Uma das principais razões pelas quais as pessoas não experimentam alternativas de carne à base de plantas é o preço. Mas como o custo da carne bovina e suína aumentou constantemente nos últimos meses, e o preço de produtos alternativos de carne feitos com proteína de ervilha e outros ingredientes à base de plantas deve cair, a diferença de preço deve ser apagada até 2023.
Até agora, a diferença ainda é significativa, de US$ 3,95 por meio quilo de carne bovina e US$ 7,79 por meio quilo de Beyond Meat, mas um novo relatório do Good Food Institute (GFI) revelou que a paridade de preços pode acontecer muito mais cedo do que esperado. Seu cálculo mostra que o preço da carne vegetal deve cair abaixo do preço da carne convencional em 2023, permitindo aos clientes a opção de proteínas alternativas acessíveis.
A organização sem fins lucrativos conduziu o estudo junto com a empresa de pesquisa de consumo Mindlab para examinar os motivadores do consumidor para carne à base de plantas. Embora o sabor seja consistentemente o fator mais importante para os consumidores, o estudo descobriu que o preço ficou em segundo lugar. A carne à base de plantas está se tornando cada vez mais popular, mas os pesquisadores observaram que, para alcançar ampla aceitação e demanda, a paridade de preços é essencial para o mercado alternativo de proteínas.
"Prevemos que essa lacuna diminuirá à medida que os produtores à base de plantas aumentam cada vez mais a produção, obtêm economias de escala e buscam paridade de preços com seus concorrentes convencionais, segundo o relatório. De fato, a diferença de preço é menor para categorias mais desenvolvidas, como leite e manteiga."
Dados recentes de Neilson revelam que, a partir de hoje, a carne vegetal é aproximadamente duas vezes mais cara que a carne bovina convencional, três vezes mais cara que a carne de porco e quatro vezes mais cara que a de frango.Portanto, para muitos consumidores, a compra de carne à base de plantas ainda é um exagero, quando se trata de alocar o orçamento alimentar de suas famílias. O estudo enfatiza que, ao fechar a lacuna de preços, a indústria de carnes vegetais se abrirá para novos consumidores. Os autores do estudo postulam que, quando a produção se tornar mais eficiente e os preços da carne continuarem em taxas inflacionárias, os preços poderão atingir a paridade dentro de um ano.
“Alcançar a paridade de preços se reduz à escala”, disse Emma Ignaszewski, gerente de projetos de engajamento corporativo da GFI, à VegNews. “Tornar a cadeia de abastecimento de carne à base de plantas mais eficiente e mais resistente a riscos pode resultar em custos mais baixos para o fabricante e, finalmente, mais acessibilidade para o consumidor.”
Carne à base de plantas crescendo em popularidade
A proteína à base de plantas está se tornando popular em todo o mundo, aparecendo com mais frequência em distribuidores de varejo e foodservice do que nunca. A carne vegana está aparecendo nos cardápios dos restaurantes 1.320% mais desde o início da pandemia.O crescimento acelerado da indústria de carne à base de vegetais permitirá que as marcas veganas aumentem a produção. Ao maximizar as capacidades de produção, as empresas de base vegetal começarão a competir de verdade com os gigantes da agricultura animal.
O relatório do Good Food Institute também aponta para outro estudo conduzido pela empresa de investimentos Blue Horizon e consultores de negócios BCG. Esse relatório de 2021 descobriu que alcançar a paridade de preços seria o método mais eficaz de reduzir as vendas de carne animal em todo o mundo. Embora os consumidores sejam motivados pela sustentabilidade e pelos benefícios à saúde para experimentar alimentos à base de plantas, os diferenciais de preço são um impedimento significativo. O relatório projeta que, até 2032, existirão alternativas suficientes de carne e laticínios para eclipsar o setor de pecuária em participação de mercado.
O relatório do BCG prevê que as proteínas vegetais feitas de soja, ervilha e outras fontes podem atingir a paridade em 2023, mas outras alternativas à carne seguirão logo atrás.O relatório observa que a paridade de preços ocorrerá para substitutos de proteínas feitos de microrganismos como leveduras, algas unicelulares e fungos na próxima fase de crescimento desses produtos. A carne cultivada, cultivada em laboratório, poderia atingir a paridade de preços dentro de uma década. Ao tornar todos os três produtos alternativos – proteína de ervilha, nova microproteína e, eventualmente, carne cultivada – opções mais acessíveis, eventualmente, os consumidores verão a carne e os laticínios como proibitivos, ponto em que podem se tornar obsoletos ou pelo menos um luxo raro por um período significativo. número de consumidores.
