O jantar está servido e é feito de fungo? Bem, se você está sendo técnico, na verdade é feito de micélio fermentado, a estrutura da raiz dos cogumelos, e está sendo vendido como um novo tipo de alternativa vegana de frango da marca direta ao consumidor Meati.
Nesta primavera, a empresa de carne alternativa com sede em Boulder, Colorado, lançou o Meati Chicken Cutlet e o Meati Crispy Cutlet disponíveis para remessa nacional no site da empresa. Então, quando eles me ofereceram a chance de prová-lo, fiquei mais do que curioso.
Como alguém que não come frango de verdade há quase uma década, posso admitir que o desejo por frango bate de vez em quando, mas agora a textura do frango me deixa estranho.Não ajuda que eu saiba muito sobre a indústria avícola e como as aves são criadas. Ainda assim, definitivamente sinto f alta dos velhos tempos em que ocasionalmente saboreava um bom nugget ou costeleta de frango à milanesa e, como um comedor de vegetais que experimenta todas as alternativas de frango vegano sempre que possível, ainda não encontrei um substituto de origem vegetal que satisfaça.
Taste
Até agora. O Crispy Cutlet da Meati não poderia ser mais fácil de preparar - e mais delicioso. Eu simplesmente tirei do freezer (você também pode assar direto da geladeira cerca de 10 minutos rapidamente se descongelá-lo com antecedência), segui as instruções para cozinhar no forno se congelado, coloquei em cima de macarrão soba de gergelim pré-fabricado tigela com yuba, edamame e cenoura em conserva que eu tinha na geladeira da Sunbasket, e voilà, uma refeição gourmet com quase nenhum esforço.
O exterior era deliciosamente empanado e crocante, e o interior era mais saboroso do que eu me lembro de um frango de supermercado e desfiado como o verdadeiro. Era um pouco mastigável e fibroso, então para quem gosta da textura do frango, é uma réplica bastante estelar. Além do Crispy Cutlet, eles também fazem uma opção clássica de costeleta que essencialmente remove o empanado ou o componente “crocante”.
Nutrição
Além disso, é muito bom para você, para começar. De acordo com uma declaração distribuída à mídia, o micélio fermentado possui 25 gramas de proteína e mais de um terço das necessidades diárias de fibra por porção. A marca também afirma que usa uma fração dos ingredientes, água e terra envolvidos na criação de outras carnes sem origem animal, tornando-a uma alternativa particularmente escalável e sustentável.
E você sabe que eles também não abrem mão do sabor quando conseguiram que o aclamado chef e fundador do Momofuku, David Chang, servisse como embaixador da marca.
All-Star Roster
“Sabemos que Meati tem potencial para diversificar a categoria de proteínas com alternativas de alimentos integrais que oferecem nutrição de alta qualidade e têm amplo apoio, conforme evidenciado pelo entusiasmo inicial de nossa oferta de pré-encomenda”, disse Tyler Huggins, CEO e cofundador da Meati, em um comunicado à imprensa da empresa em 21 de março de 2022. “A estreia nacional de hoje levou anos para ser feita e estamos ansiosos para que as pessoas em casa experimentem Meati e sintam a diferença em todo o nosso corte. , a nutrição de alimentos integrais oferece.”
Riffing on Huggins, Scott Tassani, presidente da Meati acrescentou: “É um momento tão emocionante de crescimento aqui na Meati, pois entramos oficialmente no mercado e construímos planos de lançamento inovadores com os principais parceiros comerciais em todos os canais”, disse ele “ Estamos ansiosos pelo que está por vir em colaborações de curto prazo, enquanto testamos nossas ofertas e focamos em uma nova expansão de mercado ainda este ano.”
Onde Comprar Produtos de Carne
Por enquanto, os produtos em demanda da marca estão esgotados online, mas você pode inserir seu endereço de e-mail para ser avisado quando voltar ao estoque. Se você estiver no Colorado, pode conferir no SALT Bistro e no Birdcall. Agora, se não se importa, tenho alguns waffles veganos para preparar para acompanhar minha sobra de costeleta crocante.
Para mais ótimas recomendações à base de plantas, visite as análises de produtos da The Beet.
