Raydel Hernandez cresceu comendo carne. Crescendo em uma família cubana, não era apenas uma parte importante de todas as refeições, mas também uma parte importante de sua cultura. As receitas que sua avó fazia tinham amor, significado e conexão.
Então, quando a médica disse que o jeito de Raydel viver com a gota era se comprometer com uma vida de remédios, ele ficou menos incomodado do que quando ela disse que se ele quisesse reverter a gota, ele precisaria torne-se vegano. Comprimidos que ele estava disposto a aceitar. Desistir da carne nem tanto. Ainda assim, era sobre sua vida que ele estava tomando decisões, então ele decidiu fazer algumas pesquisas, começando por assistir Forks Over Knives .
As coisas clicaram em sua mente e, embora sua família pensasse que ele estava louco, ele decidiu tentar cortar carne e laticínios para ver o que aconteceria. Ele começou devagar e nem sempre foi fácil, mas logo se sentiu melhor. Ele tinha mais energia. Ele tinha mais foco. Ele tinha mais clareza. Ele persistiu e logo perdeu 11 quilos, reduziu seu colesterol em 100 pontos e recuperou sua vida sem pílulas.
Mas f altava uma coisa: ele ainda queria comer as clássicas receitas cubanas com as quais cresceu. Ele ainda queria aquele tempo na cozinha com sua avó. Então, Raydel começou a trabalhar na veganização dos clássicos cubanos, o que resultou no livro “É delicioso! É vegano! É cubano!”
Aprenda sobre sua jornada pessoal na entrevista longa aqui. As cinco principais dicas de Raydel para comedores de carne comerem menos carne estão abaixo.
Elysabeth Alfano: Então, antes de irmos para o intervalo, estávamos conversando sobre essa transformação incrível que você fez, mas, é claro, você cresceu comendo carne. Na verdade, você realmente confiou nisso como parte de sua profunda herança cubana.
Então, para aqueles comedores de carne que estão pensando: “Não sei se consigo. Ajude-me, ” quais são as suas cinco principais dicas para começar a trabalhar a carne e trazer as plantas para sua saúde?
Raydel Hernandez: Bem, não sei se tenho cinco, mas definitivamente tenho dicas.
1. Não é fazer ou morrer (bem, poderia ser)
Não precisa ser tudo ou nada e acho que a maioria das pessoas concordaria. Faça gradualmente. É quase como correr, certo? Você não corre seis milhas na primeira vez.Você corre meia milha ou cem jardas e constrói e constrói e constrói e se acostuma. É a mesma coisa. Talvez você escolha um dia da semana e isso é - e eu nem diria vegano, dia vegetariano. Então, você começa a trabalhar gradualmente para sair disso.
2. Você tem isso. Literalmente.
A outra dica que eu poderia te dizer pela minha experiência pessoal é que você não está desistindo de nada. Você não precisa abrir mão de nada. Existem substitutos da carne por aí. Se você quiser um hambúrguer, pode comer um hambúrguer vegetal.
Perdi o gosto por carne. Qualquer coisa com sabor de carne eu realmente não ligo mais para isso. Mas agora vivemos em um mundo onde você pode ir ao Burger King e comer o Impossible Burger. Você não está desistindo de nada, não há sacrifício.
3. Não é carne falsa. É Fake News.
A outra dica que eu daria a você é, e esta é grande, é difícil para as pessoas entenderem isso. Você sofreu uma lavagem cerebral. Você tem que fazer uma lavagem cerebral em si mesmo. Você tem que se desvencilhar do alcatrão porque todo mundo está tentando te vender alguma coisa e isso não é diferente no mundo das carnes e alimentos.
Todos querem convencê-lo de que o que estão vendendo é bom para você, quando na verdade não é. E confundem a situação espalhando desinformação por toda a internet. Infelizmente, neste país, se você pesquisar algo no Google, quem paga mais aparece primeiro e isso não é necessariamente a melhor coisa, porque eles estão tentando vender algo que não é verdade.
4. O dever de casa é seu amigo.
Outra dica é você tem que se auto-pesquisar. Você não pode tirar isso de mim, você não pode tirar isso de Elysabeth. Você tem que ler e ler e ler. O que fiz foi começar com alguns documentários. O mais famoso é Forks Over Knives.
Esse é o que realmente virou a página para mim. Mas se você olhar nos créditos, eles listam todos os cientistas e todos os estudos e eu entrei em contato com essas pessoas por e-mail e disse: “Eu vi este documentário, você pode me enviar a pesquisa?” E todos eles me enviaram gratuitamente. É tudo informação pública neste momento, e eu leio tudo. Não posso dizer que entendi todos os experimentos, mas li tudo em primeira mão e é de conhecimento geral que os alimentos que você come afetam sua saúde há pelo menos oitenta anos. Está tudo lá fora. Então essas seriam minhas dicas, acho que acertei quatro.
5. Você é seu melhor advogado
EA: Você acertou quatro, mas vou dar um quinto, que tipo de riffs fora do que você estava dizendo em três e quatro: Você deve se defender. Você estava dizendo que deveria pesquisar por si mesmo. Absolutamente, 100%. Você também deve defender a si mesmo. Você tem que tomar sua própria saúde em suas próprias mãos. Até mesmo entregar ao seu médico nem sempre é do seu interesse.
Então, reserve um tempo. Comece gradualmente, o que funcionar para você. Não estamos aqui para dizer o que fazer. Descubra por si mesmo, mas tem que ser sua própria jornada, porque há muitas forças tentando influenciá-lo de um jeito ou de outro, independentemente do que é melhor para você.
Em última análise, a única coisa que você tem que desistir é a noção de que vai ser difícil, não vai saber bem, você vai perder e comer não vai ser divertido porque nada é tão divertido quanto sentir ótimo. É hora de recuperar sua saúde.
Elysabeth Alfano é consultora de negócios baseada em vegetais e ajuda as pessoas a fazer a transição para uma dieta baseada em vegetais. Siga-a @ElysabethAlfano em todas as plataformas e em ElysabethAlfano.com .
