Pães Trançados de Canela Vegan Quentes

Anonim

Estes pãezinhos de canela são quentes, fofos, doces e saciantes com um crocante perfeito por fora e um interior macio e macio com açúcar de canela. O recheio de açúcar e canela foi uma espécie de invenção. Combinando manteiga de coco, açúcar de coco e canela. Não confunda manteiga de coco com óleo de coco aqui. A manteiga de coco é a versão hidrogenada e, apesar de gostar de ingredientes saudáveis/naturais (optar por óleo em vez de margarina), é importante nesta receita usar margarina porque não queremos que a massa fique muito oleosa.Procurei uma marca com o mínimo de ingredientes possível e sem óleo de palma e descobri que a Margarina Vita’Coco era a minha melhor aposta. Funcionou muito bem nesta receita.

Pão de canela vegano

Tempo de preparo: 30 minutosTempo de cozimento: 10 minutosTempo de descanso: 1 hora Tempo Total: 1 hora e 40 minutos

Porções 6 pãezinhos

Ingredientes

Para a Massa

  • 1/2 xícara de água morna
  • 1 colher de chá de açúcar de coco
  • 1 pacote de fermento seco ativo
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo (+ 1/2-3/4 a mais para amassar)
  • 1/3 xícara de manteiga vegana derretida
  • 1/2 xícara de leite de amêndoa
  • 1/2 xícara de açúcar de coco
  • 1 colher de chá de sal marinho fino

Para o Recheio de Canela

  • 1/2 xícara de manteiga vegana
  • 2/3 xícara de açúcar de coco
  • 6 colheres de chá de canela

Instruções

  1. Em uma tigela pequena, adicione água morna. Misture o açúcar de coco até quase dissolvido. Depois acrescente o fermento e mexa. Reserve por cerca de 7 minutos ou até que o fermento se dissolva e a mistura líquida crie bolhas espumosas por cima. (Se as bolhas não se formarem, mexa e tente novamente. A água deve estar morna, mas não fervendo ou matará o fermento).
  2. Adicione 2 xícaras de farinha a uma tigela grande. Em uma tigela separada, misture a manteiga derretida, o leite de amêndoa, o açúcar de coco e o sal marinho. Despeje a mistura de fermento e mexa para combinar.
  3. Despeje a mistura úmida sobre a farinha e mexa com uma colher grande de madeira. Misture até ficar homogêneo e com consistência de massa. Em seguida, adicione os restantes 3/4 xícaras de farinha. Misture. Sove a mistura até formar uma massa desgrenhada e pegajosa. Enfarinhe a superfície de trabalho e coloque a massa por cima. Sove a massa, adicionando pequenos punhados de farinha conforme necessário, até que ela não fique mais pegajosa ao toque, aprox.3-4 minutos. A massa deve ser lisa e elástica. (Não tenha medo de adicionar muito mais farinha. Adicionar 1/2 xícara a 3/4 xícaras enquanto amassa é normal). Quando a massa não estiver mais pegajosa ao toque, modele-a em uma grande bola.
  4. Lave a tigela e seque-a. Unte levemente a tigela com 1 colher de sopa de óleo neutro (ou manteiga vegana derretida) e coloque a massa dentro. Vire a massa para que fique levemente revestida no óleo. Em seguida, cubra bem a tigela com envoltório de abelha e coloque em uma área livre de correntes de ar. Deixe a massa crescer por pelo menos 1 hora. (Deve quase dobrar de tamanho).
  5. Enquanto isso, faça o recheio de açúcar e canela. Em uma tigela pequena, misture a manteiga vegana, o açúcar de coco e a canela. Deixou de lado. Quando a massa crescer, divida-a em 6 porções iguais (para fazer 6 mini bolinhas). Coloque em uma superfície de trabalho limpa ao lado.
  6. Pré-aqueça o forno a 400F (200C). Em uma superfície de trabalho enfarinhada, pegando uma bola de massa de cada vez, enrole a massa em um retângulo da melhor maneira possível, com cerca de 1/8 de polegada de espessura. Não se preocupe se não for um retângulo perfeito, minhas bordas ficaram onduladas.
  7. Espuma o recheio de canela sobre a massa em uma camada uniforme, deixando uma borda limpa de 1/2 polegada nas bordas. Em seguida, role a massa para longe de você para formar um tronco. Gire a tora de modo que a ponta fique mais próxima de você e, usando uma faca afiada, corte a tora ao meio verticalmente (de cima para baixo), deixando cerca de 1/2 polegada na parte superior sem cortar.
  8. Comece a trançar as duas peças, uma sobre a outra, tentando deixar as camadas abertas expostas para que o lado cortado fique por cima (é isso que dá esse efeito de trança). Depois de trançar todo o tronco, aperte as pontas juntas e forme um círculo apertado. Transfira delicadamente o coque trançado para uma assadeira forrada com papel manteiga.
  9. Desenrole as bolas de massa restantes e continue as etapas para ensaboar com recheio de canela, enrolar, fatiar e trançar. Formando um círculo. Coloque na mesma assadeira, garantindo que haja pelo menos 1-2 polegadas entre os pães. Eles vão expandir enquanto cozinham. (Se sobrar recheio de canela, você pode servir com pãezinhos de canela como pasta amanteigada).Asse os pãezinhos de canela no forno por 12 a 15 minutos ou até dourar. Sirva quente com o restante do recheio de canela.

Nutrition Notes: As informações nutricionais são uma estimativa aproximada. Calorias: 488kcal | Carboidratos: 70g | Proteína: 6g | Gordura: 21g | Gordura Saturada: 5g | Sódio: 682mg | Potássio: 75mg | Fibra: 3g | Açúcar: 21g | Vitamina A: 1199UI | Cálcio: 53mg | Ferro: 3mg

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