Faça esta receita tradicional de Wellington para um prato principal elegante e delicioso neste Dia de Ação de Graças. Normalmente, wellington é feito com carne bovina, mas esta receita troca a carne por um recheio de feijão preto, nozes e cogumelos repleto de sabor. Este wellington vegano é fácil de preparar e agradará a todos os seus convidados.
Tempo de preparo: 20 min
Tempo de cozimento: 45 min
Tempo Total: 65 min
Vegan Wellington
Serve 6
Ingredientes
- 1 folha de massa folhada vegana
- 1/2 colher de chá de alecrim seco
- 2 colheres de sopa de sementes de linhaça moídas
- 8 oz Cogumelos, picados
- 5 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de molho tamari, (molho de soja também funciona)
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha preferido
- 1 Lata de 15 onças de Feijão Preto, escorrido e enxaguado
- 1 xícara de cebola em cubos
- 1 xícara de nozes
- 2 Cenouras Pequenas em cubos
- 3/4 xícara de farinha de rosca
- 2 talos de aipo em cubos
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate4 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de sálvia desidratada
- 1 colher de sopa de manteiga vegana derretida
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400F. Se a sua massa folhada estiver congelada, retire-a agora para descongelar. Misture a linhaça moída e a água em uma tigela pequena e reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio- alto. Adicione as cebolas, aipo e cenoura. Refogue por 7-8 minutos ou até que estejam macios.
- Adicione o alho, tomilho, sálvia e alecrim. Refogue por 1 minuto até ficar aromático.
- Adicione os cogumelos e cozinhe por 6-7 minutos. Adicione o tamari e cozinhe por mais 1 minuto. Deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, adicione o feijão preto escorrido e enxaguado. Amasse o feijão com um garfo ou espremedor. Tudo bem se ainda sobrarem feijões inteiros.
- Coloque as nozes no processador de alimentos e bata até obter uma textura de farofa fina.
- Adicione sua mistura refogada, migalhas de nozes, farinha de rosca, extrato de tomate, sal e pimenta à tigela grande com purê de feijão preto. Usando as mãos ou uma espátula de borracha, misture até ficar bem combinado. Prove se precisar adicionar mais sal ou pimenta.
- Estenda sua massa folhada em um retângulo áspero de cerca de 12x14 polegadas sobre um pedaço de papel manteiga.
- Transfira sua mistura de recheio sobre um pedaço separado de papel manteiga e forme um tronco. Transfira-o para o meio da sua massa folhada. Você sempre pode remodelar o tronco quando estiver na massa folhada. Pegue as laterais; longitudinalmente e um de cada vez, envolva-o suavemente sobre o recheio. Pressione delicadamente a massa folhada para selá-la. Agora faça o mesmo com as duas pontas do seu wellington.
- Enrole o wellington para que as costuras fiquem viradas para baixo e transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Pincele um pouco de manteiga vegana derretida sobre ela e, usando uma faca afiada, corte algumas fendas diagonais nos dois sentidos para criar um desenho cruzado.
- Asse no forno por 30-33 minutos ou até que o exterior fique com uma bela cor marrom dourada. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortá-lo. Sirva com um pouco de molho, molho de cranberry e/ou seus acompanhamentos favoritos. Aproveite!
Nutricionais
Calorias 651 | Gordura Total 34,8g | Gordura Saturada 1,8g | Sodium 1009mg | Carboidrato Total 66,3g | Fibra Alimentar 6,7g | Açúcares Totais 4,4g | Proteína 22,3g | Vitamina D 1136mcg | Cálcio 89mg | Ferro 4mg | Potássio 508mg |
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