O palmito tem sido um alimento básico em minha dieta durante toda a minha vida, já que, como muitos latinos, minha família comia com frequência. Mas nunca tinha pensado de onde vinha, então pesquisei sobre esse tipo específico de alimento e descobri que é uma das plantas mais saudáveis que você pode comer.
O que é palmito?
Tecnicamente chamado de Palmitos, palmito é na verdade o coração de algum tipo de palmeira, e embora a maioria das pessoas o chame de palmito, é porque você costuma comer mais de um talo (pense em cenoura versus cenoura). Os palmitos não têm um sabor muito distinto e, como a jaca ou o tofu, adquirem os sabores com os quais são temperados.
O palmito é rico em nutrientes e baixo teor calórico, ao mesmo tempo em que fornece uma grande dose de proteínas, fibras e nutrientes que podem reduzir o açúcar no sangue e até mesmo ajudar a combater as células cancerígenas no corpo. Aqui estão os muitos benefícios para a saúde de comer palmito.
7 Benefícios do Palmito
1. Eles reduzem o açúcar no sangue
O palmito é um alimento que ajuda a diminuir o açúcar no sangue, que é fundamental para um metabolismo saudável, e pode ajudar a regular a insulina (o que significa que pré-diabéticos e diabéticos devem comer mais). Contém antioxidantes, como o ácido clorogênico, que ajuda a regular o açúcar no sangue e os lipídios, o que ajuda a regular seu peso e também reduz o risco de obesidade e diabetes. Também ajuda a metabolizar a gordura em sua dieta, o que pode diminuir o risco de doenças cardíacas.
2. Rico em proteínas
O palmito é baixo em calorias e rico em proteínas, contendo 17 aminoácidos, incluindo todos os nove aminoácidos essenciais que não podem ser produzidos pelo corpo e devem ser obtidos através da dieta.(Esses são histidina, isoleucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, treonina, valina e triptofano.)
Por causa disso, diz Clara Lawson, nutricionista nutricionista registrada da USA Hemp em Portland, OR, o palmito é um ótimo lanche ou refeição pós-treino. "O palmito ajuda a reparar os tecidos danificados do corpo", diz Lawson.
3. Rico em fibras
Lawson diz que isso torna o palmito uma ótima opção para quem está tentando perder peso. “A poderosa dupla de fibra dietética e proteína à base de plantas no palmito mantém você satisfeito, o que promove a perda de peso. A melhor coisa sobre a fibra vegetal é que você pode comer muito e ainda perder peso. A fibra também é altamente benéfica para a saúde digestiva. É um prebiótico que promove o crescimento de boas bactérias em seu intestino”, diz ela.
4. Rico em nutrientes
De acordo com Lawson, o palmito contém muitos nutrientes e minerais essenciais.
- O folato contribui para o desenvolvimento saudável do feto.
- O ferro é necessário para o crescimento físico, desenvolvimento neurológico e função celular.
- Zinco aumenta a imunidade.
- Cobre melhora a produção de energia.
- Fósforo é a chave para a manutenção do pH normal.
- Magnésio contribui para o desenvolvimento estrutural do osso.
- Potássio serve como eletrólito e ajuda a regular a pressão sanguínea.
- Beta Caroteno suporta a função ocular saudável.
- A vitamina K é uma molécula anticalcificante, anticancerígena, formadora de ossos e sensibilizadora de insulina.
- A vitamina A é essencial para preservar a visão.
5. Rico em antioxidantes
O palmito contém propriedades anticancerígenas com antioxidantes, incluindo ácido clorogênico com propriedades anticancerígenas. Os antioxidantes potencialmente previnem e reparam os danos causados pelo estresse oxidativo.
6. Rico em vitamina B
Além disso, as vitaminas são encontradas no vegetal. “Também pode proporcionar um sono de qualidade, pois contém vitamina B, que está ligada ao funcionamento saudável do cérebro e à regulação dos padrões normais de sono. Ao controlar sua ansiedade e depressão, o palmito leva você a um sono reparador ”, diz Lawson.
7. Boa fonte de folato
Grávidas se beneficiam com o consumo do palmito, pois contribui para o desenvolvimento saudável do feto. “A adição do palmito à dieta é muito recomendada, pois 100 g dele oferecem 400 mg de ácido fólico, importante nutriente necessário para o desenvolvimento saudável do feto. O ácido fólico reduz o risco de defeitos congênitos relacionados ao cérebro e à medula espinhal do bebê ”, diz ela.
Como Cozinhar Com Palmito
O palmito é naturalmente baixo teor de gordura, baixo teor de açúcar, baixo teor de sódio e baixo teor calórico, mas dependendo da preparação, parece saciante. Aqui estão três maneiras de usá-lo em uma receita:
- Em vez de atum: Palmito é um excelente alimento substituto rico em proteína de peixe processado com um pouco de algas marinhas e maionese vegana para sanduíches veganos de atum
- Em vez de vieiras: Corte em pedaços de 2,5 cm, tempere e refogue para vieiras veganas;
- Em vez de lagosta: Para fazer um rolinho vegano de lagosta, misture pedaços com tempero velho.
- Compre macarrão feito com ele: Tem até macarrão linguine feito de palmito que é vegano e sem glúten
