Se você sempre quis saborear o sabor do filé mignon – mas sem a vaca – uma nova marca chamada Juicy Marbles preparou o produto perfeito para você. A empresa criou uma alternativa de carne que usa novas tecnologias para criar um filé mignon totalmente vegano. O bife à base de vegetais se tornou viral no TikTok graças a Lizzo, que criou um vídeo dela mesma experimentando o filé mignon sem carne.
Feito com proteína de soja, pó de beterraba e óleo de girassol, o bife vegano tem a aparência mais real possível. Eu estava curioso para saber como esses ingredientes à base de plantas poderiam replicar a famosa textura e sabor da carne.Aqui está o que eu pensei sobre o Filé Mignon Vegetal Juicy Marbles, desde o sabor até a textura e os ingredientes.
Se você quiser experimentar o produto, acesse o site da Juicy Marbles, onde poderá se inscrever para ser notificado quando o filé mignon vegano esgotado estiver de volta ao estoque.
De que é feito o Filé Mignon Vegetal Juicy Marbles?
Os filet mignons da Juicy Marbles são feitos de água, concentrado de proteína de soja, isolado de proteína de trigo, óleo de girassol, sabores naturais, pó de beterraba, kappa carragenina, metilcelulose, sal, extrato de levedura, ferro e enriquecido com vitamina B12.
Por 100 gramas da alternativa de carne (cerca de um filé) oferece 23 gramas de proteína, 6,3 gramas de gordura (dos quais 0,8 grama é gordura saturada), 1,8 gramas de carboidratos, 7,2 gramas de fibra e 171 calorias . Ele fornece 130 por cento de sua ingestão sugerida de B12, 29 por cento de sua ingestão diária de fibras, 26 por cento de sua cota de sódio sugerida e apenas 9 por cento de sua gordura diária.
Como você cozinha o filé mignon suculento Marbles?
Eu me propus a cozinhar filé mignons da Juicy Marbles, assim como costumava fazer com produtos de origem animal (antes de abandonar carne e laticínios para sempre). Primeiro, salguei o filé dos dois lados e coloquei uma porção generosa de manteiga vegana em uma frigideira de aço inoxidável em fogo médio. Assim que a manteiga derreteu, acrescentei o filé, que fez um chiado delicioso ao chegar na frigideira.
Eu cozinhei o bife vegetal de cada lado por cerca de três minutos. Em seguida, acrescentei dentes de alho e alecrim à manteiga e reguei o filé nas laterais. Após cerca de sete ou oito minutos de cozimento total, a carne vegana estava pronta e encheu a cozinha com um cheiro familiar de carne.
Qual é o sabor do Filé Mignon à base de plantas da Juicy Marbles?
Dourados nas laterais com um centro avermelhado macio, os filés mignons da Juicy Marbles pareciam a festa, mas eles resistiriam ao sabor do famoso corte de carne? Cortar os filés rendeu uma textura quase fibrosa, semelhante à carne, salpicada de manchas de gordura.
Ao dar minha primeira mordida, fui transportado para alguns anos atrás, uma época em que ainda comia carne. O sabor é inconfundivelmente semelhante ao da carne, um sabor tão preciso que honestamente pode ser desagradável para veganos estritos ou para quem não gosta do sabor da carne. Com apenas algumas moagens do moinho de pimenta e um pouco de sal em flocos, este filé adquire um sabor delicioso e carnudo, sendo uma ótima alternativa para qualquer carnívoro que deseja reduzir o consumo.
O veredicto final
No geral, acho que os filé mignons à base de plantas da Juicy Marbles são um produto delicioso e interessante que tanto os não-veganos quanto os comedores de vegetais dedicados adorariam. Gostaria de alertar que qualquer um que tenha medo de alternativas de carne vegana que são muito realistas pode se assustar com esses filés veganos.
Esses filés eram tão fáceis de cozinhar quanto a carne tradicional, talvez até mais porque não há risco de e-coli ou salmonela, ou preocupação de contaminar panelas ou balcão da cozinha com carne crua.Estou animado para testar mais esses filés – e cozinhá-los de maneiras diferentes, como fatiados sobre uma salada ou em pratos de massa.
Para mais testes de sabor, visite as análises de produtos da The Beet.
