Passos ousados: Você convidou as pessoas, decidindo que é sua vez de oferecer a melhor refeição: o Dia de Ação de Graças. Um problema: alguns de seus convidados são veganos, à base de plantas ou vegetarianos. Antes de arrancar o cabelo ou bater no vinho, na verdade, com essas dicas, não vai ter problema. O que antes era uma tarefa assustadora – organizar um jantar vegano de Ação de Graças – agora é fácil -peasy.
Com muitas receitas veganas deliciosas para escolher, algumas dicas profissionais importantes e conselhos de um chef vegano veterano que organizou meia dúzia de ações de graças veganas, você pode hospedar o banquete deste ano para quem não come carne, como um profissional completo.
Aqui estão as dicas que você precisa para manter todos - vegetarianos, veganos, comedores de vegetais e onívoros tradicionais - felizes quando o Dia do Peru chegar. Isso inclui você. Com essas receitas testadas e comprovadas, um pouco de preparação avançada e a compreensão de que a comida vegana é deliciosa, você parecerá um velho profissional. Veganos a caminho? Você tem isso. Veja como.
O que é um jantar vegano de Ação de Graças?
Para quem está hospedando, ajuda a definir os termos:
Um cardápio vegetariano de Ação de Graças
"Um prato vegetariano é essencialmente aquele sem carne, incluindo a ave. Os vegetarianos ainda comem laticínios, portanto, não têm problemas com manteiga, ovos, leite ou creme. Mas verifique com antecedência, pois todos têm suas próprias exceções."
Uma receita vegana de Ação de Graças
Um prato vegano é aquele que não contém carne, laticínios ou mel já que os veganos ficam longe de todos os produtos de origem animal, e isso inclui subprodutos ou qualquer coisa que explore os animais.Isso significa que um prato vegano não pode tocar em nenhum produto de origem animal no cozimento e nenhum produto de origem animal pode estar envolvido na preparação da refeição. O mel é algo que nós humanos roubamos das abelhas, então o mel está fora de questão. Por segurança, deixe o mel fora de todos os pratos e use xarope de bordo.
Um jantar festivo à base de vegetais
Quando alguém lhe diz que é à base de plantas, geralmente significa que ainda quer ficar longe de laticínios, como manteiga e leite ou creme e ovos, bem como todas as carnes e aves, já que a gordura animal foi comprovada em estudos para prejudicar a saúde humana, e comer carne faz mal ao meio ambiente, já que as emissões de gases de efeito estufa da pecuária são prejudiciais ao planeta.
Por uma questão de simplicidade, a melhor jogada é se tornar vegan
Isso significa garantir que todos os pratos que possam ter tradicionalmente usado manteiga, leite ou laticínios sejam reformados. Na verdade, é mais simples do que parece. Em vez de manteiga, use manteiga vegetal ou vegana ou azeite de oliva.Em vez de leite lácteo, use leite não lácteo (como aveia, amêndoa ou caju, por exemplo).
Queijo está fora de moda, mas tudo bem porque hoje em dia existem queijos veganos incríveis, feitos de caju e outros ingredientes vegetais, então antes que você sinta que essa é uma tarefa impossível, dê uma olhada nas opções incríveis de queijo que você deve escolher e encomendar com antecedência.
Encontre alternativas. Se você costuma assar com ovos,você pode encontrar um substituto fácil que permite um cozimento bem-sucedido. (Comece com uma banana madura demais!) Existem nada menos que nove substitutos de ovo para usar que são alternativas de ovo bem-sucedidas na maioria das receitas.
Mantenha os pratos veganos separados dos outros. Se alguém estiver fazendo um prato não vegano para outra pessoa na mesa, certifique-se de que não toque no vegano opções, para estar no lado seguro.Em geral, se alguém é vegetariano ou sem carne, também é bom com pratos veganos, mas não o contrário. Portanto, estamos pecando por excesso de cautela e tornando tudo vegano. É mais fácil assim. E também é delicioso. Chegaremos a isso em um minuto.
Planeje seu cardápio de Ação de Graças com antecedência
O truque para ter sucesso em hospedar qualquer refeição, vegana ou não, é planejar com antecedência. Mesmo antes de os problemas da cadeia de suprimentos enlouquecerem a escassez de alimentos, planejar e fazer compras com antecedência é um anfitrião feliz no dia da refeição. Para ideias e inspiração, confira estas 25 receitas incríveis à base de plantas ou veganas que facilitam a hospedagem, esteja você pedindo ajuda ou fazendo tudo sozinho.
Uma das coisas que você descobrirá é que os pratos veganos são tão deliciosos que todos vão querer experimentá-los e, quando o fizerem, voltarão por segundos, então tenha o suficiente para toda a festa, não apenas para o veganos à sua mesa.Uma das razões pelas quais as opções à base de plantas são tão populares é que elas são mais saudáveis para você e não o deixarão lento nas horas e dias seguintes.
Faça pratos simples ou compre o prato principal
Não está preparado para fazer o prato principal? Você tem opções. Para obter as melhores alternativas de peru que você pode comprar, em vez de fazer você mesmo, confira as melhores alternativas de peru à base de plantas que você pode obter no mercado local. Mas compre logo porque a escassez é real.
Falando em fazer as coisas com antecedência, essa também é a principal mensagem do célebre chef Derek Sarno, que criou muitas refeições à base de plantas para escrever em casa (ou postar no Instagram).
Chef Derek Sarno, fundador da linha Wicked Kitchen de alimentos veganos e co-fundador da Wicked He althy é um veterano em oferecer refeições à base de plantas sobre as quais as pessoas falam semanas depois. Colunista do The Beet, além de Chef Executivo e Diretor de Inovação à Base de Plantas da Tesco PLC, Sarno passa seus dias criando maneiras novas e empolgantes de trazer comidas veganas deliciosas e acessíveis ao mercado.Por isso, confiamos nele quando ele dá conselhos.
Conselho de Sarno para sediar o melhor Dia de Ação de Graças vegano: Planeje com antecedência
"Se eu tivesse uma dica infalível, seria mise en place, mise en place, mise en place! Simplificando, prepare-se o máximo que puder no dia anterior e faça tudo o que puder com antecedência fora do caminho.
Compre com antecedência e saiba do que precisa. Em caso de dúvida, certifique-se de ter todos os grampos em mãos. Para manter os alimentos básicos em suas prateleiras, sempre tenha uma variedade completa de temperos adequados, diz Sarno, além de alho fresco, cebola, muita farinha, muita manteiga vegetal e leite vegetal, sugere o Chef Sarno. Ele prefere o Leite de Aveia Barista da Oatly, mas você pode experimentar diferentes leites à base de plantas, dependendo de sua preferência, e manter um estoque favorito ou fazer o seu próprio.
Ao fazer compras, saiba o que está por aí e o que você quer fazer. O melhor de sediar o Dia de Ação de Graças vegano agora, em vez de 10 ou 15 anos atrás, quando havia muito poucas opções veganas de alta qualidade compradas em lojas, é que você pode combinar suas próprias receitas especiais com itens comprados em lojas que fazem para uma refeição mais fácil.
Algumas das receitas de Ação de Graças favoritas do Chef Derek
"Para começar, eu confio em uma bela tábua de legumes para festas, >"
Dois dos pratos veganos favoritos de Sarno:
Country Fried Crispy Tofu Turkey
Wicked Herby Crusted Butternut Squash Tenderloin.
Lados veganos favoritos:
Wicked Easy Purê de Batatas
King Oyster Mushroom Vegan Molho.
Batata Wellington com Molho de Peru
