Nos dias quentes de verão, não há nada mais refrescante do que uma guloseima gelada, e o Shake Shack acaba de anunciar que planeja garantir que os americanos à base de plantas escapem do calor escaldante do verão com milkshakes veganos. A principal rede de fast-food acaba de anunciar que testará seus primeiros milk-shakes sem leite e cremes congelados em 10 locais no sul da Flórida e em Nova York. Este teste de tempo limitado mostrará a recente parceria da empresa com a The Not Company (NotCo) para trazer especialidades não lácteas aos menus do Shake Shack em todo o país.
Desenvolvido usando a plataforma de inteligência artificial proprietária da NotCo conhecida como “Guiseppe”, o Shake Shack apresentará um creme de chocolate não lácteo e um shake de chocolate não lácteo a partir deste verão.A plataforma de IA da NotCo examina as estruturas moleculares de produtos de origem animal para replicar melhor a estrutura de alternativas à base de plantas. A plataforma extrai suas informações de um banco de dados de mais de 300.000 plantas para projetar a receita perfeita para substitutos veganos.
“Estamos olhando para o espaço à base de plantas há algum tempo e estamos muito entusiasmados por fazer parceria com um líder inovador em tecnologia de alimentos como a NotCo, ” Vice-presidente sênior de cadeia de suprimentos e inovação de menu no Shake Shack Jeff Amoscato disse em um comunicado. “Creme e shakes não lácteos são algo que nossos convidados desejam e estamos ansiosos para ver aonde esse teste nos levará.”
Esta parceria marca a primeira vez que os substitutos de leite da NotCo entrarão no setor de foodservice dos Estados Unidos. A empresa fez sua estreia no varejo em 2020 e até começou a distribuir seu Not Milk para locais da Starbucks no México, mas, finalmente, os americanos poderão provar o potencial dessa alternativa de leite projetada por IA.O teste por tempo limitado ocorrerá nos locais Garden Mall, Miami Beach, Winter Park, The Fall Carol Gables, Astor Place, Harlem, Midtown East, Upper East Side e Battery Park City.
NotCo's Rise to Fame
Antes de chegar ao Whole Foods Markets no Dia Mundial do Veganismo em 2020, o Not Milk da NotCo ganhou ampla popularidade na América do Sul. A empresa se expandiu rapidamente para incluir parcerias com a Starbucks e, mais recentemente, com a The Kraft Heinz Company – formando uma joint venture chamada Kraft Heinz Not Company. Atualmente, esta joint venture não anunciou nenhum projeto futuro, há especulações de que NotCo ajudará a grande marca de alimentos a replicar alguns de seus produtos de assinatura com Guiseppe.
NotCo ganhou a atenção de vários investidores famosos, incluindo Questlove e Formula One Racer Lewis Hamilton. Durante a rodada de financiamento da Série D da empresa, essas celebridades ajudaram a empresa a garantir US$ 235 milhões, elevando o valor total da NotCo para US$ 1.5 bilhões. Com esse dinheiro, a empresa revelou que planejava se expandir para o mercado norte-americano. Agora, a empresa iniciará sua trajetória no food service com o Shake Shack.
“Shake Shack é uma marca que sempre amei e cresci gostando”, disse o CEO e cofundador da NotCo Matias Muchnick em um comunicado. “Sua comida é simples, consistentemente deliciosa e de alta qualidade. De certa forma, o Shake Shack criou o projeto perfeito para o que queremos imitar com nossos alimentos à base de plantas, e estamos muito animados para iniciar esta jornada no serviço de alimentação com sua equipe.”
Shake Shack’s Vegan Enterprises
Em abril passado, Shake Shack mergulhou no mundo vegano com a ajuda do famoso empresário de Atlanta, Pinky Cole. Juntando-se ao Cole's Slutty Vegan, o Shake Shack estreou um hambúrguer vegano durante sua coleção "Now Serving" chamada "SluttyShack". O hambúrguer consiste em um hambúrguer vegetariano, couve de limão e gengibre, cebola caramelizada, rancho vegano e maionese vegana, coberto com o Slut Dust secreto de Pinky.Essa parceria gerou um relacionamento de longo prazo entre Cole e o fundador do Shake Shack, Danny Meyer.
Este mês, os investimentos em hospitalidade iluminada de Meyer ajudaram Slutty Vegan a garantir US$ 25 milhões durante a rodada de financiamento Série A da empresa. Com a ajuda do gigante do comércio social Richelieu Denni's New Voices Fund, o investimento ajudará Cole a expandir a marca Slutty Vegan para 20 lojas adicionais até o final de 2023.
“Nunca tinha visto comida vegana apresentada de maneira tão divertida”, disse Meyer à Forbes. “Os líderes geralmente são definidos pelo grau em que as pessoas desejam segui-los, e vi pessoas seguindo o líder.”
Para mais acontecimentos baseados em plantas, visite os artigos do The Beet's News.
As 6 melhores redes de fast food com opções à base de plantas no cardápio
Os restaurantes de fast-food finalmente receberam o memorando de que sua base de clientes não está vindo apenas para um hambúrguer, frango frito ou um taco de carne.Muitos agora têm alimentos à base de plantas e estão criando maneiras criativas e deliciosas de incluir mais verduras no cardápio. Aqui estão as 6 melhores redes de fast-food com opções à base de plantas no menu.
Burger King
1. Burguer King
Acontece que há muito mais em que confiar do que uma salada se você estiver comendo vegetais. O Burger King tem o Impossible Whopper com um hambúrguer sem carne, bem como algumas opções secretamente veganas, como French Toast Sticks e Hashbrowns.
Castelo Branco
2. Castelo Branco
Conhecida por seus mini sliders em forma de quadrado, esta cadeia de hambúrgueres s altou para o movimento à base de plantas em alguns locais participantes. Você pode encontrar um controle deslizante impossível em alguns menus do White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Esta foi a primeira rede nacional de fast-food mexicana a oferecer Beyond Meat nos 580 restaurantes da empresa em todo o país. Del Taco tem o Beyond Avocado Taco no menu, juntamente com o Epic Beyond Original Mex Burrito e o Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Outra marca sinônimo de hambúrgueres de carne bovina, Carl's Jr. oferece várias opções à base de plantas para vegetarianos e amantes de plantas, como Beyond Famous Star Burger e Guacamole Thickburger.
Taco Bell
