A mudança climática chegou. Já sabemos que aquilo que comemos tem custos ambientais, fazendo com que muitos de nós queiramos uma alimentação saudável não só para nós mas para o bem do planeta. A boa notícia é que existem várias maneiras de reduzir sua pegada de gases de efeito estufa, incluindo comprar menos para reduzir o desperdício, apoiar os produtores locais e comer mais refeições à base de plantas.
Mas o que ainda não sabemos é que nem todas as plantas são igualmente virtuosas, em termos de saúde ou impacto ambiental. Por exemplo, sementes tendem a ser muito melhores para ambos do que nozes. Para saber mais sobre como comer para sua saúde e ser mais ecológico. Veja estes cinco passos para se alimentar de forma ecológica e salvar sua saúde, o futuro do planeta e sim, até mesmo sua carteira.
1. Seja exigente com suas plantas e bebidas
Deveria ser tão simples quanto comer mais plantas, ajudar o planeta, certo? Na verdade, é mais complicado do que isso. Alguns, como o óleo de palma, são cultivados e colhidos de forma a destruir florestas tropicais, desalojar comunidades nativas e prejudicar a vida selvagem. Enquanto isso, a palma é rica em gordura saturada e não é saudável para o coração, então também não é boa para nós. Por que não evitá-lo e escolher gorduras mais saudáveis como abacate ou óleo de soja para cozinhar.
Não é para tirar completamente o seu zumbido matinal, mas os amendoais exigem uma quantidade incrível de água para manter, e substituir o leite de amêndoa por leite de aveia ou ervilha pode ser o melhor caminho a percorrer.Falando em bebidas matinais, o chá é melhor para o planeta do que o café. E se você estiver na América do Norte, experimente o chá yaupon: é nossa única fonte nativa de cafeína e há vários produtores de pequena escala que você pode apoiar enquanto começa o dia.
Mas, se você é um amante obstinado do joe, procure o selo de certificação da Rainforest Alliance - um lindo sapo verde pulando - que permitirá que você saiba que este produto foi examinado e aprovado pela Rainforest Aliança. Nescafé tem e Nespresso e alguns outros. A RFA diz que seu “selo de certificação indica que uma fazenda, floresta ou empresa de turismo foi auditada para atender aos padrões que exigem sustentabilidade ambiental, social e econômica”.
Aqui está a aparência:
2. Escolha sementes em vez de nozes para proteína
Sempre que possível, quando estiver procurando por um hit de proteína, escolha sementes (como linho ou cânhamo) em vez de nozes, pois elas usam uma fração dos recursos hídricos que as nozes precisam para crescer, o que faz sentido quando você percebe que as nozes crescem em árvores e exigem todos os recursos necessários para cultivar uma árvore, em vez de uma planta produtora de sementes menor. Curioso para saber a diferença? As nozes contêm a fruta e a semente da planta em um só lugar, enquanto as sementes contêm apenas o material genético da planta. Isso pode ser confuso porque os cajus são tecnicamente sementes, mas requerem uma tonelada de água para serem produzidos. A melhor regra é lembrar que, se crescer em árvores, deixe estar.