“Nada disso pode acontecer a menos que os consumidores estejam satisfeitos com o sabor dos produtos de carne à base de plantas. Não ajuda a ampliar algo que os consumidores não comprarão”, disse Ignaszewski. “Portanto, acima de tudo, as empresas precisam fabricar produtos à base de plantas que cheguem cada vez mais perto de ter o mesmo sabor ou melhor do que a carne convencional. Escalar um produto à base de plantas com gosto de carne convencional - ou melhor - a ponto de também atingir a paridade de preços é uma fórmula de ouro.”
Os vegetais são realmente mais baratos?
As opções de carne à base de plantas tornaram-se rapidamente mais acessíveis na última década. No ano passado, quando os preços do frango começaram a subir, a empresa baseada em vegetais Alpha Foods percebeu o potencial de alternativas de carne mais baratas. Chamando o aumento de “frangoflação”, a marca vegana prometeu cortar o custo de seus próprios produtos em cada centavo que o preço do frango convencional subisse. As empresas do setor à base de plantas têm trabalhado para tornar os produtos acessíveis ao público e, agora, a carne à base de plantas logo estará disponível com um orçamento limitado.
Apesar do espaço para melhorar em relação à carne à base de vegetais, a alimentação vegana ainda é notavelmente mais barata para os consumidores do que uma dieta rica em carne. As pessoas podem economizar até quase 30% em alimentos mudando para uma dieta baseada em vegetais. Ao aumentar o consumo de vegetais e frutas, as pessoas reduzem o consumo desnecessário de laticínios e produtos à base de carne que aumentam os custos de mercearia.
Um relatório de pesquisadores da Escola de Exercício e Ciências da Nutrição da Universidade Deakin concluiu que as pessoas podem economizar US$ 1.260 anualmente mudando para uma dieta baseada em vegetais. Em breve, as pessoas que desejam economizar dinheiro não terão nada que impeça sua próxima compra de proteína à base de plantas, porque, no próximo ano, a alimentação à base de plantas será mais acessível em todas as categorias.
As razões surpreendentes pelas quais esses cinco cantores country ficaram sem carne
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1. Carrie Underwood amava os animais da fazenda de sua família
Carrie Underwood, sete vezes vencedora do Grammy, foi aclamada por seu "enorme" alcance vocal. Quando se trata de sua dieta, Underwood é fã de burritos no café da manhã e muito tofu. Ela também não foge dos carboidratos. De acordo com o Cheat Sheet, um de seus lanches favoritos é um muffin inglês torrado com manteiga de amendoim.
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2. Blake Shelton quer acompanhar sua namorada mais velha
Cantor, compositor e treinador do “The Voice”, Blake Shelton, 43 anos, tem trabalhado para ficar em forma recentemente com a ajuda de seu amor de longa data, Gwen Stefani, que é vegetariana e disse a ele para não comer carne se quisesse para se sentir mais em forma e perder algum peso. Shelton tem tentado acompanhar o impressionante nível de condicionamento físico de Stefani, de acordo com uma entrevista que Stefani deu neste outono. A ex-cantora do No Doubt e garota de Hollaback é vegetariana de longa data, segue uma dieta principalmente vegana e está super em forma - e aos 50 anos, parece mais jovem do que ela. Uma fonte disse ao Gossipcop: "Gwen disse a ele que a maneira de perdê-lo é ficar longe de carne e carboidratos ruins". Estamos torcendo por ele!.
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3. Shania Twain tem a chave para uma pele linda
A cantora de música country mais vendida da história não está comprando jantares caros após uma apresentação.A “Rainha do Country Pop” vendeu mais de 100 milhões de discos, mas diz que mantém sua dieta sem carne simples. Ela é vegetariana e come muito pouco laticínios - embora às vezes tenha dito que come ovos.
4. Annette Conlon, Artista Folclórica com Paixão
A cantora e compositora americana Annette Conlon também é uma vegana apaixonada. Ela começou “The Compassionette Tour”, em um esforço para trazer compaixão, consciência social, interação humana e questões animais para um público mainstream.
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