Você provavelmente nunca questionou se o açúcar que você compra é vegano, mas você sabia que a maior parte do açúcar que forra as prateleiras dos supermercados é filtrada usando osso carbonizado? Açúcares veganos e açúcares naturais funcionam de maneira diferente dentro de seu corpo, pois também possuem nutrientes que acompanham o açúcar, portanto, a chave é evitar todos os açúcares ocultos ou adicionados encontrados em alimentos processados (barras de granola ou cereais são dois dos piores criminosos) e escolha apenas as versões mais saudáveis quando quiser um sabor doce.
Você pode estar sabotando sua dieta e prejudicando suas intenções de alimentação saudável, mesmo sem perceber, ingerindo muito mais açúcar oculto do que imagina. Aqui está o seu guia para açúcares naturais, aqueles feitos com ingredientes naturais, como tâmaras, fruta do monge e beterraba. Aqui está um guia para as melhores alternativas 100% veganas ao açúcar ultraprocessado e como evitar as coisas que se infiltram onde você menos espera (estamos olhando para você, Kombucha).
Primeiro uma observação sobre adição de açúcar. A menos que ocorra naturalmente, fique longe
"Muitas pessoas não sabem quanto açúcar oculto consomem em um dia porque está em toda parte. Mesmo os alimentos comercializados como saudáveis geralmente contêm açúcares ocultos, do tipo que é adicionado ao molho de tomate, barras de granola, bebidas energéticas, iogurte, molho para salada e frutas embaladas. O açúcar que ocorre naturalmente, como o da fruta (frutose), é menos preocupante para a saúde porque vem na embalagem da natureza de fibras, antioxidantes e compostos saudáveis que permitem que seu corpo o decomponha lentamente e forneça combustível constante.O tipo que você deseja evitar é o que é adicionado à sua comida para torná-la mais saborosa, preservá-la e criar uma bomba calórica."
Outro dia, corri para uma loja de conveniência para pegar um kombucha. Eu normalmente pego o Living Foods da GT sabendo que ele contém apenas 2 gramas de açúcar natural. A loja só tinha uma marca parecida e, sem conferir o rótulo, bebi a garrafa inteira. Então percebi que tinha 21 gramas de açúcar escondido. Foi quando jurei não confiar na frente de um rótulo que alega benefícios para a saúde sem verificar primeiro o verso do rótulo.
Quando você olha para o rótulo nutricional de um produto abaixo de Carboidratos Totais, você encontrará fibras (quanto mais, melhor), bem como carboidratos, que ocorrem naturalmente na fruta, e Açúcar Total, que também lista Adicionado Açúcar. Você geralmente está bem se vir as palavras SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR ou zero gramas de Açúcar Adicionado.
"A American Heart Association recomenda que as mulheres não consumam mais de 100 calorias de açúcar por dia, e os homens não consumam mais de 150 calorias de açúcar por dia - ou metade de suas calorias opcionais para o dia.Thay é apenas 6 colheres de chá de 25 gramas para mulheres e 9 colheres de chá ou 36 gramas para homens. Significa quase nenhum. Portanto, corte-o e provavelmente ainda receberá alguns por acidente."
Não são as batatas fritas que vão te pegar, mas sim o ketchup
Veja como isso acontece: se você gosta de um copo de leite com chocolate à base de plantas pela manhã, mesmo que escolha leite de amêndoa sem açúcar, que contém zero açúcar, provavelmente está consumindo 12 gramas de adição açúcar nos primeiros 10 minutos do seu dia. Se optar pelo leite de amêndoa açucarado pode adicionar 15 gramas de açúcar, e o leite de arroz tem 10 gramas, enquanto o leite de vaca contém 12 gramas de lactose. Ripple tem 17 gramas de açúcar, então, novamente, leia o rótulo.
Ou, se você gosta de ketchup em sua salsicha Beyond ou gosta de mergulhar suas batatas fritas nela, há 4 gramas de açúcar escondidos em 1 colher de sopa de ketchup, e o americano médio come 71 libras de ketchup por ano.
"Em média, os americanos consomem 17 colheres de chá de açúcar (71 gramas) todos os dias.Isso se traduz em cerca de 57 quilos de açúcar adicionado consumidos a cada ano, por pessoa, de acordo com um estudo recente do Instituto Angeles. O açúcar orgânico ou não refinado é menos processado. e derivado da cana-de-açúcar orgânica, mas não é mais saudável, pois é decomposto tão rapidamente quanto o açúcar refinado e faz com que os níveis de açúcar no sangue e insulina aumentem. Todas as dietas que se concentram na redução da inflamação no corpo eliminam o açúcar e os alimentos processados, que levam à inflamação. Mas o que fazer quando você precisa de um doce e a fruta não é suficiente?"
Se for comer açúcar, faça vegano, minimamente processado e à base de frutas
"Açúcares minimamente processados ou naturais são melhores para você porque contêm mais nutrientes da fonte (tâmaras, frutas e xarope, por exemplo) que seu corpo pode usar para fortalecer seu sistema imunológico e evitar picos de insulina. Mesmo com os chamados açúcares naturais, quanto menos você comer, melhor, mas uma pequena quantidade de açúcar natural pode acabar com os desejos e impedir que você pegue aquele sorvete vegetal no freezer.Portanto, quando você comer açúcar ou estiver na hora de fazer um bolo de aniversário para seu ente querido, escolha um mais saudável."
