Seja motivada por razões de saúde, ambientais ou éticas, mais e mais pessoas estão optando por adotar uma dieta parcialmente baseada em vegetais ou totalmente vegana. Segundo uma estimativa recente, 5% dos consumidores americanos se identificam como veganos e 55% dos millennials se identificam como flexitarianos. Qualquer pessoa que esteja pensando em usar vegetais provavelmente já ouviu falar sobre os benefícios de desempenho ideais de evitar carne e laticínios, já que atletas como Tom Brady, Novak Djokovic, Chris Paul e Venus Williams optam por competir comendo uma variedade de dietas com foco em vegetais, de parcialmente à base de plantas para estritamente vegan.
A mensagem de que o veganismo é um estilo de vida sustentável e saudável é prejudicada quando celebridades veganas, como Miley Cirus, decidem desistir de ser veganas e voltar a comer carne, como ela fez em 2020. Claro, todos têm o direito de comer o que quiserem, mas os problemas que motivaram essas celebridades – como Liam Hemsworth, Mike Tyson e outros – a parar de comer vegan poderiam ter sido resolvidos sem adicionar produtos de origem animal ou peixe de volta em suas dietas. Tudo se resume a planejar, pesquisar e comer uma grande variedade de plantas.
Aqui está uma olhada mais de perto em algumas celebridades conhecidas que abandonaram sua dieta vegana e como elas poderiam ter continuado, encontrando os nutrientes de que precisavam em alimentos à base de plantas. O objetivo não é convencê-los a seguir uma dieta vegana, mas informar a você e a qualquer pessoa que leia o raciocínio deles, a entender que, quando se trata de uma dieta saudável e balanceada, existem opções à base de plantas que permitem para obter todos os nutrientes de que seu corpo precisa.
Celebridades que deixaram de ser veganas e como poderiam ter continuado
Miley Cyrus não é mais vegana
Depois de vários anos como vegana declarada, ativista dos direitos dos animais que chorou depois de comer peixe na única vez que seu então marido o grelhava para ela, Miley Cyrus disse aos fãs que abandonou sua dieta baseada em vegetais em 2020 em favor de pescetarianismo (comer peixe, mas não carne). Cyrus fez a transição porque acreditava que era deficiente em ácidos graxos ômega-3. Ela explicou que seu “cérebro não estava funcionando corretamente” em uma entrevista de 2020 no The Joe Rogan Experience.
Muitas vezes chamado de nevoeiro cerebral (ou comprometimento cognitivo leve), esse estado de f alta de foco ou lapso de memória é comum em adultos mais velhos e pode ser causado por uma infinidade de problemas, muitos dos quais não estão relacionados à dieta. F alta de sono, baixo nível de açúcar no sangue ou até mesmo COVID podem contribuir para a névoa cerebral. Portanto, a atribuição de Cyrus de que sua dieta vegana era a única causa de seu nevoeiro cerebral pode estar errada.
Existem 3 tipos de ômega 3: ALA, EPA e DHA. Os peixes são uma fonte rica de ômega-3 de cadeia longa DHA e EPA, que são benéficos para o cérebro, assim como os suplementos de óleo de algas, que podem fornecer uma dose saudável de ômega-3 que estimula o cérebro.
Além disso, nossos corpos convertem parte do ômega-3 ALA de cadeia curta dos alimentos que ingerimos em DHA e EPA, normalmente o suficiente para manter a saúde e o funcionamento do cérebro. Excelentes fontes de ALA incluem linhaça, sementes de chia, nozes e couve de bruxelas.
Uma lista de alimentos à base de plantas ricos em ácidos graxos ômega-3 inclui:
- Chia Seeds
- Hemp Seeds
- Flaxseeds
- Nozes
- Brussel Sprouts
- Perilla Oil
- Algal Oil
Pode haver algum mérito na afirmação de Cyrus, pois nem todo mundo é eficiente em converter ALA em DHA e EPA, que são as formas ativas de ômega-3 de que seu corpo precisa.Se ela não estava comendo alimentos ricos em ALA ou não conseguia converter quantidades suficientes em EPA/DHA (e não estava suplementando óleo de algas), ela pode ter tido baixo teor de ômega-3 e experimentado confusão mental.
“ALA é o precursor do DHA e EPA, portanto deve passar por um processo de conversão no corpo. Infelizmente, esse processo de conversão não é eficiente na maioria das pessoas”, explica Ryan Andrews, MS, da Precision Nutrition. “A única maneira de obter uma quantidade consistentemente confiável de DHA e EPA em uma dieta baseada em vegetais seria por meio da suplementação de óleo de algas.”Anne Hathaway desistiu de sua dieta vegana por causa do baixo consumo de energia.
