Poucas coisas podem me fazer sentir como se eu fosse o epítome da saúde instantaneamente, mas kombucha tem gosto de alinhar meus chakras, limpar minha pele e livrar meu corpo de doenças a cada gole. Se você é um fã do chá fermentado como eu, e bebe diariamente, sabe que há uma marca nas prateleiras das lojas que você procura primeiro - o Kombucha Iluminado da GT's Living Foods.Também não estou sozinho em minha preferência, já que a empresa controla quase 40% do mercado de kombucha nos EUA
Não posso fazer uma viagem ao Whole Foods, Trader Joe's ou ao meu Shoprite local sem pegar uma goiaba deusa, açafrão tântrico ou sabor de gengibre de sua bebida fermentada com gás. E, por mais empolgado que eu fique com as ofertas básicas da empresa, quando eles lançam um sabor sazonal, quase enlouqueço no corredor do supermercado (que qualquer pessoa que faça compras comigo pode atestar) e compro duas, três ou quatro garrafas, porque quem sabe quanto tempo vai durar?
Com essa obsessão de kombucha mencionada acima, você pode imaginar minha empolgação quando conversei com GT Dave, fundador e CEO da GT's Living Foods, que atualmente está comemorando seu 25º aniversário, e conversei com ele sobre sua planta- dieta baseada, o que ele come em um dia e os produtos que podemos esperar da GT's Living Foods.
Q: Você é amplamente creditado por trazer o Kombucha para a consciência ocidental - como você aprendeu sobre as tradições orientais do Kombucha, muito antes de as massas nos Estados Unidos cantarem seus louvores?
R: No início dos anos 90, meus pais trouxeram Kombuchá para minha casa quando eu tinha 15 anos. Inicialmente, fui rejeitado pelo Kombucha devido ao seu sabor e cheiro incomuns, mas rapidamente mudei de ideia quando testemunhei o quanto meus pais o amavam e como eventualmente ajudou minha mãe durante sua batalha contra o câncer de mama.
P: Em tenra idade, sua família viajou para a Índia para visitar um homem santo, Sai Baba. Compartilhar kombucha com outras pessoas ajudou você a se conectar com sua espiritualidade?
"Sim, com certeza! Fui criado com a filosofia simples de tornar o mundo um lugar melhor.>"
P: Por que o kombucha, considerado um “Tônico da Imortalidade” na China Antiga, é uma boa escolha para ajudar seu corpo a se proteger contra doenças e fortalecer seu sistema imunológico, dada a atual pandemia de saúde?
Kombucha contém uma variedade de probióticos que são criados naturalmente durante sua fermentação. Esses microrganismos benéficos ajudam a repor e restaurar a flora intestinal (também conhecida como microbioma) em nosso sistema digestivo. Estudos demonstraram que nossa saúde intestinal tem uma ligação direta com nosso sistema imunológico e o desempenho geral de nosso corpo (ou seja, humor, energia e apetite). Portanto, com um intestino mais saudável, seu corpo fica mais forte e resistente. Em meio ao COVID-19, incorporar alimentos vivos saudáveis e funcionais à dieta, como Kombucha, torna-se crítico ao tentar aumentar sua resistência à atividade viral.
.
"O que nos separa de outras marcas é que, assim como os agricultores, crescemos>"
P: Você começou a fazer Kombucha na cozinha de seus pais- Você costuma preparar pequenos lotes em sua casa ou sempre pega uma garrafa?
Eu sempre pego uma garrafa! Não consigo competir com a qualidade que alcançamos na empresa.
P: Você disse que é vegetariano - o que você acha que uma dieta vegetariana em conjunto com o consumo de kombucha fez pela sua saúde?
Minha perspectiva geral para minha dieta é - comida como combustível. Ao combinar uma dieta baseada em vegetais com Kombucha e um estilo de vida que prioriza o bem-estar (ou seja, meditação, malhar, 8 horas de sono), sinto-me melhor. Kombucha restaura o equilíbrio do corpo, que reabastece o intestino e limpa o corpo de toxinas. Uma vez que o equilíbrio é restaurado ao corpo, ele funciona melhor e melhora as defesas naturais. É por isso que muitas pessoas que consomem Kombucha, inclusive eu, relatam regularmente melhorias em sua pele, energia, perda de peso e bem-estar geral.
P: Aqui no The Beet, queremos compartilhar os benefícios da vida baseada em vegetais porque acreditamos que as dietas baseadas em vegetais podem ter efeitos transformadores na saúde das pessoas.Parece que o Living Foods da GT também aborda alimentos e bebidas como remédios - em que consiste sua dieta diária, além de Kombucha?
Meu dia começa com dois smoothies à base de plantas; um antes da academia e outro depois. Ambos os smoothies são feitos com suco fresco, sementes de chia, proteínas vegetais e outros ingredientes nutritivos. No almoço como aveia com frutas secas e no jantar costumo comer uma salada que consiste em algum tipo de folhas verdes escuras como couve, vegetais frescos como pimentão, inhame cozido, abacate fresco, amêndoas e lentilhas ou um hambúrguer de feijão preto. Também me certifico de beber dois galões de água de nascente todos os dias.
P: Ouvi em vídeos e entrevistas anteriores que você diz que bebe cerca de 8 a 12 garrafas de Kombucha diariamente após experimentar novos lotes. Que quantidade você recomendaria que os clientes bebessem por dia para colher os benefícios à saúde?
Eu sou a prova de que você pode beber MUITO Kombucha, mas beber tanto quanto eu não é necessário para aproveitar os benefícios de saúde do Kombucha. De um modo geral, uma garrafa de 16 onças por dia é suficiente e pode ser consumida de uma só vez ou distribuída ao longo do dia.
P: Você expandiu a GT's Living Foods para Aqua Kefir, Probiotic Shots, Adaptogenic Tea e até Coconut Yogurt- A GT's Living Foods tem planos futuros de expandir ainda mais para outros alimentos?
"Definitivamente temos! Acreditamos que alimentos vivos curam o corpo e queremos que nossos fãs tenham opções para todas as ocasiões. Acabamos de apresentar o Hard Kombucha, que é um Kombucha cru combinado com ingredientes frescos que criam uma alternativa limpa às bebidas alcoólicas refinadas, pasteurizadas e açucaradas. No ano que vem, ofereceremos ainda mais inovações, incluindo uma linha de bebidas à base de proteínas vegetais."
P: Que hábitos ou práticas diárias você recomenda que outras pessoas incorporem em sua rotina para estarem mais conectadas com o ambiente e com a Mãe Natureza em geral?
Acredito que a conexão real começa com um tempo para você redefinir e reestruturar sua mente e seu corpo. A mediação é uma parte essencial desta prática, pois acalma a mente e clareia seus pensamentos.
Para me conectar com a natureza, gosto de mergulhar com frequência ao ar livre, seja uma caminhada no Runyon Canyon aqui em LA ou na selva profunda em Kauai, onde há cachoeiras e fertilidade ao meu redor. Eu faço um esforço consciente para sintonizar a vibração do nosso lindo planeta e ouvir suas palavras de sabedoria.
P: Você tem um mantra pelo qual é guiado?
"Não há tempo como agora."
Para mim, isso significa aproveitar cada dia e vivê-lo ao máximo.
