Receita vegana de parfait de torta de maçã

Desfrute de todos os sabores doces e picantes da torta de maçã em forma de parfait – creme de caju com infusão de baunilha é colocado entre camadas de maçãs caramelizadas e migalhas de biscoito em borracha. É a sobremesa desconstruída perfeita para servir sua família e amigos nesta temporada de férias!

Como um bônus adicional, você estará trocando os efeitos nocivos do sorvete à base de leite pelos benefícios das castanhas de caju. Essas nozes contêm gorduras insaturadas saudáveis, que ajudam a manter seu coração em perfeitas condições de funcionamento.

Se você já é vegano ou simplesmente está tentando comer mais alimentos à base de plantas, esta sobremesa vai acertar em cheio. Sirva seus parfaits após uma refeição deliciosa ou como um lanche da tarde. Só não se esqueça de polvilhar algumas nozes tostadas por cima!

Tempo de preparo: 10Tempo de cozimento: 25Tempo total: 35

Custo: $ 5,80 receita | US$ 0,72 servindo

Parfait de Torta de Maçã Vegana

Tamanho da porção: 8

Ingredientes

Para a massa de biscoito

• 1 xícara de farinha de amêndoa ($1,00)
• ½ colher de chá de canela ($0.02)
• ⅛ colher de chá de sal ($0,01)
• 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido ($0,28)
• 3 colheres de sopa de xarope de bordo (US$ 0,45)
• 1/3 xícara de nozes picadas e mais para decorar (US$ 0,48)

Para o creme

• 1 xícara de castanha de caju crua, de molho por 6-8 horas (US$ 1,72)
• ¾ xícara de leite vegetal ($0,32)
• ½ colher de chá de extrato de baunilha ou pedaço de 2,5 cm de fava de baunilha (US$ 0,10)
• 3 colheres de sopa de açúcar de cana ($0,01)

Para as maçãs

• 1 colher de sopa de suco de limão ($0,09)
• ¼ xícara de açúcar de cana ($0,02)
• ¼ xícara de água ($0,01)
• 1 colher de sopa de amido de milho ($0,03)
• 1 colher de chá de canela ($0.04)
• Uma pitada de cravo ($0,01)
• 3 maçãs médias, descascadas e cortadas em cubos (US$ 1,21)

Instruções

Para a crosta

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Misture a farinha de amêndoa, óleo de coco, xarope de bordo, canela e sal em uma tigela. Dobre as nozes picadas no final.
3. Forme pequenas bolas de massa (cerca de ½ colher de sopa cada) e espalhe-as na assadeira.
4. Pressione os biscoitos para achatá-los e asse por 10 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas.

Para o creme

1. Escorra as castanhas de caju e bata no liquidificador com o leite vegetal, a baunilha e o açúcar.
2. Misture em velocidade alta até ficar completamente homogêneo, raspando as laterais algumas vezes. Transfira para a geladeira para esfriar.

Para as maçãs

1. Adicione suco de limão, açúcar de cana, água, amido de milho, canela e cravo em uma panela média e cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até ficar bem combinado.
2. Adicione as maçãs em cubos e cozinhe até a mistura engrossar e as maçãs ficarem macias, cerca de mais 10 minutos. Transfira para um recipiente para esfriar.

Assemble

Em potes ou recipientes pequenos (~ 4 onças), coloque creme, biscoitos esfarelados e recheio de torta de maçã. Decore com nozes torradas se sobrar. Aproveite!

Observações: Se você tiver acesso, use uma fava de baunilha no lugar do extrato de baunilha para obter uma camada de creme de caju mais parecida com sorvete de fava de baunilha.

Nutrição: 1 de 8 porçõesCalorias 332 | Gordura Total 21,3 g | Gordura Saturada 5,0 g | Colesterol 0mg | Sódio 13 mg | Carboidratos Totais 33,3g | Fibra Alimentar 4,6 g | Açúcares Totais 22,5 g | Proteína 7,2 g | Cálcio 85,9 mg | Ferro 1,9 mg | Potássio 344 mg |