Anne Hathaway já foi baseada em plantas
A atriz Anne Hathaway parou de comer vegano durante as filmagens do filme Interestelar devido às exigências físicas de usar um traje espacial volumoso todos os dias, revelou Hathaway ao Harper's Bazaar em 2014. Hathaway diz que "simplesmente não se sentia bem ou saudável , não forte” durante seu tempo como vegana e que, depois de comer salmão, seu “cérebro parecia um computador reiniciando.”
Nossos níveis de energia estão relacionados ao que comemos, mas uma dieta vegana pode ser planejada para incluir nutrientes que nos dão energia, foco e agudeza mental, diz Jinan Banna, PhD, RD, nutricionista registrado e associado professor da Universidade do Havaí. Muitas vezes, alguém que come vegan pode não ter nutrientes e minerais específicos necessários para fornecer energia às células, acrescenta ela. “Se você não está recebendo o suficiente de certos nutrientes, como ferro, pode ter pouca energia”, explica Banna
“O ferro é necessário para transportar oxigênio no corpo, que é essencial para a energia.” Boas fontes vegetais de ferro incluem lentilhas, grão-de-bico, feijão, tofu, espinafre, sementes de abóbora, passas e cereais fortificados. Quando combinado com a vitamina C (abundante em muitas frutas e vegetais), a absorção de ferro pode aumentar em 67%.
A f alta de calorias também pode contribuir para a baixa energia
Muitas pessoas não percebem que você pode precisar comer mais para obter energia suficiente ao mudar para uma dieta vegana porque as plantas geralmente são menos calóricas do que os produtos de origem animal.Além disso, você precisa ingerir mais calorias se for fisicamente ativo, como muitos artistas e atletas. Alimentos à base de plantas com alto teor calórico incluem legumes, abacates, tâmaras e qualquer tipo de manteiga de amendoim.
Para garantir que você está recebendo calorias suficientes, coma mais gorduras saudáveis, sugere Banna. As gorduras são o macronutriente mais denso em calorias, contendo nove calorias por grama em comparação com carboidratos e proteínas que fornecem quatro calorias por grama. “Adicione mais abacate, nozes, manteiga de nozes, azeite e tahine à sua dieta para aumentar as calorias. Os smoothies são outra ótima opção para obter mais calorias ”, aconselha o RD.
Liam Hemsworth parou de comer vegano depois de ter pedras nos rins
"O ator Liam Hemsworth desistiu de sua dieta vegana em 2019 depois de ter pedras nos rins. “Fui vegano por quase quatro anos e, em fevereiro do ano passado, estava me sentindo letárgico. Então eu tenho uma pedra nos rins. Foi uma das semanas mais dolorosas da minha vida”, disse Hemsworth à Men&39;s He alth em 2020.Hemsworth sofria de cálculo renal de oxalato de cálcio, o tipo mais comum de acordo com a National Kidney Foundation (NKF). Os cálculos renais de oxalato de cálcio são causados por excesso de oxalatos na urina, que podem cristalizar e formar um cálculo sólido."
“Todas as manhãs eu comia cinco punhados de espinafre e depois leite de amêndoa, manteiga de amêndoa e também um pouco de proteína vegana em um smoothie”, disse Hemsworth à Men's He alth na época. Considerando que alguns dos alimentos com maior teor de oxalato são espinafre, amêndoas, beterraba, acelga e feijão, não é de admirar que Hemsworth tenha desenvolvido uma pedra nos rins. “Se você comer muitos alimentos ricos em oxalato, como folhas verdes ou nozes – alimentos que podem ser mais comuns em uma dieta vegana – você está aumentando sua chance de obter pedras nos rins”, alerta o Dr. Koushik Shaw, MD, um urologista. no Austin Urology Institute.
É fácil culpar uma dieta vegana como a fonte da pedra nos rins de Hemsworth. Afinal, sua dieta mudou para o extremo oxalato do espectro.Mas a f alta de variedade em qualquer dieta pode causar problemas no futuro. O fato de ele comer plantas exclusivamente sem variar as escolhas significa não obter um espectro diversificado de nutrientes e vitaminas e construir um microbioma saudável – já que as bactérias em seu intestino prosperam em vários tipos de alimentos, não no mesmo alimento repetidamente .
Comer cinco punhados de espinafre todos os dias é sobrecarregar seus rins com muitos oxalatos. (E não se esqueça de que seu smoothie matinal incluía manteiga de amêndoa e leite de amêndoa, duas outras fontes com alto teor de oxalato.)
Hemsworth poderia ter evitado desistir de uma abordagem vegana se tivesse incluído mais variedade. Por exemplo, em vez de espinafre todos os dias, troque-o por couve ou bok choy - duas verduras com baixo teor de oxalato e densas em nutrientes. Substitua o leite de amêndoa por leite de aveia ou leite de ervilha. Lanche com nozes ou castanha de caju em vez de apenas amêndoas, ou substitua a manteiga de amêndoa por manteiga de amendoim ou girassol. Sempre que puder, escolha uma variedade para fortalecer sua saúde geral e seu sistema imunológico.
