Wicked Kitchen, a marca de comida vegana da Tesco, está cruzando o Atlântico após uma bem-sucedida rodada de financiamento da Série A de $ 14 milhões e chegando a varejistas dos EUA, incluindo Sprouts Farmers Markets e locais da Krogers em todo o país. Até agora, a marca baseada em vegetais Wicked Kitchen só podia ser encontrada no Reino Unido nas 600 lojas de supermercados Tesco, mas a popularidade crescente da empresa levou-a a se expandir para os Estados Unidos. A rodada de financiamento, liderada pela Unovis Asset Management e pela NRF Nove Foods, com sede na Tailândia, ocorre após anos de sucesso no Reino Unido.
Os fundadores Chad e Derek Sarno desenvolveram o Wicked Kitchen em 2018 para aumentar a seleção baseada em vegetais na Tesco para coincidir com a crescente demanda do consumidor em todo o Reino Unido. Inicialmente, os irmãos chefs estrearam a marca vegana com 20 itens nas 600 localidades da Tesco em 2018, onde Derek Sarno trabalha como chef executivo e diretor de inovação baseada em plantas. Após uma resposta positiva do consumidor, a Wicked Kitchen agora oferece 100 produtos diferentes em 15 categorias diferentes de alimentos.
“O lançamento de Wicked Kitchen no Reino Unido foi recebido com uma resposta realmente impressionante do consumidor e, desde então, a Tesco estendeu a linha para mais de 100 produtos em toda a loja”, disseram os irmãos Sarno ao VegNews. “Sabemos que o consumidor dos EUA está limitado em suas opções à base de plantas atualmente disponíveis para eles, mas também sabemos que eles não tiveram nada tão delicioso quanto o que Wicked Kitchen oferece, e estamos ansiosos para ouvir o que eles têm a dizer sobre nossos produtos.”
A marca Wicked Kitchen oferece aos clientes alternativas e refeições à base de plantas para atender a todos os desejos. Dentro dos 100 produtos, a marca vegana continua inovando a culinária vegana para atender a uma crescente base de compradores à base de plantas. As refeições preparadas incluem Cogumelos Picantes e Pizza Veg Sourdough, Mac Attack Salad Bowl e Toasted Three Onion Dip. A marca à base de plantas também está trabalhando para desenvolver mais proteínas veganas. Atualmente, as carnes veganas incluem churrasco Fib Rack e Wicked Chorizo Style Bangers, e a marca recentemente assumiu um compromisso de cinco anos para aumentar as vendas de suas carnes veganas em 300%.
A expansão nos Estados Unidos visa atingir 2.500 varejistas em todo o país. A marca lançará 20 produtos diferentes em sete categorias de alimentos, trazendo alguns dos itens favoritos da Wicked Kitchen para os consumidores americanos. A expansão é parcialmente atribuída ao crescente interesse dos Estados Unidos em alimentos à base de plantas e na produção sustentável de alimentos, especialmente durante a pandemia do COVID-19.A empresa de pesquisa Packaged Facts divulgou um relatório no ano passado que afirma que um em cada quatro americanos consumiu carne à base de plantas.
“A expansão da Wicked Kitchen para os EUA está alinhada com as mudanças sem precedentes que já estão ocorrendo entre os consumidores dos EUA, com mais de 10 milhões de americanos seguindo uma dieta baseada em vegetais, um número que cresce exponencialmente a cada ano”, CEO da Wicked Foods Pete Speranza disse ao VegNews. “Também sabemos que há muitos fatores de mercado em colisão que estão produzindo uma grande mudança globalmente para um estilo de vida baseado em vegetais.”
Outro relatório da P&S Intelligence mostrou que o mercado de carne à base de plantas cresceu para mais de US$ 1 bilhão em 2020. O rápido avanço das alternativas à base de plantas está ocorrendo globalmente, inspirando a Wicked Foods a s altar para o mercado americano como atenção do consumidor é direcionado para alternativas à base de plantas.
"A pandemia do COVID-19 levantou preocupações sobre o consumo de produtos à base de carne e, portanto, espera-se que a adoção de proteínas à base de plantas cresça, impulsionando assim a indústria de substitutos da carne", afirma o relatório.“Além disso, a pandemia interrompeu a cadeia de abastecimento de produtos à base de carne, o que levou à redução da disponibilidade de carne fresca. Isso mudou a atenção dos clientes para os substitutos da carne, e é por isso que a venda desses produtos está aumentando.”
