Como muitos de nós, eu gosto de doces. Os jantares em família ou com amigos terminam sempre em sobremesa(s). As férias sempre foram uma desculpa para eu mergulhar em uma torta ou prato de biscoitos. Os aniversários simplesmente me deram uma desculpa para comer um pedaço de bolo. Nos últimos dois anos, no entanto, ao tentar adotar uma dieta baseada em vegetais, estou determinado a encontrar alternativas saudáveis que ainda satisfaçam meu exigente apetite por doces. Essas três receitas são simples, econômicas e repletas de ingredientes sem culpa.
Primeiro, biscoitos de chocolate veganos e à base de plantas
Quem não deseja um biscoito de chocolate quentinho de vez em quando? Agora, eu usei óleo de coco aqui, mas você pode facilmente usar sua gordura vegana favorita se não for fã do sabor do coco.
INGREDIENTES:
- 2 xícaras Four (Bob's Red Mill Farinha) Também usei 1 xícara de Bob's Red Mill Farinha 1 xícara de farinha de aveia
- 1 1/4 colher de chá Sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3/4 xícara de gordura vegana (eu uso óleo de coco, mas reduza para 1/2 xícara)
- 1/3 xícara de água
- 2 tsp Pure Vanilla Extract
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de açúcar de cana
- 1/2 xícara Gotas de Chocolate Enjoy Life Foods (o chocolate Hu Kitchen também é uma ótima opção)
INSTRUÇÕES:
- Pré-aqueça o forno a 325° e forre a assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato.
- Em uma tigela maior, use uma batedeira para bater a gordura, a água, o extrato de baunilha, o açúcar mascavo e o açúcar de cana até misturar bem.
- Misture a farinha, um pouco de cada vez até incorporar e depois misture as gotas de chocolate.
- Coloque cerca de 2 colheres de sopa de massa na assadeira preparada, deixando cerca de 2″ entre cada bola de massa (esses biscoitos se espalham bastante, então certifique-se de deixar espaço suficiente entre eles).
- Asse aproximadamente 12-15 minutos, até que as bordas comecem a dourar e o centro fique bem dourado.
- Retire do forno e deixe esfriar alguns minutos antes do resfriamento final em uma gradinha.
