Panagiotis T., sofria da doença de Crohn há 13 anos, quando pesquisas on-line o levaram a experimentar a dieta baseada em vegetais. Para sua maior surpresa, em apenas dois meses a dor abdominal havia desaparecido. Hoje ele compartilha sua história com os leitores do The Beet com compaixão e autenticidade.
The Beet: Panagiotis, você pode compartilhar conosco a história de sua doença?
P: Há 13 anos, comecei a sentir dores abdominais, dores nas articulações e cansaço.Muitas vezes eu ficava estressado por causa do trabalho naquela época e achava que esse era o principal motivo da dor. Eu dormia 10 horas por noite, mas estava constantemente cansado. Depois de descobrir anomalias nas fezes um ano depois, decidi consultar um médico. Foi quando fui diagnosticado com doença de Crohn aos 24 anos em 2009. Na verdade, eu tinha um nível muito alto de PCR (Proteína C Reativa), que é um indicador de inflamação no corpo, produzida pelo fígado. Eu também estava com f alta de ferro, magnésio e muitas vitaminas. O impacto na minha vida foi terrível; Eu sentia dores constantemente, não tinha energia, sofria de dor abdominal após cada refeição e minha namorada tinha que me ajudar a levantar da cama de manhã porque minhas juntas doíam muito.
Os médicos então decidiram me dar corticosteróide para interromper as crises, com todos os efeitos colaterais desagradáveis que a acompanhavam: ganho de peso, hipertensão, mudança no formato do rosto etc. crise, minha medicação foi alterada para injeções duas vezes por mês para doenças inflamatórias.Apesar de tomar remédios por nove anos, eu ainda sentia dores constantes e as estatísticas de sangue não estavam melhorando. Eu ainda estava cansado, dolorido e não conseguia pensar com clareza. Eu era um desenvolvedor web multipremiado, respeitado entre meus pares, mas sofria em silêncio na intimidade de minha casa.
Na época, minha dieta era muito rica em carboidratos, carne, queijo e ovos. Consultei sete médicos e dois nutricionistas em 13 anos.
TB: O que despertou seu interesse por uma dieta baseada em vegetais?
P: Cinco meses atrás, durante um episódio de crise, meu nível de PCR atingiu o máximo de 17 (o máximo normal é cinco). O médico pediu uma colonoscopia e os resultados mostraram ulcerações intestinais. Eu estava em choque e tinha que fazer algo a respeito. Comecei a pesquisar na internet receitas para limpar o intestino e os intestinos e me deparei com um artigo falando sobre a dieta plant-based como forma de aliviar os sintomas da doença de Crohn.A semente foi plantada no meu cérebro. Continuei a pesquisar e assisti a muitos documentários e entrevistas de médicos plant-based.
Neste ponto, percebi que não tinha nada a perder e decidi mudar para a dieta baseada em vegetais durante a noite. Senti apreensão no início porque cresci em uma família de açougueiros na Grécia e acreditava firmemente que os humanos precisam de produtos de origem animal para sua ingestão de proteínas. Eu comia carne pelo menos duas vezes ao dia e evitava legumes e fibras de acordo com todas as recomendações dos meus médicos. Fiquei com medo de ficar inchado. Quando você tem condições inflamatórias, dizem que é melhor comer alimentos refinados, como arroz branco, macarrão, carne, laticínios etc. No final das contas, não foi tão difícil, basta reorganizar sua cozinha e procurar novas receitas a primeira semana. É tão fácil encontrar inspiração online!
Depois de uma semana meu corpo já estava gostando, então resolvi estender mais uma semana, depois mais uma semana já se passaram 5 meses.Eu vi a mudança e a melhora acontecerem progressivamente, mas depois de dois meses a dor abdominal havia desaparecido completamente. Duas semanas atrás, fiz um exame de sangue e meu nível de PCR estava de volta ao normal, não pude acreditar. Ainda estou tomando remédios, mas estou super confiante de que devo parar com eles muito em breve.
TB: Quais são os outros benefícios da dieta baseada em vegetais que você notou?
P: Mudar para uma dieta baseada em vegetais não apenas ajudou a eliminar a dor, mas foi um alerta para mim. Comecei a cuidar mais do meu corpo. Eu fiz meu caminho para aulas de ioga para me curar. Eu senti que não respeitava meu corpo todos esses anos, mas agora iria torná-lo melhor. Eu nunca tinha pensado em questionar minha dieta antes e gostaria de ter feito isso antes! Perdi muito tempo comendo do jeito que comia quando uma solução fácil e barata estava disponível para me fazer sentir melhor. O fato de minha dieta não ser responsável pela morte de centenas de animais todos os anos é inegavelmente uma vantagem.
TB: O que você diria a alguém que esteja lendo e que sofra de uma doença crônica?
P: Eu recomendo assistir What The He alth , The Game Changers , Forks over Knives no Netflix, bem como seguir estes médicos baseados em plantas: Dr. Michael Klaper, Dr. Caldwell B. Esselstyn, Dr. Michael Greger e Dr. John McDougal. Além disso, tornar-se vegetal para sua saúde significa integrar mais vegetais, legumes e frutas em sua dieta e evitar alimentos processados tanto quanto possível (ou seja, comer Oreos e hambúrgueres provavelmente não é o caminho a percorrer!). Eu acrescentaria que a maioria dos médicos que você vê não é educada o suficiente sobre a dieta à base de vegetais como forma de curar doenças inflamatórias crônicas, então você pode enfrentar resistência, mas eu o encorajo a pesquisar, tentar por si mesmo e ver como se sente.
