Você já se perguntou por que os lanches de bar são sempre salgados? Porque o dono do bar quer que você fique com sede e peça outra cerveja. Mas todo esse sal pode estar fazendo mais mal à saúde do que o excesso de álcool, de acordo com um estudo recente que descobriu que, para cada dose extra de sódio que você consome, aumenta o risco de doenças cardíacas.
"Conhecemos a conexão entre sal e derrames, ataques cardíacos e doenças cardíacas desde pelo menos a época de FDR, diz o Dr.Joel Kahn, professor clínico de medicina na Wayne State University School of Medicine e autor do best-seller The Whole Heart Solution. O papel do sal nas doenças cardíacas é conhecido há décadas, ou até mais, mas certamente, desde que FDR lutou contra a pressão arterial e acabou morrendo de derrame aos 63 anos, observou o Dr. Kahn."
"Sabemos que a gordura saturada é um dos principais contribuintes para as doenças cardiovasculares, mas agora este estudo definitivo aponta para o sal como um culpado no aumento das doenças cardiovasculares, acrescenta o Dr. Kahn."
"Mas este estudo mostra que o sal funciona tão previsivelmente quanto uma droga: eles poderiam calcular que para cada 1.000 miligramas extras de sal que você consome, seu risco de doença cardíaca aumenta 6%. Isso pode não parecer muito, mas a maioria dos americanos não tem ideia da grande quantidade de sal que ingere diariamente, uma vez que é adicionado aos alimentos para preservar e aumentar seu sabor, e não podemos escapar do sódio em quase tudo que compramos. "
"Então, se você está ingerindo 8.000 miligramas - ou o equivalente a 8 gramas de sódio por dia - está comendo quatro vezes a quantidade recomendada e aumentando seu risco em 30 a 40 por cento, o que é fácil de fazer dado quanto os fabricantes de alimentos de sódio adicionam aos alimentos processados, acrescenta ele."
Apenas uma pequena porção de batatas fritas 15 Lays aumentará o relógio de sódio para 170 mg, e é fácil comer mais do que isso se você não estiver assistindo. Adicione isso a um Impossible Whopper, que tem 1080 mgs e você está no caminho certo. Para não destacar um tipo de carne alternativa, um único nugget do KFC Beyond tem 145 mg de sódio, e é provável que você esteja comendo 4 ou 5 de uma só vez. Fast food, alimentos processados e carnes alternativas são todos super ricos em sódio.
"A boa notícia é que, se você puder aprender a desfrutar de alimentos integrais com seus sabores naturais, terá uma vantagem em termos de saúde e diminuirá o risco de doenças cardíacas e pressão alta, aconselha o Dr. Kahn "
Os americanos são viciados em sal e quase metade de nós tem pressão alta
Em média, os americanos consomem 3.400 miligramas de sal por dia, ou o dobro do que é considerado um nível saudável entre 1.000 e 2.000 miligramas por dia ou cerca de uma colher de chá. Se você ingerir 1.000 miligramas extras por dia, aumenta seu risco em 6% e, para cada 1.000 miligramas extras, aumenta outros 6%. Ele adverte que algumas pessoas que seguem uma dieta altamente processada cheia de batatas fritas, fast food e salgadinhos podem estar multiplicando exponencialmente seu risco, de acordo com os novos dados.
Como o sal aumenta o risco de doenças cardíacas, de acordo com um cardiologista
O processo pelo qual o sal age para aumentar o risco de doenças cardíacas é aumentando a pressão arterial. Ele faz isso endurecendo as artérias, tornando mais difícil para o sangue fluir livremente, explica o Dr. Kahn. Acontece quase instantaneamente, acrescenta.
" Quando eles deram uma refeição salgada a jovens saudáveis de 20 anos, suas artérias ficaram mensuravelmente mais duras e sua pressão arterial subiu, em comparação com um grupo de controle, e se você continuar comendo comida salgada, repetidamente, esse estado se perpetua, explica o Dr. Kahn."
Atualmente, 45% dos adultos americanos sofrem de pressão alta, ou cerca de 108 milhões de pessoas. A hipertensão arterial é chamada de Assassino Silencioso porque é difícil de detectar, não apresenta sintomas claros, poucos sinais de alerta e, além de manter seu leitor de braçadeira pessoal em casa, você provavelmente não tem ideia do que é o seu. No entanto, a hipertensão, que é algo acima de 130/80, aumenta o risco de doenças cardíacas, ataques cardíacos e derrames, bem como danos renais crônicos."
"Indivíduos com alta ingestão de sódio apresentaram maior risco ajustado de doença cardiovascular, de acordo com os autores do estudo. Nossos achados sugerem que existe uma relação linear significativa entre a ingestão dietética de sódio e o risco de doença cardiovascular.O risco de doença cardiovascular aumentou até 6% para cada aumento de 1 grama na ingestão de sódio na dieta. Uma dieta com baixo teor de sódio deve ser incentivada e educação sobre a redução da ingestão de sódio deve ser fornecida. Isso significa que quanto mais sal você come, maior o risco de doença cardiovascular, explica o Dr. Kahn."
"É tão previsível quanto uma dosagem de drogas,ele explicou. Dose por dose, para cada dose extra de sal, seu risco aumenta em uma quantidade quantificável; portanto, se você ingerir 1.000 miligramas a mais do que a ingestão diária recomendada de sal, seu risco de doença cardíaca aumenta seis por cento. O que é notável é que, para cada 1.000 miligramas extras, seu risco aumenta mais seis por cento, explica o Dr. Kahn."
