As alternativas de peixe parecem estar s altando da água, à medida que novos produtos de frutos do mar à base de plantas chegam rapidamente às lojas, restaurantes e pratos em todo o mundo. Empresas como Gathered Foods, BlueNalu e New Wave Foods abriram caminho para o mercado de peixes à base de plantas, levantando mais de US$ 116 milhões em capital de investimento no primeiro semestre de 2021. O Good Food Institute (GFI) acaba de lançar seu primeiro State do Relatório da Indústria para frutos do mar à base de plantas. A GFI conduziu a pesquisa para examinar o setor de frutos do mar em rápida expansão e seu impacto no consumidor.
O relatório detalha como os frutos do mar à base de vegetais estão experimentando um aumento exponencial, impulsionando o investimento no setor para ultrapassar os US$ 90 milhões investidos em 2020 apenas nos primeiros seis meses de 2021. Os investimentos vêm de 11 negócios divulgados, mas o relatório também observa que houve mais quatro negócios em que o valor do investimento foi omitido, portanto, poderia ser muito maior.
O relatório da indústria da GFI explora os dados de vendas no varejo juntamente com os investimentos da empresa. O relatório destaca que o mercado de alimentos à base de plantas cresceu 27% nos EUA, quase o dobro da taxa do mercado total de alimentos dos EUA. Especificamente, as vendas alternativas de frutos do mar no varejo cresceram 23%, de US$ 10 milhões em 2019 para US$ 12 milhões em 2020. Prevê-se que o mercado de frutos do mar à base de plantas experimente uma taxa de crescimento significativamente maior até o final de 2021.
O relatório explica que a categoria de frutos do mar à base de plantas é atualmente um setor inexplorado de toda a indústria à base de plantas e, embora algumas empresas tenham iniciado o desenvolvimento de frutos do mar veganos, prevê-se que o mercado tenha crescimento e investimento substanciais em nos próximos anos.
Com base na taxa de expansão atual, a GFI prevê que as vendas de frutos do mar à base de plantas podem aumentar em US$ 221 milhões se a categoria vegana atingir a mesma porcentagem que a de origem vegetal no mercado de carnes. O relatório também observa que o mercado alternativo de frutos do mar pode obter ainda mais lucros porque uma porcentagem significativa das vendas de frutos do mar nos EUA vem do setor de serviços alimentícios, avaliado em 65%.
“Embora esse crescimento inicial seja promissor, frutos do mar alternativos continuam sendo um espaço em branco no mercado e são uma fração do tamanho do mercado de proteínas alternativas, que é, por sua vez, uma pequena fatia do mercado geral de carnes e frutos do mar, ” diz o relatório.
Em 2019, apenas 29 empresas em todo o mundo ofereciam frutos do mar alternativos em comparação com as 87 empresas relatadas em junho de 2021. Por meio do relatório, a GFI apresenta algumas das principais empresas de frutos do mar à base de plantas, como Good Catch e OmniFoods da Gathered Foods . A Good Catch – fundada por Derek e Chad Sarno – fechou recentemente uma rodada de financiamento de $ 26 milhões destinada a ajudar a desenvolver sua seleção de produtos e expandir sua distribuição de produtos em todo o mundo.
A empresa também trouxe ao mundo seu primeiro fast-food vegano de frutos do mar quando se associou à Long John Silver's. Good Catch e Long John Silver's lançaram um novo prato à base de plantas com dois filés sem peixe, dois bolos sem caranguejo e dois acompanhamentos em locais selecionados da Califórnia e da Geórgia. A parceria visava expandir a variedade de frutos do mar à base de plantas em novas áreas de serviço de alimentação para aumentar a acessibilidade.
“A Gathered Foods tem um sério senso de urgência”, disse o presidente executivo Chris Kerr. “Em cada rodada de financiamento, buscamos investidores estratégicos com valor agregado para levar a empresa ao seu próximo marco definitivo. No caso da nossa Série B, este foi um foco na cadeia de suprimentos e distribuição global, cada um dos quais será fundamental para a próxima fase do crescimento da empresa.”
Principalmente conhecida por sua alternativa à carne de porco, a OmniFoods expandiu sua linha de produtos para incluir frutos do mar alternativos no início deste ano.A empresa – de propriedade do conglomerado de alimentos Green Monday – expandiu sua seleção de produtos para incluir dois filés de peixe, um hambúrguer marinho, salmão, tortas de caranguejo e atum estável. Os frutos do mar da OmniFoods estão atualmente disponíveis em varejistas e restaurantes de Hong Kong. A empresa ainda não anunciou mais distribuição.
“Não podemos enfrentar as mudanças climáticas sem abordar a destruição de nossos oceanos”, disse o fundador e CEO da Green Monday, David Yeung. “A sobrepesca e a pesca de arrasto devastam nossos ecossistemas marinhos. Enquanto os frutos do mar convencionais representam 17% das vendas de proteínas de origem animal nos EUA, os frutos do mar de origem vegetal representam apenas menos de 1% de todo o mercado de proteínas de origem vegetal nos EUA. É por isso que, desde o lançamento do OmniPork em 2018 , Green Monday começou a focar em frutos do mar. A série OmniSeafood promete não apenas impressionar as papilas gustativas, mas também despertar nossa consciência em relação aos nossos oceanos.”
Os pioneiros de frutos do mar à base de vegetais também encorajaram grandes gigantes da alimentação a começar a desenvolver alternativas veganas.No início deste ano, a Cargill lançou vieiras veganas em parceria com a rede de lojas de conveniência japonesa Lawson. A gigante alimentícia suíça Nestlé também acaba de anunciar seu camarão à base de plantas, Vrimp, para acompanhar seu produto inaugural de frutos do mar à base de plantas, Vuna. Com grandes empresas internacionais mudando para frutos do mar à base de plantas, o mercado mundial alternativo de frutos do mar está destinado a crescer.
Sandra Oh e 20 outras pessoas que podem surpreendê-lo ao saber que são à base de plantas
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney não é estranho a uma vida sem carne, já que é vegetariano há 45 anos. Ele inicialmente se tornou vegetariano em 1975 com sua primeira esposa Linda McCartney e começou sua defesa dos direitos dos animais.
Jason Bahr
2. Sia
"Se você está constantemente cantando junto com a música The Greatest, então você já é um fã da Sia. Sia twittou que ela é totalmente vegana agora>"Getty Images
3. Sandra Oh
No início de Grey's Anatomy, Sandra Oh levou o elenco para um almoço à base de plantas no Truly Vegan em Hollywood. Em seu esforço para inspirar os contemporâneos a comerem veganos, a estrela da TV é conhecida por convidar seus amigos para refeições veganas deliciosas. Ela adotou o estilo de vida vegano anos atrás e continua a viver tranquilamente uma vida livre de crueldade.
4. Gisele Bündchen
"Giselle revelou que quando estava no auge de sua carreira de modelo, sua dieta consistia em cigarros, vinho e mocha Frappuccinos, >"Getty Images for Robert F. Ken