Cálcio é importante em uma dieta vegana
A f alta de cálcio na dieta também pode contribuir para a formação de cálculos renais. Comer alimentos ricos em cálcio é a melhor maneira de os rins eliminarem os oxalatos e evitar a formação de pedras porque o cálcio se liga aos oxalatos no intestino antes de entrar nos rins, de acordo com o NKF. Alimentos como couve, bok choy, brócolis, tofu e leite não lácteo fortificado são excelentes fontes de cálcio e também são baixos em oxalatos.
Para ajudar a manter as pedras nos rins afastadas, o Dr. Shaw recomenda que você se mantenha hidratado, não coma muita proteína, consuma menos sódio, evite suplementos de vitamina C e inclua fibras insolúveis em sua dieta.
Resumo: Uma dieta vegana bem planejada oferece todos os nutrientes de que seu corpo precisa
Se você é um comedor experiente de vegetais ou novo na dieta vegana, faça sua pesquisa ou fale com um nutricionista que pode ajudá-lo a planejar uma dieta vegana saudável e balanceada para garantir que você receba todos os nutrientes você precisa incluir ômega-3, cálcio e ferro.
Para obter mais conselhos de especialistas, visite os artigos sobre saúde e nutrição do The Beet.
20 atletas que se tornaram veganos para ficarem mais fortes
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1. Novak Djokovic: Campeão de tênis número um do mundo
O tenista número um do mundo, Novak Djokovic, passou a consumir vegetais há mais de doze anos para melhorar seu desempenho atlético e vencer mais partidas. Em entrevistas recentes, ele disse que se tornar vegano o ajudou a subir do terceiro lugar para o primeiro lugar no mundo porque ajudou a eliminar suas alergias. Antes de mudar sua dieta, Djokovic havia buscado curas para os problemas respiratórios que lhe custavam partidas e foco que o fazia lutar durante suas partidas mais intensas. As alergias costumavam fazê-lo sentir que não conseguia respirar e seria forçado a se aposentar das partidas competitivas, como fez na Austrália. "Comer carne era difícil para a minha digestão e isso exigia muita energia essencial que eu preciso para o meu foco, para a recuperação, para o próximo treino e para a próxima partida, >"2. Tia Blanco: surfista profissional e embaixadora além da carne: 20 atletas que confiam em uma dieta baseada em vegetais para aumentar o desempenho
Tia Blanco ganhou o ouro no International Surfing Association Open em 2015 e credita seu sucesso à sua dieta vegana. Blanco relata que uma dieta vegana a ajuda a ficar forte e ela gosta de comer diferentes formas de proteína vegana, como nozes, sementes, feijões e legumes. A surfista profissional foi influenciada por sua mãe, que é vegetariana e cresceu em uma casa vegetariana. Blanco nunca comeu carne na vida, o que facilitou muito a mudança para os vegetais. E por falar em facilitar as coisas, Blanco tem uma página de culinária no Instagram chamada @tiasvegankitchen, onde ela compartilha suas receitas veganas simples favoritas para que todos os seus fãs possam comer como seu atleta vegano profissional favorito. Além de suas refeições caseiras, Blanco recentemente se tornou embaixadora da empresa vegana Beyond Meat e agora publica histórias no Instagram e destaques de suas receitas favoritas de carne sem carne.
3. Steph Davis: alpinista profissional líder mundial
"Steph Davis é vegana há 18 anos e diz que não há nada em minha vida que não tenha melhorado como resultado, desde escalada e atletismo até bem-estar mental e espiritual.>"Getty Images
4. Venus Williams: Excelente tênis
A campeã de tênis Venus Williams jura que a mudança para o veganismo foi um dos fatores que ajudaram a melhorar seu desempenho e superar uma doença autoimune. A estrela do tênis se tornou vegana em 2011, quando foi diagnosticada com síndrome de Sjögren, uma doença autoimune debilitante com uma série de sintomas, desde dor nas articulações a inchaço, dormência, ardor nos olhos, problemas digestivos e fadiga. Ela escolheu comer à base de plantas para se recuperar do que era antes saudável, e funcionou, então ela se manteve fiel a ela. A sete vezes campeã individual do Grand Slam se recupera mais rápido com uma dieta baseada em vegetais agora, em comparação com a forma como ela se sentia quando comia proteína animal.Quando você tem uma doença autoimune, muitas vezes sente fadiga extrema e dores no corpo aleatórias e, para Vênus, uma dieta baseada em vegetais fornece energia e ajuda a reduzir a inflamação. The Beet relatou a dieta de Willaim e o que ela normalmente come em um dia para se manter saudável, em forma e vencer mais partidas. Falando sobre seu jantar favorito, Williams acrescenta: “às vezes uma garota só precisa de um donut!”
