A esta altura, você certamente já ouviu falar em “hard seltzer”. Parece que neste verão não havia como escapar de churrascos no quintal e reuniões à beira da piscina com pessoas gritando “não há leis quando você está bebendo Claws”, uma referência a uma empresa líder em soda cáustica, a White Claw.
Embora marcas de hard seltzer como White Claw, Truly e Bon & Viv certamente tenham se tornado os garotos-propaganda para uma opção de bebida “mais saudável”, há uma bebida adulta menos conhecida bem na cauda do hard seltzer que embala ainda mais calor consciente da saúde: kombucha dura. E as empresas de hard kombucha, como a JuneShine, com sede na Califórnia, estão enfrentando as White Claws do mundo com sua própria lata de 12 onças esguia de 100 calorias com baixo teor de carboidratos e baixo teor de açúcar.
Enquanto você pensa em uma frase de efeito inteligente para JuneShine que rivaliza com White Claw's, ("não há tempo quando você está bebendo Shine"?), continue lendo para aprender sobre hard seltzer e hard kombucha para que você pode tomar uma decisão informada na próxima vez que estocar uma bebida gaseificada indutora de zumbido.
O que é kombucha duro?
Você pode estar familiarizado com o kombucha, a bebida fermentada cheia de probióticos, mas o mais novo em seu repertório pode ser o “kombucha duro”. O “duro” significa simplesmente que carrega um teor alcoólico mais alto, tornando-o uma bebida deliciosa que rivaliza com cerveja, vinho, coquetéis e, sim, até com gás. Embora o kombucha tenha naturalmente uma pequena quantidade de álcool criada a partir de um processo de fermentação, o kombucha duro normalmente passa por uma fermentação secundária para converter o açúcar em mais álcool. Kombuchas duras tendem a ter álcool por volume (ABV) entre 3-8%. Kombuchas duras geralmente vêm em uma variedade de sabores frutados.
O que é hard seltzer?
Embora você possa pensar que hard seltzer é vodka, água com gás e aromatizantes, não há licor em hard seltzers; o álcool vem da cana-de-açúcar fermentada, que é semelhante à forma como a cerveja é feita, exceto pela adição de água gaseificada e sabores. Seltzers duros geralmente vêm em uma variedade de sabores e são frequentemente comercializados como uma opção de baixa caloria e baixo teor de carboidratos. Muitos fazem questão de consumir 100 calorias ou menos e contêm cerca de 5% ABV por lata de 12 onças.
O fator de saúde: Hard seltzer vs. hard kombucha
Embora os seltzers duros sejam frequentemente classificados como uma opção de bebida “mais saudável” em vez de cerveja, vinho ou um coquetel, isso pode ser um pouco exagerado. Claro, eles tendem a ter menos calorias, mas a saúde é muito mais do que apenas contagem de calorias. No entanto, para aqueles interessados em observar sua ingestão de calorias, ter transparência de calorias é uma coisa boa. Seltzers duros também são baixos em carboidratos, um bônus para os cetônicos.Eles também são isentos de glúten, tornando-os preferíveis à cerveja para os sensíveis ao glúten. Também devemos observar que muitos seltzers usam “sabores naturais”, mas muitos não revelam o que esses sabores realmente são. Isso não significa automaticamente que eles estão mascarando um ingrediente "ruim" - simplesmente não podemos saber o que há em seu sabor.
Agora, para o kombucha duro. A maioria dos kombuchas duros chega a algo entre 100 e 160 calorias, com alguns adotando uma abordagem de baixa caloria com a promessa de 100 calorias e baixo teor de carboidratos e açúcar. Um dos principais benefícios para a saúde de um kombucha duro é a presença de probióticos. “Assim como o kombucha tradicional, o hard kombucha é uma bebida funcional que contém bilhões de probióticos que podem beneficiar a saúde intestinal, reduzir a inflamação e ajudar na digestão”, diz Hannah Crum, presidente e fundadora da Kombucha Brewers International. Crum acrescenta que muitos kombuchas duros geralmente adicionam outros ingredientes como sabores naturais de frutas, gengibre, açafrão e especiarias.Além disso, o kombucha, mesmo o kombucha duro, é tipicamente à base de chá verde ou chá preto, que contém antioxidantes. Um outro componente digno de nota é que as marcas duras de kombucha tendem a ser extremamente ecologicamente corretas. Muitos doam para 1% For The Planet e têm seus próprios programas de sustentabilidade.
Pronto para retrair suas garras? Experimente essas marcas difíceis de bucha
Agora que você está atualizado, é hora de testar o sabor do kombucha duro. Você também pode ser compelido a provar aos inabaláveis amantes do seltzer que o kombucha duro pode ganhar em saúde e sabor. Então, aqui estão algumas marcas estelares de bucha que você deve considerar servir em sua próxima festa.
JuneShine: Fabricado em San Diego, Califórnia e disponível em vários estados. Encomenda online fácil e envio rápido. A+ no sabor, atraente arte em lata, além de uma linha diversificada de sabores torna o JuneShine um verdadeiro prazer para o público. (Observação, JuneShine usa mel, portanto, se aderir a uma dieta vegana estrita, você deve procurar uma das opções abaixo.)
- Por que amamos: Nova linha de latas finas de 100 calorias feita com 4,2% ABV. Apenas a quantidade certa de luz.
- O sabor que estamos saboreando: Abacaxi Laranja
- Dive in: juneshine.com
KYLA Hard Kombucha: Fabricado em Hood River, Oregon e disponível em muitos varejistas em todo o país, além de uma opção de pedido online. Latas finas de 12 onças têm 100 calorias com 1 carboidrato, 1 grama de açúcar e 4,5% ABV.
- Por que amamos: sempre veganos, com baixo teor calórico, sabores únicos e ingredientes adaptogênicos.
- O sabor que estamos saboreando: Toranja Rosa
- Dive in: www.kylakombucha.com
Boochcraft: Fabricado em San Diego, Califórnia. Disponível em oito estados e crescendo. Sabores encorpados e um ABV de 7% mais rápido por lata e garrafa. (Vale a contagem de calorias mais alta, cerca de 160 por bebida.)
- Por que amamos: sabor encorpado, sempre 100% vegano e um sólido programa de sustentabilidade.
- O sabor que estamos saboreando: edição limitada, Maracujá Blood Orange
- Dive in: boochcraft.com
Aqui está uma última dica de despedida: se despertamos seu interesse e agora você está pronto para explorar tudo sobre kombucha, duro ou não, confira o Virtual KombuchaKon, de 17 a 18 de setembro de 2020. Eles terão líderes empresariais de kombucha falando em vários painéis, além de sessões dedicadas ao negócio de kombucha duro.
