Só porque você tem alergia ou restrições alimentares não significa que você deva perder guloseimas ou biscoitos de Natal: esses biscoitos de impressão digital são secretamente paleo, sem laticínios, sem glúten e sem nozes como bem. Esses biscoitos de caramelo são adequados para todos os tipos de comedores!
Biscoitos veganos com impressão digital de caramelo salgado (Paleo, sem glúten)
Tempo de preparo: 10Tempo de preparo: 13 porções: 24
Ingredientes
- 1 1/2 xícara de farinha de mandioca (ou 2 xícaras de farinha comum ou farinha sem glúten 1 para 1)
- 1/2 xícara de óleo de coco ou manteiga vegana, amolecida, mas ainda fria
- 1/2 xícara de açúcar de coco
- 3 colheres de sopa de linhaça moída com 7 colheres de sopa de água ou 1/3 xícara de purê de maçã sem açúcar
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 2–3 colheres de sopa de leite sem lactose (opcional)
- 1 fornada de molho vegano de caramelo salgado
- Sal marinho em flocos para decorar
Instruções
- Prepare a calda de caramelo vegana antes de fazer a receita.
- Se usar um “ovo” de linhaça em vez de molho de maçã, prepare o “ovo” de linhaça agora batendo
- Pré-aqueça o forno a 350F e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela média, bata o óleo de coco, o açúcar de coco, a mistura de linhaça moída ou purê de maçã e o extrato de baunilha até combinar.
- Peneire a farinha de mandioca, o bicarbonato e o sal marinho e misture a farinha aos ingredientes úmidos. Se a mistura não estiver combinando o suficiente, você pode adicionar o leite sem lactose, começando com 1 colher de sopa e aumentando se precisar de mais.
- Use uma pequena colher de biscoito para pegar uma bola de massa, enrole-a na palma da mão e pressione levemente o polegar no meio da bola de massa e forme o fundo do biscoito para assá-lo na assadeira . Coloque a bola de massa de biscoito na assadeira e corrija as rachaduras, se houver. Repita para a massa restante. Você deve obter entre 20 e 24 cookies.
- Coloque a assadeira no forno e asse por 11-13 minutos, ou até que os biscoitos pareçam firmes e tenham uma cor dourada clara.
- Retire do forno e deixe esfriar por 20 minutos.
- Depois de esfriar, coloque cerca de 1 colher de chá de calda de caramelo no meio de cada biscoito de impressão digital de caramelo e cubra com sal marinho em flocos.
- Armazene em um recipiente hermético por até 2 semanas na geladeira ou até um mês no freezer.
Nutricionais
Calorias 90 | Gordura Total 5,6g | Gordura Saturada 4,5g | Colesterol 1mg | Sodium 98mg | Carboidrato Total 10,3g | Fibra Alimentar 1g | Açúcares Totais 4,9g | Proteína 0,3g | Cálcio 1mg | Ferro 0mg | Potássio 13mg |
