Lentilhas não estão na sua dieta? Deveriam ser, especialmente se você se preocupa com sua saúde e com as mudanças climáticas. Aqui está o porquê. As lentilhas podem ser um dos alimentos mais subestimados. Embora sejam minúsculos por natureza, trazem enormes benefícios para a sua saúde e para o planeta.
No entanto, se você é como a maioria dos americanos, provavelmente não está comendo muitas lentilhas regularmente. Menos de cinco por cento dos indivíduos comeram leguminosas (que são as lentilhas) diariamente, em um estudo com consumidores, enquanto um terço não comeu um único feijão durante o mês anterior, de acordo com o estudo publicado na revista Nutrients que avaliou quantos feijões, lentilhas e ervilhas as famílias do Oregon comiam.Soa familiar? Hora de fazer uma mudança e abraçar essas pequenas potências nutricionais.
Por que as lentilhas devem ser um alimento básico em sua dieta
Lentilhas pertencem à família das leguminosas, assim como soja, amendoim, ervilha fresca e feijão fresco. Mas, ao contrário dessas outras formas de leguminosas, as lentilhas têm uma designação ainda mais especial por serem consideradas leguminosas. Feijões secos, ervilhas secas e grão-de-bico também são classificados como leguminosas, que se refere à semente comestível seca que cresce dentro da vagem. Entre a família das leguminosas, as leguminosas são estrelas do rock, principalmente porque têm benefícios únicos para a saúde.
Para começar, as leguminosas são ricas em proteínas e fibras e com baixo teor de gordura, diz Becky Garrison, R.D.N., diretora de marketing doméstico do USA Dry Pea and Lentil Council.
Em apenas meia xícara de lentilhas cozidas, você obterá 9 gramas de proteína e 8 gramas de fibra, que é um quarto de sua quantidade diária recomendada de 25 a 30 gramas de fibra por dia, de acordo com o USDA.Como resultado, as lentilhas podem ajudá-lo a se sentir mais cheio por mais tempo, o que significa que você terá mais facilidade em manter um peso saudável. As lentilhas também contêm a maior quantidade de folato em qualquer proteína vegetal, e apenas meia xícara de lentilhas cozidas pode fornecer 15% de suas necessidades diárias de ferro, de acordo com Lentils.org.
Lentilhas são boas para a saúde intestinal, diminuindo o açúcar no sangue e combatendo doenças cardíacas
Em termos de saúde, como as lentilhas são uma fonte de fibra prebiótica, que é o tipo preferido pelas bactérias intestinais, elas podem ajudar a melhorar a saúde intestinal, diz Garrison. Eles também podem ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue e demonstraram tornar seu coração mais saudável, diminuindo o colesterol e a pressão sanguínea.
Lentilhas também são ótimas para o planeta, em comparação com outras fontes de proteína
Mas os benefícios não param apenas nas pessoas, pois também são saudáveis para o planeta.“As lentilhas e todas as leguminosas são consideradas culturas ecologicamente corretas”, diz Garrison. Na verdade, eles são um dos alimentos mais ecológicos, de acordo com o Environmental Working Group. A título de comparação, eles emitem quase 40 vezes menos gases de efeito estufa do que o cordeiro, o alimento de maior impacto no planeta.
