequenas entre os consumidores, o que significa que os flexitarianos estão impulsionando a demanda baseada em vegetais. Aproximadamente 42% dos consumidores podem ser considerados verdadeiros flexitarianos. Os flexitarianos podem não ter desistido completamente da carne, mas incorporam ativamente mais opções à base de plantas em suas dietas. A mudança global abre um mercado para a Wicked Kitchen continuar sua expansão.
Wicked Kitchen acaba de anunciar que pretende expandir fora de seus canais de distribuição atuais nos Estados Unidos e no Reino Unido.A empresa revelou que em breve disponibilizará seus produtos à base de plantas na Finlândia e na Estônia, procurando chegar à Tailândia logo depois. Os esforços internacionais da empresa acompanham as previsões de que pretende crescer 300% no próximo ano, com base nas vendas de 2021.
“Como uma marca disruptiva à base de plantas no Reino Unido e nos EUA, temos a missão de melhorar a vida de humanos e animais em todo o mundo, oferecendo alimentos à base de plantas criados por chefs com um apelo mais amplo”, CEO da Wicked Kitchen Pete Speranza disse em um comunicado. “Ao lançar ainda mais produtos onde já temos presença e expandir para novos mercados, continuaremos a aumentar nossa variedade de opções deliciosas para ajudar a atender à crescente demanda por variedade e sabor em alimentos à base de plantas.”
A expansão internacional também trará produtos à base de plantas de dar água na boca para suas seleções de varejo existentes nos EUA e no Reino Unido. Os consumidores do Reino Unido podem esperar aproximadamente 30 novos produtos em 2022.Nos Estados Unidos, a empresa prevê que as seleções de produtos aumentarão no mínimo 50%. A empresa lançou novos sorvetes à base de tremoço e muito mais.
“Wicked Kitchen é diferente de qualquer outra coisa que veio antes dela no espaço à base de plantas em qualquer mercado”, disse Sarno em um comunicado. “Wicked oferece produtos elaborados por chefs, criados por chefs exclusivamente veganos e colocamos o sabor em primeiro lugar, oferecendo a tranquilidade de que nunca são usados produtos de origem animal.”
As 6 melhores redes de fast food com opções à base de plantas no cardápio
Os restaurantes de fast-food finalmente receberam o memorando de que sua base de clientes não está vindo apenas para um hambúrguer, frango frito ou um taco de carne. Muitos agora têm alimentos à base de plantas e estão criando maneiras criativas e deliciosas de incluir mais verduras no cardápio. Aqui estão as 6 melhores redes de fast-food com opções à base de plantas no menu.
Burger King
1. Burguer King
Acontece que há muito mais em que confiar do que uma salada se você estiver comendo vegetais. O Burger King tem o Impossible Whopper com um hambúrguer sem carne, bem como algumas opções secretamente veganas, como French Toast Sticks e Hashbrowns.
Castelo Branco
2. Castelo Branco
Conhecida por seus mini sliders em forma de quadrado, esta cadeia de hambúrgueres s altou para o movimento à base de plantas em alguns locais participantes. Você pode encontrar um controle deslizante impossível em alguns menus do White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Esta foi a primeira rede nacional de fast-food mexicana a oferecer Beyond Meat nos 580 restaurantes da empresa em todo o país. Del Taco tem o Beyond Avocado Taco no menu, juntamente com o Epic Beyond Original Mex Burrito e o Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Outra marca sinônimo de hambúrgueres de carne bovina, Carl's Jr. oferece várias opções à base de plantas para vegetarianos e amantes de plantas, como Beyond Famous Star Burger e Guacamole Thickburger.
Taco Bell
