Os americanos adoram ovos. O indivíduo médio come cerca de 279 ovos por ano, de acordo com The Washington Post, mas os ovos são saudáveis? Os ovos são ricos em proteínas, colina, zinco, mas também ricos em colesterol.
Existem estudos conflitantes sobre ovos, então você pode estar se perguntando, os ovos são bons para você? Evidências científicas apontam para limitar ou evitar ovos para serem mais saudáveis e viverem mais. Pesquisas relacionam o consumo de ovos ao aumento do risco de mortalidade por todas as principais doenças, incluindo doenças cardiovasculares, câncer e diabetes tipo 2.Abaixo, os especialistas apresentam sete razões apoiadas pela ciência para tirar os ovos do seu prato.
7 razões baseadas na ciência para tirar os ovos da sua dieta, de especialistas
1. A indústria de ovos financia estudos
É fácil encontrar estudos mostrando que os ovos são benéficos, mas há um segredo sujo por trás da maioria deles. “A maioria é fortemente financiada pelo National Egg Board”, diz Jami Dulaney, M.D., cardiologista baseado em plantas em Port Charlotte, Flórida.
Uma meta-análise de 2013 sobre colesterol dietético revelou que 92 por cento dos estudos desenhados para analisar o efeito do colesterol dietético foram pagos pelo menos em parte pela indústria de ovos, de acordo com o Comitê de Médicos para Medicina Responsável. Embora mais de 85% dos estudos sobre ovos publicados entre 1950 e março de 2019 mostrem que os ovos tiveram um impacto negativo nos níveis de colesterol, os estudos financiados pela indústria de ovos frequentemente concluíram que os ovos não tiveram nenhum efeito.O American Journal of Lifestyle Medicine concluiu que a indústria de ovos rotineiramente minimiza os resultados negativos.
2. Ovos aumentam o colesterol
Ao contrário do que o National Egg Board quer que você acredite, os ovos aumentam seu colesterol; um ovo contém quase 200 miligramas de colesterol. Considere o seguinte: de acordo com um estudo da PLoS Medicine, que envolveu 500.000 indivíduos, o risco de morte aumentou 24% para cada 300 mg de colesterol dietético consumido todos os dias. morte, de acordo com um estudo publicado no JAMA. Comer até meio ovo por dia aumenta ainda mais o risco de doenças cardíacas e está associado a um risco maior de todas as causas de mortalidade.
3. Clara de ovo associada a efeitos nocivos de uma dieta rica em proteínas
Acha que está livre do colesterol comendo clara de ovo? Não necessariamente.“Embora você não obtenha o colesterol, então as claras de ovos são uma escolha menos ruim, isso não a torna uma boa escolha”, diz Lee Crosby, R.D., gerente do programa de educação nutricional do Comitê de Médicos para Medicina Responsável.
Um ovo grande contém seis gramas de proteína,dividida quase igualmente entre a gema e a clara. “O único nutriente no branco é a proteína, o que significa que você não está recebendo nenhum outro nutriente protetor, mas também não precisa de uma concentração tão alta de proteína.” Isso é especialmente verdadeiro se você estiver comendo a dieta americana padrão, que contém quantidades excessivamente altas de proteína, principalmente de produtos de origem animal. Um problema com as dietas ricas em proteínas é que elas aceleram a doença renal, diz Dulaney. Quando ela transferiu pacientes com doença renal em estágio 4 para uma dieta apenas vegetal (onde a ingestão de proteínas é de cerca de 10% do total de calorias), alguns voltaram ao estágio 1, indicando que a fonte de proteína é importante. Um novo estudo mostra que a proteína mais saudável vem das plantas
4. Comer ovos está associado a um maior risco de morte
Numerosos estudos baseados em evidências mostram que os ovos estão ligados a um maior risco de morte por todas as causas. “Isso deve encerrar a conversa sobre comer ovos”, diz Crosby. O mais recente do European Journal of Nutrition descobriu que comer apenas dois a quatro ovos por semana estava associado a um risco maior de morrer não apenas de câncer e doenças cardíacas, mas de todas as causas combinadas.
Eliminar ovos de sua dieta pode ajudá-lo a viver mais. A substituição de proteínas vegetais por ovos foi associada a um risco 24% menor de morte para homens e 21% menor para mulheres, de acordo com o estudo da JAMA Internal Medicine.
5. Ovos aumentam o risco de doenças cardíacas
Problemas cardíacos, incluindo ataques cardíacos e derrames, são as maiores preocupações com a ingestão de ovos. Mas isso não é tudo. “Você também aumenta o risco de diabetes tipo 2”, diz Crosby.Culpe a gordura saturada, o colesterol e até mesmo coisas como metabólitos, que um estudo recente do Journal of the American Heart Association descobriu estarem ligados a essas doenças.
Os autores do estudo observam que as gemas contêm algo chamado fosfatidilcolina, que é eventualmente transformado em N-óxido de trimetilamina ou TMAO no corpo. “A TMAO é uma substância tóxica associada à inflamação da vasculatura e à inflamação geral em geral”, diz Dulaney. “Além disso, os ovos vêm de galinhas alimentadas com antibióticos e alimentos transgênicos, que também prejudicam o microbioma.”
6. Você raramente come apenas um ovo
Todo mundo se pergunta por que os ovos são vendidos às dúzias? Embora existam dados que sugerem que comer menos de um ovo por semana não aumenta o risco de doença cardíaca, derrame ou morte prematura, ninguém come apenas um ovo por semana. “Se você não diz não a todos os ovos, mesmo que diga que está comendo apenas clara de ovo, está dizendo sim aos ovos”, diz Dulaney.“Você pode tentar dizer a si mesmo que, se não consegue ver o ovo, não está na comida que está comendo, mas se está realmente cortando os ovos, está cortando os doces, bolos e tudo mais. os outros assados que contêm ovos.”
7. Os ovos vêm de aves em condições inseguras
Galinhas poedeiras são valorizadas por seus ovos, não por sua carne, e se você não pode botar ovos, você tem valor zero para a indústria. Então, para onde vão todos os filhotes machos? Eles são asfixiados, eletrocutados ou triturados - geralmente vivos. Todos os anos, cerca de 300 milhões de pintos machos – ou 34.000 a cada hora, de acordo com a Animal Equality – são mortos nos Estados Unidos. Os produtores de ovos em massa, que respondem por 95 por cento dos ovos neste país, abatem os pintinhos machos.
“As galinhas poedeiras são normalmente alojadas em gaiolas cruéis em bateria, onde cada galinha passa toda a sua vida na mesma gaiola com seis a sete outras galinhas”, diz David Coman-Hidy, presidente da The Humane League.As galinhas são criadas pela indústria para botar mais de 300 ovos por ano, quando na natureza, elas botam apenas 12 ovos em média por ano. “Embaladas em um espaço não maior que a gaveta do arquivo, essas galinhas passam a vida incapazes de estender as asas e ficam em pé sobre uma tela de arame que é uma fonte constante de dor e desconforto para os pés.” Como resultado, eles não apenas sofrem sofrimento físico, mas também psicológico.
Resumo: Comer ovos regularmente está ligado a doenças cardíacas e morte prematura
Comer de dois a quatro ovos por semana tem sido associado a um maior risco de morte, não apenas de câncer e doenças cardíacas, mas de todas as causas combinadas. Existem substitutos de ovos que facilitam o cozimento e você pode fazer ovos com alternativas de ovos que são mais saudáveis para você.
Aqui estão os 9 melhores substitutos de ovo para usar na panificação.
