Trabalhando em uma indústria que está passando por um rápido crescimento, muitas vezes tenho uma prévia dos produtos, tendências e tecnologias mais recentes no reino vegetal. Com uma ânsia de ver 2020 em nosso espelho retrovisor e olhando para o que comeremos e beberemos para saúde e bem-estar no espaço à base de plantas em 2021 e além, pensei em compartilhar minhas 10 principais previsões de alimentos à base de plantas. para 2021.
Tchau, Hambúrguer Vegetal, estamos seguindo em frente!
Observe que nem todas as opções à base de plantas abaixo são igualmente saudáveis. Como sempre, se você fizesse seu próprio hambúrguer em casa com cogumelos e lentilhas, seria mais saudável do que um hambúrguer feito com óleo de coco na loja. Claro, não há surpresa nisso e o mesmo geralmente se aplica à lista abaixo.
Dito isso, mesmo os alimentos de transição ajudam a nos afastar da carne e laticínios e são melhores para nós (veja o número dois quando dizemos 'adeus' aos nitratos), mesmo que não sejam perfeitos, ou super saudáveis (veja número sete.) 2021 nos dará uma infinidade de opções.
Por último, ler rótulos diligentemente ainda é um mandato para 2021, então não deixe essa superhabilidade passar.
1. Legumes do Mar
Frutos do mar, frutos do mar, frutos do mar! Frutos do mar à base de plantas estão na moda: Good Catch Tuna and Crab and Fish Cakes, The Plant-Based Seafood Company (feito com Konjac), New Wave Foods, Shiok Meats (feito de agricultura celular), Save Da Sea (feito de cenouras ).Existem tantas opções de frutos do mar à base de plantas e mais a caminho. Frutos do mar à base de plantas são para 2021 o que hambúrgueres à base de plantas foram para 2019.
2. Mas, bacon e passe a carne de porco à base de plantas, por favor
Finalmente, há uma resposta para: “Mas, como você pode desistir do bacon?” O bacon da Hooray Foods está na costa oeste dos Estados Unidos em apenas algumas lojas, mas crescerá em mais histórias em 2021. As pessoas que desejam desistir de nitritos e nitratos podem finalmente ter seu bacon e comê-lo também.
Na verdade, enquanto estamos falando de carne suína, as opções de carne suína à base de vegetais crescerão em todo o mundo, com a Omnipork exercendo domínio desenfreado na Ásia e marcas como a carne de porco desfiada Barvecue indo de costa a costa nos EUA
3. Ovos fáceis
Colocar as mãos em ovos à base de plantas, geralmente feitos de feijão mungo ou grão de bico ou outros alimentos reconhecíveis, nunca foi tão fácil. Com o Eat Just distribuído nos EUA.S., Zero Egg disponível no serviço de alimentação e Evo Eggs na Índia, ovos à base de plantas são algo pelo qual você não terá que lutar em 2021.
4. Frango frito à base de plantas
Ok, então estamos falando de frango frito, e não, frango frito vegano não vai ser milagrosamente frito. É frito, gente! Diz isso no nome! Mas, não é frango, então vale a pena! Ou seja, não terá hormônios, antibióticos e as propriedades negativas da carne. Você deveria viver de frango frito vegano todos os dias? Provavelmente não.
Mas, como seu amigo, o hambúrguer vegetal, esta é uma ótima opção quando você sai com sua equipe e nem sempre consegue controlar a ida a um restaurante vegetal. De Rebellyous Foods a Beyond Meat, de Nuggs a Vegan Fried Chick'n, agora você poderá devorar alguns produtos veganos em todo o país.
5. Rei Cogumelo
2021 é o ano do cogumelo e os cogumelos reinam supremos. Você verá carnes de cogumelos integrais de lugares como Atlast Foods e Meati, que são bifes e pedaços de carne feitos diretamente de cogumelos, uma opção geralmente muito saudável.
Além disso, mais produtos serão produzidos a partir de micoproteína, uma proteína fúngica e micélio, como o Braised Beef da Fable Foods.