É difícil evitar o sal, mas você precisa, pelo bem da sua pressão arterial
O problema com o sal, diz o Dr. Joel Kahn, é que ele é tão abundante na dieta americana que pouquíssimas pessoas deveriam se preocupar em não ingerir sal suficiente.Mas o oposto é definitivamente verdadeiro: o sal, na forma de sal de mesa e sódio usado como conservante em alimentos processados, está presente de forma esmagadora em nossa dieta americana e causa rigidez em nossas artérias. Você não pode evitar o sal, ele acrescenta: está em tudo, desde alimentos processados até pão e carne, e até o peru costuma ser bombeado com água salgada para pesar mais na finalização da compra
Então, por que os atletas precisam de sal quando estão treinando no calor ou fazendo corridas longas para se preparar para uma maratona ou triatlo? Dr. Kahn explica que o sódio é essencial para a função celular do corpo, então os atletas podem perdê-lo durante um evento, mas quando você olha para a preponderância da pesquisa sobre o assunto, a maioria das pessoas consome muito sódio e apenas alguns atletas de elite precisam substituir o sal após as sessões de resistência.
"Existem pessoas sensíveis ao sal e aquelas que parecem ser menos, explica o Dr. Kahn, mas o americano médio começa a comer muito sal na infância e durante a adolescência e continua a consumir sal em excesso durante toda a vida .A principal fonte de sódio na dieta dos adolescentes é a pizza e para os adultos é o pão e as sopas enlatadas."
"Mesmo em sopas hospitalares, você pode encontrá-los alimentando pacientes cardíacos com sopas carregadas de sódio, contendo mais de 1.000 miligramas em uma tigela pequena, diz ele. Você não pode evitá-lo, a menos que faça seu próprio pão caseiro ou coma uma dieta baseada em vegetais. Está em tudo que você come. porque torna a comida saborosa, mas você pode aprender a amar a comida sem sal, acrescenta ele."
A pressão alta é a maior causa de morte no mundo
"O assassino número um no mundo é a pressão alta, enfatiza o Dr. Kahn. Pode causar sangramento no cérebro ou ruptura da aorta, ou você pode ter doença renal. Quando você olha para as doenças cardiovasculares, a pressão alta é um sinal de alerta precoce e tudo volta à pressão arterial. No entanto, é muito difícil identificá-lo, a menos que você tenha uma braçadeira em casa."
Você pode não saber que está em risco, então peça ao seu médico para testar sua pressão arterial.Se estiver, pode ser necessário ter um manguito de pressão arterial em casa e usá-lo ", aconselha ele. pressão é testada e permanece baixa vez após vez? Bem, então você tem sorte, mas isso ainda não significa que você deva adicionar sal a tudo o que come, ele adverte, já que a correlação entre sal e derrames, ataques cardíacos e doenças é comprovado.
Se você quiser baixar a pressão arterial, você precisa fazer o seguinte:
- Tenha um sono de melhor qualidade
- Pare de fumar
- Comece a comer uma dieta baseada em vegetais e livre-se de carne e laticínios
- E comece a prestar atenção no sal da sua dieta e reduza para menos de 2.000 miligramas por dia
Precisamos apenas de cerca de 250 miligramas de sódio por dia para sobreviver, e muitos médicos recomendam que seus pacientes reduzam a ingestão de sódio para entre 1.500 miligramas ou 2.000 miligramas por dia.No entanto, neste país, sem saber, muitas pessoas consomem 10 gramas por dia!
"Um estudo da tribo Yanomami de pessoas isoladas que vivem em partes remotas da Amazônia, nas florestas tropicais e montanhas do norte do Brasil e sul da Venezuela, descobriu que, à medida que os humanos envelhecem, eles não sofrem inevitavelmente de doenças cardiovasculares , derrames ou hipertensão. A dieta Yanomami, que provavelmente não mudou em centenas de anos, é pobre em gordura e sal e rica em fibras. A pesquisa dos Yanomami concluiu que a hipertensão não precisa ser um subproduto do envelhecimento. Esta comunidade isolada de cerca de 35.000 pessoas nunca teve uma palavra para pressão alta. O estudo, publicado pela Johns Hopkins Magazine em 2019, descobriu que sua dieta praticamente sem sal levou a uma pressão arterial tão baixa, cerca de 105 ou 108, que eles nunca tiveram doenças cardíacas típicas. A conclusão: simplesmente não ingerir sal na dieta significava viver uma vida longa e extremamente saudável."
Como você pode cortar o sódio da sua dieta?
"Escolha outros temperos como se sua vida dependesse disso, aconselha o Dr. Kahn. Você pode fazer a transição de suas papilas gustativas. Eu conversei com pacientes sobre como comer uma dieta baseada em vegetais e cortar o sal no café da manhã, almoço e jantar. A melhor maneira de pensar é a dieta SOS, cortando sal, óleo e açúcar. É claro que existem pessoas com preferências de sabor salgado e doce, e se você tiver os dois, é mais difícil, é claro. Para evitar o uso de sal, ele aconselha os pacientes a tentar substituí-los por especiarias como curcumina, açafrão ou alecrim. Ou experimente Mrs. Dash S alt-Free Season ou Bragg Organic Herbs and Spices Seasoning, que são saborosos, mas sem sal. E corte: Alimentos processados, alimentos processados, alimentos processados, conclui o Dr. Kahn. Eles são assassinos."
Resumo: corte o sal. Reduza sua ingestão para 1.500 a 2.000 miligramas por dia ou menos. Olhe cada rótulo. Faça o possível para consumir menos.Você não precisa contar o sódio se não estiver comendo alimentos processados, como fast food, batatas fritas ou pizza, peru ou carne vermelha. Faça uma dieta baseada em alimentos integrais e use temperos para tornar a comida saborosa sem sal.
