Os americanos podem estar comendo carne cultivada – também conhecida como carne cultivada ou baseada em células – muito mais cedo do que pensamos. A empresa de tecnologia de alimentos Eat Just, com sede em São Francisco, acaba de anunciar que construirá a maior instalação de produção de carne cultivada do mundo nos Estados Unidos até 2024.
Assinando um contrato plurianual com a ABEC, Inc para projetar, instalar e comissionar os maiores biorreatores para cultura de células, a nova instalação da Eat Just preparará os Estados Unidos para carnes cultivadas comercialmente.Os 10 biorreatores de 250.000 litros produzirão produtos sustentáveis de carne e frango à base de células para a marca GOOD Meat da Eat Just. A empresa revelou que o local da instalação estará localizado nos próximos três meses e entrará em operação no final de 2024.
Uma vez operacional, a empresa de tecnologia de alimentos espera que a instalação produza 11.800 toneladas de carne cultivada até 2026 e 13.700 toneladas até 2030. Apesar das capacidades de produção, a GOOD Meat não pode entregar carne cultivada aos consumidores até o A Food and Drug Administration e o Departamento de Agricultura dos EUA concedem a aprovação regulatória da marca.
ABEC e Eat Just se uniram originalmente para expandir as capacidades de produção da empresa em Cingapura. Embora quase 170 empresas em todo o mundo tenham trabalhado com carne cultivada, a GOOD Meat é a única empresa a obter aprovação regulatória em Cingapura em dezembro de 2020. A ABEC está trabalhando para desenvolver um biorreator de 6.000 litros para a instalação da GOOD Meat em Cingapura, com produção iniciada em 2023.Nos EUA, a ABEC fabricará biorreatores para a sede da empresa em Alameda, Califórnia, que deverá estar operacional em 2022.
“Nosso primeiro passo foi receber a aprovação regulatória e lançar em Cingapura”, disse o presidente-executivo da Eat Just, Josh Tetrick. “Nosso segundo passo foi vender para os clientes por meio de restaurantes, vendedores ambulantes e plataformas de entrega. Aprendemos que os consumidores querem isso e estamos prontos para dar o próximo passo para que isso aconteça em escala comercial. Tenho muito orgulho de fazer parceria com a equipe da ABEC para fazer esta instalação histórica acontecer.”
Tetrick espera que a carne cultivada forneça a gerações alimentos sustentáveis, aumentando a enorme seleção de alternativas à base de plantas disponíveis. Ao produzir carne cultivada nessa escala, mais consumidores terão acesso a opções ecológicas e livres de crueldade. A empresa apresentou seu pedido para obter aprovação regulatória. O Good Food Institute descobriu que a produção de carne bovina cultivada reduziria os riscos de aquecimento global em 92% quando comparada à pecuária convencional.
“Acho que nossos netos vão nos perguntar por que comemos carne de animais abatidos em 2022”, disse Tetrick. “A carne cultivada é importante porque nos permitirá comer carne sem todos os danos, sem derrubar florestas, sem a necessidade de abater um animal, sem a necessidade de usar antibióticos, sem acelerar doenças zoonóticas.
“Os biorreatores serão de longe os maiores, não apenas na indústria de carne cultivada, mas também na indústria biofarmacêutica. Portanto, os desafios de design e engenharia são significativos, os investimentos de capital são significativos e o potencial para dar mais um passo para afastar a sociedade da carne abatida é significativo.”
Carne cultivada está quase disponível nos EUA
Embora a GOOD Meat atualmente lidere esta indústria inovadora, a principal marca de carne cultivada é acompanhada por vários players importantes, incluindo a UPSIDE Foods.A empresa de tecnologia de alimentos garantiu recentemente um pacote de investimentos da Série C de US$ 400 milhões. A avaliação da empresa disparou para US$ 1 bilhão e a rodada de financiamento permanece como a maior rodada de financiamento do setor até o momento.
“A indústria de carne cultivada atingiu um ponto de inflexão histórico”, disse o fundador e diretor executivo da Upside Foods Uma Valeti, Ph.D.. “Nossa equipe tem um histórico comprovado de superação de desafios aparentemente intransponíveis em nossa missão de tornar nossa comida favorita uma força para o bem. Trabalhando em parceria com nossa coalizão de investidores de classe mundial, estamos entusiasmados em trazer carne deliciosa, sustentável e humana para os consumidores em todo o mundo.”
UPSIDE está se preparando para aprovação regulatória nos Estados Unidos, esperando inaugurar uma nova era de consumo de carne dentro do ano. A empresa pretende usar a rodada de financiamento para aumentar sua capacidade de produção. Em novembro passado, a empresa inaugurou sua instalação EPIC, que eventualmente é capaz de produzir aproximadamente 400.000 libras de carne cultivada por ano.
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As 6 melhores redes de fast food com opções à base de plantas no cardápio
Os restaurantes de fast-food finalmente receberam o memorando de que sua base de clientes não está vindo apenas para um hambúrguer, frango frito ou um taco de carne. Muitos agora têm alimentos à base de plantas e estão criando maneiras criativas e deliciosas de incluir mais verduras no cardápio. Aqui estão as 6 melhores redes de fast-food com opções à base de plantas no menu.
Burger King
1. Burguer King
Acontece que há muito mais em que confiar do que uma salada se você estiver comendo vegetais. O Burger King tem o Impossible Whopper com um hambúrguer sem carne, bem como algumas opções secretamente veganas, como French Toast Sticks e Hashbrowns.
Castelo Branco
2. Castelo Branco
Conhecida por seus mini sliders em forma de quadrado, esta cadeia de hambúrgueres s altou para o movimento à base de plantas em alguns locais participantes. Você pode encontrar um controle deslizante impossível em alguns menus do White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Esta foi a primeira rede nacional de fast-food mexicana a oferecer Beyond Meat nos 580 restaurantes da empresa em todo o país. Del Taco tem o Beyond Avocado Taco no menu, juntamente com o Epic Beyond Original Mex Burrito e o Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Outra marca sinônimo de hambúrgueres de carne bovina, Carl's Jr. oferece várias opções à base de plantas para vegetarianos e amantes de plantas, como Beyond Famous Star Burger e Guacamole Thickburger.
Taco Bell