6. Festa Congelada
Ah, a festa é na seção de congelados: sorvetes vegetais, cheesecake e tortas de sorvete portáteis que cabem na mão e te acompanham na correria: Hello Revolution Gelato! O corredor de guloseimas selvagens e malucas continuará a crescer no meio do supermercado.
Como é óbvio para a maioria, não estamos falando de aipo, estamos falando de sorvete, o que significa gordura e calorias. Portanto, este não faz um grande favor à sua saúde, mas o mantém longe dos laticínios, um passo de saúde na direção certa para não ingerir caseína, que, conforme discutido por T. Colin Campbell no The China Study , pode causa câncer.
7. WFPB 4 U
Sim! Alimentos integrais à base de plantas ficam superdimensionados, pois as pessoas querem reconhecer o que comem e recuperar sua saúde.Os leitores da Beterraba: Represente! É aqui que brilhamos! Produtos menos processados, com ingredientes limpos, listas curtas de ingredientes e combinações de frutas e vegetais reais começarão a ocupar o centro das atenções.
Marcas como Cool Beans e The Tattooed Chef lideram o caminho.
8. Beba pela sua saúde
Precisando de mais probióticos, mas não quer as calorias? Quer uma bebida alcoólica, mas não quer os carboidratos? Esperando que sua bebida aumente seus anticorpos? A bebida saudável aumenta com bebidas probióticas como kombucha dura da Flying Embers e bebidas espumantes de baixa caloria com sabores naturais exóticos como Blood Orange Tumeric e Watermelon Hibiscus da Nix & Kik (em breve na Amazon) estão lá para lhe dar um pick-me- sem calorias.
Até o co-fundador da Oatly, Bjorn Oste, está envolvido. Sua mais nova empresa, Good Idea Drinks, oferece águas com gás com cromo e aminoácidos para ajudar a reduzir os picos de açúcar durante e após as refeições, um recurso valioso para os diabéticos.
9. Não pode fazer
Plant-based assume o plástico. A embalagem ecológica será uma prioridade muito importante, pois as pessoas querem tudo. Eles não querem apenas alimentos livres de origem animal, mas também querem que suas embalagens não danifiquem o planeta e as empresas estão respondendo.
10. Revamp
Mercearias renovam seus imóveis e alimentos à base de plantas saem do esconderijo, então, finalmente, as pessoas podem encontrá-los. Por que? Porque os Gerentes de Mercearia também são pessoas (de negócios) e querem ganhar dinheiro, assim como todo mundo.
Um estudo da Plant-Based Foods Association mostrou que quando as carnes à base de plantas foram colocadas na área de carnes onde (surpresa!) As pessoas poderiam encontrá-las, as vendas aumentaram 23% nacionalmente. As vendas subiram 32% no Centro-Oeste. Essa é uma moeda significativa que nenhum gerente quer deixar na mesa.
Desde que o estudo foi lançado há mais de nove meses, o COVID-19 tornou isso ainda mais imperativo, pois as pessoas se concentram em ficar saudáveis, fortalecendo seus sistemas imunológicos.De acordo com a Nielsen, as vendas de alternativas de carne fresca à base de plantas quase dobraram todos os meses deste ano. A Plantega, uma empresa que coloca geladeiras cheias de produtos à base de plantas em bodegas da área de Nova York, é um ótimo exemplo de mercearias tradicionais tentando receber a multidão sem carne e sem laticínios.
11. Bônus! Você está indo para baixo
Os preços dos produtos à base de plantas caem à medida que a distribuição aumenta e mais e mais instalações de fabricação de alimentos à base de plantas entram em operação. Yahoo! Com boas notícias como esta, 2020 deve ter acabado mesmo!
Elysabeth Alfano é consultora de negócios baseada em vegetais e ajuda as pessoas a fazer a transição para uma dieta baseada em vegetais. Siga-a @ElysabethAlfano em todas as plataformas e em ElysabethAlfano.com
