A Páscoa chegou e mesmo que você esteja comendo mais vegetais, ainda pode desfrutar das receitas tradicionais da Páscoa. Esta sopa Matzo Ball é uma versão vegana da receita clássica com ingredientes simples e um sabor incrivelmente saudável. Esta sopa é muito satisfatória e surpreendentemente satisfatória por causa das bolas de matzo. Leva algum tempo, um pouco mais de uma hora, então planeje com antecedência ao fazer esta receita. Nós prometemos: vale a pena.
Então, o que exatamente é Matzo? (Você também pode soletrar Matzah.) Pense em uma folha grande e crocante de pão sírio torrado. Representa o pão sem fermento que os judeus comeram enquanto fugiam do Egito com pressa para chegar à liberdade e desempenha um papel central no Seder da Páscoa. Ao fazer receitas de Páscoa, uma vez que os judeus não comem pão fermentado durante os oito dias da Páscoa, qualquer receita que exija farinha, em vez disso, você pode moer matzo em uma refeição matzo, que é o que vamos fazer aqui para fazer a nossa sopa. Vamos pegar a tela em branco das folhas de pão sírio e transformá-las em deliciosas, macias e saborosas bolas de matzá.
Matzo Ball Soup
Ingredientes
Matzo Balls
- 1 Cup Matzo Meal, misture um pouco de pão sírio para transformá-lo em uma refeição
- 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico
- 3 colheres de sopa de amido de tapioca
- 1 colher de sopa de endro fresco picado
- ½ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta
- ¾ Xícara de leite sem lactose, sem açúcar
- ¼ Copo de óleo neutro de sua preferência
Sopa
- 2 colheres de sopa de óleo para cozinhar
- ½ Cebola média em cubos
- 2 Cenouras Médias, em cubos
- 3 dentes de alho picados
- Caldo de Legumes 5 Litros
- 1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
- ⅓ Xícara de endro fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Em uma tigela de tamanho médio, misture todos os ingredientes, exceto o leite vegetal e o óleo. Misture até ficar homogêneo. Adicione o leite não lácteo e o óleo aos ingredientes secos e misture até combinar. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Tudo bem se parecer um pouco líquido, a umidade será absorvida pelos ingredientes secos.
- Enquanto a mistura de Matzo está na geladeira, comece a fazer sua sopa.Em uma panela grande, superaqueça o óleo em fogo médio- alto. Adicione as cebolas e cenouras e cozinhe por 5 minutos. Use uma colher de pau para manter os ingredientes em movimento. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
- Adicione o caldo de legumes e leve para ferver e depois deixe ferver. Pegue sua mistura de pão ázimo e, usando uma colher, faça bolas de 2,5 cm e adicione-as cuidadosamente à sopa fervente. Tudo bem se eles parecerem pequenos, eles vão expandir!
- Depois que todas as bolas de pão ázimo estiverem na sopa, continue a ferver descoberto por 45 minutos. Deixe quieto e não mexa!
- Depois de mexer, adicione as ervilhas e continue a ferver por 1 minuto. Adicione o endro, sal e pimenta. Prove para ajustar os temperos. Sirva imediatamente e aproveite!
Nutricionais
Calorias 434 | Gordura Total 21,6g | Gordura Saturada 2,1g | Sodium 926mg | Carboidrato Total 53g | Fibra Alimentar 7g | Açúcares Totais 10,5g | Proteína 7,7g | Cálcio 136mg | Ferro 2mg | Potássio 276mg |
