"Acabei de começar uma dieta baseada em vegetais. Devo procurar um Nutricionista? -- Matt B."
Natalie Rizzo, uma nutricionista registrada e consultora do The Beet, que ajuda os clientes a correr maratonas e viver vidas saudáveis, enérgicas e ativas com uma dieta baseada em vegetais, responde a esta e a outras perguntas dos leitores. Envie-os para [email protected].
Natalie Rizzo: Resumindo, com certeza! você fez no passado ou mesmo algo que está no seu radar, isso pode revolucionar sua relação com a comida.E já ouvi todos os argumentos contra isso - “é muito caro” ou “consome muito tempo” ou “eles vão me colocar em uma dieta saudável e chata”. O dinheiro e o tempo valem a pena, e o profissional de nutrição certo não irá forçá-lo a comer de uma forma que não o deixe confortável.
Como encontro o nutricionista certo?
NR: Embora o termo “Nutricionista” seja universalmente usado para descrever quem trabalha com pessoas para ajudá-las a ter uma alimentação saudável, é um pouco mais complicado do que isso. O título “Nutricionista” não é realmente regulamentado, então qualquer pessoa que tenha interesse em alimentação e nutrição pode se autodenominar “Nutricionista”. Por outro lado, um “Dietista Registrado (RD)” ou “Nutricionista Dietista Registrado (RDN)” – os dois termos são usados de forma intercambiável – é um profissional de nutrição credenciado. Um RD preenche os requisitos de prática acadêmica e supervisionada, passa com sucesso em um exame de certificação e mantém os créditos de educação continuada.
Ao procurar um profissional de nutrição para ajudar com sua dieta à base de plantas, procure um nutricionista especializado em dietas à base de plantas. Você pode encontrar um na Academy of Nutrition and Dietetics, pedir uma recomendação ao seu médico ou usar o Google ou a mídia social para encontrar um em sua área.
Como um RD pode ajudar com minha dieta baseada em vegetais?
NR: Embora comer apenas plantas pareça uma escolha super saudável,existem certos aspectos nutricionais aos quais você precisa prestar atenção. O elemento óbvio é garantir que você obtenha proteína suficiente, mas há outras coisas, como não comer muito lixo processado, garantir que você obtenha ferro e vitamina B12 suficientes e garantir que você coma calorias suficientes. Vamos detalhar esses motivos e conversar sobre como um RD pode ajudar:
- Coma bastante proteína É totalmente possível obter muita proteína em uma dieta baseada em vegetais, mas é preciso planejamento e premeditação.Talvez você não tenha certeza de quais alimentos contêm proteínas ou não saiba quanto comer em cada refeição. Um profissional de nutrição pode trabalhar com você para criar um plano de refeições que funcione com sua dieta e estilo de vida existentes. Eles ajudarão você a encontrar maneiras de incorporar proteínas em todas as refeições e procurar fontes de proteína à base de plantas quando estiver comendo fora.
- Evite alimentos processados. Ao fazer a transição para uma dieta baseada em vegetais, é fácil confiar em alimentos que você já sabe que são veganos, como batatas fritas, tortilla chips, pão, e doces. Mas ninguém pode ou deve viver de lixo processado. Embora esses alimentos sejam perfeitamente adequados com moderação, depender de comida caseira não é o caminho para construir uma dieta saudável. Um nutricionista registrado trabalhará com você para ajudá-lo a substituir os alimentos processados em sua dieta por alternativas mais saudáveis. Mas não se preocupe, eles não vão te cortar totalmente!
- Obtenha o suficiente dos micronutrientes importantes. Existem certos nutrientes que são mais prevalentes na carne, mas isso não significa que você não pode obtê-los em uma dieta baseada em vegetais dieta.Por exemplo, o ferro e a vitamina B12 são mais abundantes em alimentos de origem animal, e a vitamina D está em f alta na dieta de quase todos. Os nutricionistas registrados são treinados para serem capazes de ler os exames laboratoriais, o que significa que eles podem observar os marcadores sanguíneos e aconselhá-lo a comer o suficiente de certas vitaminas e minerais. Se você se tornar deficiente, um nutricionista registrado é uma parte importante da equipe de saúde para tratar a deficiência.
- Consuma calorias suficientes. Embora perder peso pareça ótimo, perder peso sem querer pode ser um sinal de desnutrição. Se você fez a transição para uma dieta baseada em vegetais para perder peso, um nutricionista registrado pode garantir que você o faça de maneira saudável. Privar-se severamente de calorias nunca é a resposta!
Espero que você esteja convencido de que um profissional de nutrição pode realmente desempenhar um papel em colocá-lo no caminho certo para comer à base de plantas. Se você ainda estiver em dúvida, ligue para sua seguradora e pergunte se eles cobrem visitas com um nutricionista registrado.Muitas pessoas ficam surpresas ao descobrir que uma reunião com um DR é coberta pelo seguro de saúde!
Natalie Rizzo, MS, RD é uma nutricionista registrada com sede em Nova York, escritora de alimentos e nutrição e palestrante nacional. Ela tem mestrado em Nutrição e Fisiologia do Exercício pela Universidade de Columbia e é vegetariana há quase uma década. Envie a ela suas perguntas mais urgentes sobre nutrição à base de plantas em [email protected]. Ela vai respondê-los!.
