Esta salada está aqui para satisfazer qualquer desejo de frango búfalo que você tenha-- de uma forma mais saudável!
Vamos falar um pouco sobre esses grãos de búfalo. Eles são crocantes, picantes e tão deliciosos. Esteja você fazendo grão-de-bico Buffalo ou apenas grão-de-bico torrado, eles são uma alternativa mais saudável e sem glúten aos croutons. E eles são divertidos para fazer um lanche.
O molho Tahini é cremoso, suave e contrasta perfeitamente com o tempero do grão de bico.Este molho é muito fácil, mas se você misturar todos os ingredientes de uma vez, seu molho pode ficar com um tom esverdeado. Ainda terá um ótimo sabor, mas se você quiser evitar o tom esverdeado, basta adicionar as ervas no final e pulsar ou misturar.
INGREDIENTES:
Grão de bico
- 2 latas de grão de bico de 14 onças
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/4 Xícara de Molho Picante
- 2 colheres de sopa de manteiga vegana derretida
- 1/4 colher de chá de páprica defumada
- pitada de sal e pimenta
Creamy Tahini Ranch
- 1/4 xícara de Tahine
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2-4 colheres de sopa de água
- 1/4 colher de chá de cebola em pó
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- Picada de sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de salsinha fresca bem picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca bem picada
- 1 colher de sopa de endro fresco, bem picado
INSTRUÇÕES:
Grão de bico crocante
- Pré-aqueça o forno a 375F e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Drene e enxágue o grão de bico. Coloque-os em um pano de prato e seque delicadamente o grão-de-bico.
- Transfira o grão de bico para uma tigela e acrescente o azeite. Jogue-o até que estejam uniformemente revestidos. Asse no forno por 20 minutos.
- Para fazer o molho de búfala, misture o molho picante com a manteiga derretida.
- Após 20 minutos, retire o grão-de-bico do forno e transfira-o para uma tigela grande. Adicione metade do molho de búfala à tigela e misture bem.
- Transfira o grão-de-bico de volta para a assadeira e continue a assar novamente por 10 minutos.
- Após 10 minutos, retire do forno novamente e cubra o grão de bico novamente com o restante do molho de búfala mais a páprica defumada, sal e pimenta. Transfira para uma assadeira e asse mais uma vez por mais 10 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar. Enquanto esfria, prepare o Molho Tahine Ranch
Tahini Ranch Dressing
- Coloque no liquidificador o tahini, o vinagre de maçã, o suco de limão, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta. Misture até combinar.
- Adicione 1 colher de sopa de água de cada vez até obter uma consistência suave e de molho para salada. Você não quer muito grosso, mas também não quer muito aguado. No meio é perfeito.
- Adicione a salsa picada, o endro picado e a cebolinha picada ao liquidificador e pulse até misturar uniformemente em todo o molho. Se você misturar, seu molho pode ficar com uma tonalidade verde.
- Monte sua salada com quaisquer vegetais: couve, espinafre, tomate, cenoura, etc. Finalize com seu grão de bico crocante de búfalo e regue com seu molho Tahine Ranch. Mergulhe e divirta-se!