1. Xarope de Arroz Integral
O xarope de arroz integral também é chamado de xarope de arroz ou xarope de m alte de arroz. Leva apenas dois ingredientes: arroz integral e água filtrada. A calda é um adoçante natural extraído do arroz. O arroz integral é fermentado, que quebra os amidos e reduz a substância até atingir uma consistência de xarope fino.
O xarope de arroz integral é usado como qualquer outro adoçante líquido. Adicione-o ao seu café ou chá em vez de açúcar embalado. Regue com panquecas, waffles ou aveia se precisar de um pouco de doçura. A marca mais comum de xarope de arroz integral é Lundberg Family Farms. São 150 calorias por porção de 2 colheres de sopa e 22 gramas de açúcar natural.
2. Xarope de Bordo
O xarope de bordo real ou puro é feito batendo na seiva doce de uma árvore de bordo de açúcar e, em seguida, aquecendo-o para evaporar a água e deixando para trás um xarope marrom suave e espesso com gosto de mãe natureza.Para um relato completo de como eles coletam e criam, confira o Maple Source. O bordo real tem mais cálcio, ferro, magnésio, potássio, zinco, cobre e manganês do que outros açúcares.
As pessoas geralmente escolhem entre xarope de bordo e mel, e o xarope vence em todas as categorias: tem uma maior concentração de minerais e antioxidantes, mas menos calorias que o mel, de acordo com Helen Thomas, do New York State Maple Associação e, claro, os veganos não comem mel, pois extraí-lo destrói a colmeia. O xarope de bordo é uma opção melhor do que o açúcar de cana porque tem um índice glicêmico mais baixo.
Uma colher de sopa de xarope de bordo tem 52 calorias e 14 gramas de açúcar natural, ou um pouco mais de açúcar do que o xarope de arroz integral.
Ao selecionar um xarope de bordo no supermercado, escolha um fabricante local ou micro, pois a maioria das marcas nacionais adiciona açúcar à garrafa. Escolha um xarope de bordo 100% natural que normalmente vem em uma garrafa de vidro (deve ter apenas um ingrediente, que é xarope de bordo) e adicione-o à sua aveia, panquecas ou waffles ou use-o em receitas como canela pãezinhos.
3. Xarope de Raiz de Yacon
Assim como parece, o xarope de yacon é extraído das raízes da planta yacon. Esta planta originária da Colômbia, América do Sul, é usada para fins medicinais há centenas de anos na América do Sul. Tem uma consistência semelhante ao melaço e pode ser usado como substituto se uma garrafa de melaço não estiver à mão. O xarope de yacon é baixo em calorias e rico em prebióticos, como a insulina. Uma garrafa deste xarope tem 13 calorias por colher de chá e 3 gramas de açúcar. Mexa a calda em seu café, use-a como um substituto para o açúcar e, se você estiver seguindo uma dieta cetônica, esse açúcar tem baixo teor de carboidratos, por isso é considerado amigo do ceto.
5. Melaço Blackstrap
O melaço é um subproduto do processo de refino da cana-de-açúcar. Para criar o xarope de cana, a cana-de-açúcar crua é fervida uma vez e novamente uma segunda vez. Quando esse xarope é fervido pela terceira vez, surge um líquido escuro e viscoso, conhecido pelos americanos como melaço preto, de acordo com a He althline.
Este xarope pegajoso preto contém cálcio e magnésio, que são ótimos para os ossos e a função cardíaca, e o magnésio melhora o sono e reduz a ansiedade. Uma colher de sopa fornece 3% do seu valor diário de cálcio e 12% de magnésio, mais 5% de ferro. Uma colher de sopa de melaço tem 15 gramas de açúcar natural e 58 calorias.
Muitas pessoas tomam melaço como suplemento natural ou suplemento dietético e o misturam em um copo de água quente todas as manhãs. Use melaço para assar, ou fazer lanches energéticos, ou adicione-o a feijões cozidos no lugar do açúcar mascavo. Compre uma garrafa aqui.
6. Xarope de Tâmara
O xarope de tâmaras é meu adoçante vegano favorito. O xarope de tâmaras é um adoçante de baixo índice glicêmico feito de tâmaras orgânicas da Califórnia. O único ingrediente são as tâmaras Medjool, frutas naturalmente doces e frequentemente secas. Uma colher de sopa de Just Date Syrup tem 60 calorias e 13 gramas de açúcar. A calda é extremamente doce, então você só precisa de duas pequenas gotas em farinha de aveia ou café.As tâmaras têm uma quantidade significativa de vitaminas e minerais, incluindo ferro, potássio, magnésio, vitamina D e ferro. Clique aqui para comprar o seu!
7. Adoçante Monkfruit
"O adoçante de fruta monge é extraído da fruta monge, também conhecida como fruta Buda, >"
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