Apesar da popularidade crescente das dietas veganas e vegetais entre os pais que estão criando seus filhos com essas abordagens dietéticas, alguns pediatras criticam a prática de uma dieta vegana para crianças. Suas maiores preocupações com a dieta vegana têm a ver com a inadequação nutricional, pois acreditam que uma dieta baseada em vegetais, sem laticínios ou carne, não fornece vitaminas e minerais suficientes para o crescimento das crianças.
A pesquisa mais recente mostra que indivíduos de qualquer idade que seguem uma dieta vegana correm o risco de deficiências de vitamina D, cálcio, ferro, ácidos graxos ômega-3 e vitamina B12, pois esses são os principais nutrientes de um todo. alimentos, dieta baseada em vegetais e exigem que você coma uma variedade de alimentos para obter todos os seus nutrientes diariamente.Novas pesquisas na França sugerem que uma dieta vegana para crianças e bebês pode ser segura, desde que as crianças recebam todos esses nutrientes por meio de alimentos ou suplementação.
Esse estudo disse especificamente: "O monitoramento dietético regular é essencial, vitamina B12 e vitamina D. O estudo também disse que a suplementação é frequentemente necessária, pois as crianças precisam de ferro, cálcio, gordura ácido e zinco. Portanto, os pais interessados em manter seus filhos com uma dieta baseada em vegetais devem monitorá-los quanto a deficiências e esses micronutrientes podem precisar ser ajudados junto com suplementos caso a caso.
Um estudo de 2018 publicado na Nutrients recomenda que os profissionais de saúde incentivem uma dieta vegana e enfatizem o consumo de suplementos nutricionais, que podem ser fortificados conforme necessário.
A Academia Americana de Pediatria e a Academia de Nutrição e Dietética h consideraram uma dieta baseada em vegetais segura para crianças e bebês.A pesquisa mostrou que uma dieta baseada em vegetais pode ser uma maneira saudável para crianças e adolescentes estabelecerem padrões alimentares saudáveis ao longo da vida, com muitas frutas e vegetais. Um estudo de 2018 publicado na Nutrition Reviews descobriu que uma dieta baseada em vegetais durante a infância reduz o risco de doenças cardiovasculares na idade adulta, promovendo longevidade e boa saúde.
Para saber mais sobre a dieta baseada em vegetais e a segurança das crianças, conversamos com a Dra. Jackie Busse, MD, FAAP, uma médica credenciada com experiência em estilo de vida baseado em evidências e medicina preventiva. Em sua plataforma @plantbasedpediatrician, ela procura educar outras pessoas sobre o poder da nutrição à base de plantas para crianças enquanto compartilha deliciosas receitas e momentos de seus próprios filhos. Nesta entrevista exclusiva,
Dr. Busse avalia a segurança de uma dieta à base de vegetais para crianças, aconselha os pais sobre como fazer as crianças fazerem a transição para uma dieta mais baseada em vegetais e suas recomendações para fazer com que as crianças comam alimentos mais ricos em nutrientes.
The Beet: Como viver um estilo de vida baseado em plantas influenciou seu papel como médico?
Dr. Busse: Meu marido e eu fizemos a transição para uma dieta baseada em vegetais há 9 anos,cerca de um ano depois que terminei meu treinamento de residência em pediatria. Isso mudou completamente a forma como pratico a medicina, mudando meu foco para o poder da dieta e do estilo de vida para prevenir e reverter doenças. Tenho visto vários pacientes diabéticos abandonarem completamente seus medicamentos, hipertensão crônica curada, dores articulares crônicas resolvidas, enxaquecas, acne, alergias e asma significativamente melhoradas e constipação curada. Os pacientes experimentam aumento de energia, melhor sono e menos ansiedade e sintomas depressivos. Esses pacientes não são anomalias. Eu tenho visto isso repetidamente nos anos em que ensino nutrição à base de plantas. Nunca deixa de me surpreender com o bem que isso pode fazer.
Desde então, passei por duas gestações à base de plantas e tenho dois filhos saudáveis e prósperos à base de plantas, agora com 4 e 6 anos de idade.Uma dieta baseada em vegetais e alimentos integrais deve ser a pedra angular das mudanças de estilo de vida saudável para crianças e adultos. É a mudança mais poderosa que podemos fazer.
TB: O que os pediatras têm a dizer sobre a segurança de uma dieta baseada em vegetais para crianças?
JB: Todos os pediatras querem o melhor para as crianças cuidam, mas muitos carecem de familiaridade e treinamento para orientar adequadamente as famílias sobre dietas veganas e vegetarianas. As preocupações mais comuns que ouço dos colegas são sobre cálcio, vitamina D, proteína e gordura. Essas necessidades de nutrientes podem ser facilmente atendidas com alimentos à base de plantas.
Na verdade, estudos mostram que crianças em dietas à base de vegetais ingerem mais quase todas as vitaminas e minerais, bem como fibras e diversidade de alimentos. Eles têm uma ingestão adequada de calorias e proteínas e baixa ingestão de gordura saturada e colesterol - todas diferenças saudáveis!
TB: Você recomenda uma dieta baseada em vegetais para crianças?
