Eu tinha ouvido falar de um novo e incrível frango à base de plantas que levantou US$ 100 milhões de uma só vez, de investidores de todo o mundo, incluindo Sir Paul McCartney, e decidi que tinha que tentar. Tindle, feito pela Next Gen Foods, uma empresa com sede em Cingapura que está conquistando o mundo do frango vegano, estava sendo servido em um sanduíche de brioche em uma padaria vegana local chamada Just What I Kneaded no centro de LA, então fui até lá para ver do que se tratava todo o alarido (e investimento).
Recém-lançado, Tindle é descrito como “frango, feito de plantas com sabor inacreditável de frango de pássaros.” É feito de 9 ingredientes simples e não transgênicos, mas contém soja e glúten. Tindle é vendido principalmente em restaurantes, então decidi experimentá-lo na Just What I Kneaded em Los Angeles, a popular padaria vegana conhecida por seu pão incrível.
O investimento total no novo produto de frango vegano, mesmo antes de ser amplamente introduzido na América, está acima de US$ 130 milhões, uma grande aposta para qualquer nova alternativa de carne vegana, muito menos uma focada apenas em frango, e disponível apenas em pontos de venda limitados a partir de agora.
"Experimentei o novo frango vegano e aqui está o que eu pensei"
Servido como sanduíche The Liz Bird, o hambúrguer frito de “frango” Tindle vem enfiado dentro de seu pão de brioche quente, sobre uma cama de salada de repolho, maionese vegana, mostarda com mel e coberto com fatias de picles caseiros. Foi a coisa mais próxima de frango que já experimentei em uma alternativa vegana de frango. A textura, o sabor e a aparência eram notavelmente parecidos com frango.O que é mais surpreendente é que você pode moldar o frango vegano Tindle em qualquer formato desejado, como um verdadeiro hambúrguer de frango, tornando-o uma alternativa versátil de frango para nuggets ou qualquer outro prato.
O primeiro produto Tindle (a empresa soletra TiNDLE) foi o TiNDLE Thy, uma alternativa às coxas de frango. A alternativa vegana de frango é feita de soja, trigo, fibra de aveia, óleo de coco e metilcelulose, um aglutinante culinário. A Next Gen Foods diz que possui uma mistura proprietária de gorduras à base de plantas, como óleo de girassol, e sabores naturais que tornam Tindle tão semelhante ao sabor do frango e permitem que ele cozinhe exatamente como a carne de frango.
Tindle é mais sustentável que o frango de aves, pois em média o frango feito de plantas usa menos terra, menos água e produz menos CO2 do que o frango de aves, o estados do site. A fonte deles é o relatório “Impactos ambientais de alimentos à base de animais e plantas” de 2020 da Blue Horizon. O frango à base de plantas usa 74% menos terra, 88% menos emissões de gases de efeito estufa e 82% menos água do que o frango requer.
Então, onde você pode experimentar o Tindle?
Está disponível em restaurantes como Gray Dog e Settepani em Nova York e vários lugares em LA, bem como em todo o mundo em cidades como Hong Kong, Cingapura e Abu Dhabi, e você pode encontrar localizações no site da Tindle . Se quiser fazer você também pode comprar Tindle online pelo site da Gold Belly, distribuindo no Motel Fried Chicken.
