A contagem regressiva para o feriado começou! Todos os dias, durante 25 dias, compartilharemos uma receita festiva: uma sobremesa doce, como este bolo vegano de chocolate e menta, ou um acompanhamento saboroso ou aperitivo festivo - para que você tenha o prato perfeito para levar a todos suas comemorações de fim de ano.
Drum roll, please: Para começar o primeiro dia, esta receita de bolo de chocolate com menta feita pela talentosa confeiteira vegana Britt Berlin, também conhecida como @the_bananadiaires.
A melhor parte desta receita é que não é necessário assar. Tudo o que você precisa é de 15 minutos para preparar o bolo e, no restante do tempo, o bolo esfriará na geladeira antes de estar pronto para a primeira fatia.
Esta receita festiva é totalmente vegana, sem glúten e mais saudável do que a maioria das receitas tradicionais de bolo de chocolate porque é feita com ingredientes naturais e integrais. A crosta é feita com aveia, tâmaras, cacau em pó e leite de nozes, e o recheio é feito com castanha de caju crua, creme de coco, cacau em pó, limão e balas de hortelã para enfeitar o feriado.
Fique ligado amanhã para um acompanhamento saboroso para complementar este bolo e completar seu menu final de férias com todas as receitas que virão em breve.
Raw Vegan Chocolate Peppermint Cheesecake
Serve 10
Tempo de preparo: 15 minutosTempo de resfriamento: 120 minutos
Ingredientes
Crust
- 1 xícara de tâmaras Medjool sem caroço (de molho por 4–6 horas)
- 2 xícaras de aveia em flocos sem glúten
- 3/4 xícara de cacau em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1/3 xícara de leite de coco, leite de nozes ou água
Recheio De Cheesecake
- 2 xícara de castanha de caju crua (de molho por mais de 3 horas)
- 1 xícara de creme de coco
- 1 xícara de cacau em pó
- ½ xícara de balas veganas de menta
- 1/2–1 limão grande (espremido)
Instruções
- Forre uma forma de aro removível de 8″ com papel manteiga (truque: para o papel manteiga grudar, unte a forma primeiro com óleo de coco e depois coloque o papel manteiga por cima).Em um grande processador de alimentos, adicione todos os ingredientes da crosta e bata até formar uma massa pegajosa.
- Pressione a massa uniformemente no fundo da forma. Reserve.
- Em um processador de alimentos grande, bata as castanhas de caju e o creme de coco até ficar homogêneo.
- Adicione cacau em pó, balas de hortelã e suco de limão. Bata até ficar homogêneo e cremoso (não deve haver grumos de castanha de caju).
- Despeje a massa de cheesecake na forma e coloque em uma superfície plana no freezer. Congele por pelo menos 2 horas, ou até firmar.
- Ao retirar do freezer para fatiar, deixe o cheesecake vegano de chocolate atingir a temperatura ambiente por 15 a 20 minutos. Use uma faca para fazer uma cunha entre a crosta e as laterais da assadeira e, em seguida, remova as laterais da assadeira.
- Sirva com mais bombons veganos de menta triturados e aproveite!
Nutricionais
Calorias 377 | Gordura Total 23g | Gordura Saturada 10g | Sodium 57mg | Carboidrato Total 42g | Fibra Alimentar 6,9g | Açúcares Totais 14,9g | Proteína 9,4g | Cálcio 40mg | Ferro 4mg | Potássio 364mg |