JB: Absolutamente! Crianças à base de plantas se beneficiam de taxas reduzidas de uma miríade de doenças agudas e crônicas, incluindo obesidade, asma, eczema, alergias, constipação, doenças cardíacas, diabetes e vários tipos de câncer.Eles melhoraram a função imunológica e a saúde intestinal ideal e ter crescimento e desenvolvimento normais. Também é uma ótima maneira de ensinar às crianças compaixão por todos os seres vivos e administração ambiental.
As vitaminas e minerais mais importantes para crianças
- Vitamina B12: Existem alimentos à base de plantas que são enriquecidos em B12, mas são fontes menos confiáveis do que um suplemento
- Vitamina D: 400UI por dia para lactentes amamentados e 600UI por dia para crianças acima de 1 ano sem exposição solar adequada
- Ácidos graxos ômega 3 todos os dias (linho, chia, cânhamo, nozes) ou tome um suplemento de ômega 3 à base de algas.
Como as crianças podem se beneficiar de uma dieta vegana
JB: Como em qualquer padrão alimentar, a qualidade é realmente importante. Uma dieta vegana altamente processada e de junk food não é melhor do que a dieta americana padrão. É importante, especialmente para as crianças, focar em alimentos integrais não processados.
Para crianças pequenas, também é importante oferecer muitos alimentos ricos em nutrientes. Por quilo, eles precisam de mais calorias, gordura e proteína do que os adultos e também têm estômagos pequenos e curtos períodos de atenção. É importante fazer valer cada mordida e construir suas refeições com bases de grãos integrais, vegetais ricos em amido, feijão, tofu e gorduras saudáveis.
A deficiência de ferro é motivo de preocupação?
JB: A deficiência de ferro é a deficiência nutricional mais comum na infância, mas as taxas são as mesmas independentemente do padrão alimentar. Vegan e crianças vegetarianas não têm taxas mais altas de deficiência de ferro ou anemia em comparação com crianças onívoras.Bebês e crianças à base de plantas precisam ter alimentos ricos em ferro em suas dietas desde o início, assim como todas as crianças.
Crianças com deficiência significativa podem precisar tomar um suplemento mas muitas crianças podem corrigir deficiências leves reduzindo ou eliminando a ingestão de leite de vaca e incluindo mais alimentos ricos em ferro em seus dieta. A carne não é necessária para deficiência de ferro ou qualquer outra condição. Existem muitas fontes vegetais excelentes de ferro, incluindo folhas verdes, grãos fortificados, damascos, tofu e feijão. Além disso, a absorção de ferro pode ser multiplicada por 5 vezes ao combinar esses alimentos com alimentos ricos em vitamina C.
As melhores fontes de proteína sem carne para crianças
- Grãos integrais
- Nuts
- Sementes
- Feijão
- Tofu
Principais fatores a serem considerados ao mudar as crianças para uma dieta vegana
JB: Confira o Guia de início rápido pediátrico que escrevi com o The Plantrician Project. É um resumo sucinto de dietas à base de plantas para crianças,incluindo uma visão geral das evidências, perguntas sobre micronutrientes específicos, respostas para as perguntas mais comuns e dicas para quem come com dificuldade. Abrange também a gravidez. Tenho links para o guia de início rápido em meu site, bem como listas de todos os meus outros livros, sites e outros recursos favoritos sobre nutrição à base de plantas para crianças.
Como fazer a transição de crianças para uma dieta vegana
JB: Sempre que você está falando sobre uma mudança significativa na dieta de uma criança, toda a família deve estar envolvida Nunca queremos destacar uma criança pedindo que ela comer de forma diferente do resto da família. Todo mundo tem que embarcar. Muitas vezes, os pais experimentam benefícios inesperados ao fazer mudanças para seus filhos!
Às vezes acontece o contrário e um filho mais velho lidera a mudança alimentar da família.Essas são algumas das minhas histórias favoritas. Os jovens são muitas vezes movidos pela paixão pelo bem-estar animal ou pela proteção ambiental. Pais hesitantes às vezes chegam à clínica preocupados com as ramificações de saúde do recém-descoberto veganismo de seus filhos. É muito divertido compartilhar a evidência de que uma dieta baseada em vegetais não é apenas a melhor escolha para os animais e o planeta, mas também para a saúde de seus filhos!
Resumo: alimentar as crianças com vegetais é fácil e saudável.
Lembre-se de que, quando eles vão para a escola e fazem as refeições fora de casa, com os colegas (e pressão dos colegas), pode ficar complicado. E fica mais difícil à medida que envelhecem e você tem cada vez menos controle sobre suas escolhas alimentares. Este é um grande reflexo da paternidade em geral! Você faz o possível para educar e orientar e depois espera que eles façam boas escolhas.
Independentemente do padrão alimentar, queremos que toda criança tenha uma relação saudável com a comida e com os pais! Converse com eles sobre por que você faz as escolhas que faz, por que isso é importante para você e como isso afeta a saúde deles, a saúde da comunidade, o meio ambiente, o planeta e os animais.Fale sobre os prós e contras de cada escolha. E então, em algum momento, deixe ir.
Para obter mais conselhos de especialistas, visite os artigos sobre saúde e nutrição do The Beet.