Wicked Kitchen planeja alocar o dinheiro arrecadado com a última rodada de financiamento para inovação de produtos, expansão da empresa em Londres, Austin e Minneapolis e amplos esforços de branding no mercado dos EUA.
“Este financiamento apóia o próximo s alto gigantesco no crescimento e na adoção da linha de produtos Wicked Kitchen”, disse Speranza. “Estamos construindo uma marca global de estilo de vida culinário que vai muito além da comida.”
Os irmãos Sarno também são responsáveis pela altamente popular marca vegana de frutos do mar Good Catch. Os irmãos nascidos na Nova Inglaterra queriam criar um produto de frutos do mar sustentável que não prejudicasse os oceanos, então desenvolveram os frutos do mar à base de leguminosas que inicialmente chegaram ao mercado dos EUA em 2019.O principal atum sem peixe foi bem recebido e agora a marca oferece uma ampla seleção de frutos do mar à base de plantas, incluindo bolinhos de peixe, hambúrgueres de peixe, filés e tortas de caranguejo.
No início deste ano, a empresa controladora da marca, Gathered Foods, garantiu um pacote de financiamento de US$ 26 milhões para acompanhar os US$ 36,5 milhões arrecadados de Paris Hilton e outros investidores famosos. À medida que os produtos dos irmãos Sarno continuam a crescer em popularidade, em breve os consumidores em todo o mundo poderão comprar produtos de qualquer uma de suas marcas à base de plantas.
As 7 melhores receitas veganas instantâneas fáceis e deliciosas
STEINAOSK
1. Tagine de grão-de-bico marroquino por @abiteofkindness
Este prato saboroso é inspirado no norte da África, usando especiarias e ervas marroquinas. Tem um toque de doçura e amargor com a saborosa combinação do molho salgado e final de limão doce.Esta receita serve 4 pessoas e é fácil de fazer, por isso, se você é iniciante, não deixe que a longa lista de ingredientes o afaste. Role para baixo para ver os ingredientes e as instruções.
2. Vegan Jambalaya por @veganrunnereats
"Jambalaya é cheio de sabor. Esta receita é feita com linguiça italiana Beyond para dar um sabor extra, mas você também pode usar o sabor Beyond regular porque todos os temperos são fortes o suficiente. Este prato é um prazer para a multidão de comida caseira! Aqui estão algumas notas do desenvolvedor da receita: Eu costumo usar arroz basmati branco com ótimos resultados. Gosto do sabor e da textura das linguiças italianas picantes Beyond nesta receita, mas fique à vontade para usar uma marca diferente de linguiça vegana picante, se desejar. Para uma versão falsa sem carne / sem glúten, omita completamente a linguiça ou adicione 1 lata de grão de bico ou feijão enlatado escorrido e enxaguado."
3. Iogurte de caju por @ahsustainablelife
"Este iogurte de caju é delicioso e saudável e tem a mesma textura do iogurte grego. A receita é fácil de seguir e faz um café da manhã perfeito. Você pode armazená-lo na geladeira por até uma semana e fazer parfaits de iogurte no café da manhã. Adicione frutas frescas como mirtilos, morangos, framboesas e uma garoa de agave para doçura. Aqui está uma nota do desenvolvedor da receita, tenho experimentado muito nos últimos dias, pois tenho vontade de fazer iogurte bem espesso e picante por conta própria. Não gosto muito de comprar iogurte, pois há muito lixo plástico. Sim, os recipientes podem ser reciclados até certo ponto, mas esse não é o objetivo final para mim. Eu quero simplesmente reduzir meu impacto."
4. Aveia saudável cortada em aço por @veganrunnereats
"O café da manhã é servido usando sua panela instantânea! Comece o dia com uma tigela saudável de aveia coberta com canela e frutas frescas (se quiser).Esta receita se tornará sua maneira preferida de fazer mingau de aveia pela manhã e é ótima se você não tiver muito tempo para preparar o café da manhã antes do trabalho. Esta receita leva 2 minutos para preparar e precisa de cerca de 10 minutos para cozinhar. Aqui está uma mensagem do desenvolvedor da receita: Esta receita fácil de aveia cortada em aço Instant Pot produz aveia cortada em aço deliciosa e saudável, sem laticínios, sem soja, sem óleo, feita sem adição de açúcar e requer apenas 3 ingredientes ! Esta aveia vegana saudável pode ser cozida sob pressão de 2 maneiras - um método mais rápido e outro mais lento explicado abaixo, ambos com o mínimo de tempo prático. Para aveia cortada em aço sem glúten, use aveia sem glúten certificada."
