Pão de banana ganhou o prêmio de assados mais populares durante a pandemia, já que todos tinham algumas bananas espalhadas e horas extras para gastar na cozinha. Bananas são um dos alimentos mais fáceis de misturar e misturar, enquanto maçãs, peras e laranjas nem sempre são tão fáceis. Além disso, não tem como errar com um pão doce e reconfortante que todo mundo adora, ainda mais se você transformá-lo em bolo e adicionar uma calda amanteigada de missô e caramelo.
A receita do dia de hoje é um bolo invertido de banana e caramelo que tem um redemoinho pitoresco de bananas revestidas com caramelo no topo e a textura pegajosa perfeita quando você corta o meio.Não há como voltar às suas velhas tradições depois de experimentar esta receita. Este bolo de banana também é especial porque é feito com ingredientes vegetais e um ovo de linhaça caseiro que leva apenas dois ingredientes. As crianças adoram participar desta receita, pois é fácil de fazer e tem um processo criativo com um produto final ainda melhor.
Ao eliminar laticínios e ovos de sua dieta, você diminui a inflamação no corpo que pode ser causada pela ingestão de produtos de origem animal. Além disso, existem estudos sobre os riscos de comer ovos e como eles podem encurtar a expectativa de vida. Se esta é a primeira vez que experimenta uma alternativa ao ovo ou assar produtos sem ovo, esta receita fácil e deliciosa é um ótimo começo.
Banana-Caramel Upside-Down Cake
Serve de 8 a 10
Ingredientes
Ovos de Linhaça
- 2 colheres de sopa (20 g) de linhaça moída
- 6 colheres de sopa (90 ml) de água
Bananas and Caramel
- 1⁄4 xícara (60 ml) Sweet Buttery Miso Caramel
- 3 bananas maduras grandes ou 4 pequenas, fatiadas longitudinalmentebolo
- 11⁄2 xícaras (188 g) de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de chá de raspas de limão 1⁄2 colher de chá de sal
- 1 xícara (240 ml) de iogurte vegano sem açúcar
- 1 xícara (192 g) de cana de açúcar vegana
- 1⁄2 xícara (120 ml) de óleo de girassol1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão fresco
- 2 colheres de chá (10 ml) de extrato de baunilha
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F (177°C). Forre uma assadeira ou assadeira de 9 polegadas (23 cm) com um círculo de pergaminho.
- Para fazer os ovos de linhaça, misture a linhaça moída e a água em uma tigela pequena. Reserve por 5 minutos para engrossar.
- Despeje o Sweet Buttery Miso Caramel na panela e use uma espátula offset ou as costas de uma colher para espalhá-lo em uma camada fina o mais próximo possível das bordas.Coloque as bananas em cima do caramelo, com a parte plana voltada para baixo e a parte arredondada voltada para cima, de modo que, quando o bolo for virado de cabeça para baixo, a parte cortada fique voltada para cima. Reserve.
- Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio, as raspas e o sal a uma tigela grande. Adicione os ovos de linhaça, iogurte, açúcar, óleo de girassol, suco de limão e baunilha. Misture, usando uma batedeira em velocidade baixa, até a massa ficar homogênea.
- Despeje a massa sobre as bananas. Asse por 60 a 75 minutos, ou até que o topo esteja dourado e um testador saia limpo.
- Deixe o bolo descansar por pelo menos 30 minutos. Inverta cuidadosamente o bolo em uma travessa e solte a forma de mola ou bata na parte superior para liberar o bolo. Remova o pergaminho redondo. Deixe esfriar completamente antes de servir.
The Vegan ABCs Cookbook por Lisa Dawn Angerame, Page Street Publishing Co. 2021. Crédito da foto: Alexandra Shytsman
Sweet Buttery Miso Caramel
Ingredientes
- 1 xícara (192 g) de cana de açúcar vegana
- 1⁄4 xícara (60 ml) de água fria
- 1⁄2 xícara (120 ml) de leite de coco sem açúcar e com baixo teor de gordura
- 2 colheres de sopa (30 ml) de missô branco suave
- 2 colheres de chá (10 g) de manteiga vegana Pitada de sal
Instruções
- Adicione o açúcar e a água a uma panela pequena e mexa para combinar. Ligue o fogo médio-baixo e cozinhe, sem mexer, mas girando a panela de vez em quando, até que a mistura borbulhe e fique com uma cor âmbar clara, cerca de 8 a 10 minutos. Retire a panela do fogo e reserve.
- Enquanto isso, adicione o leite de coco, missô, manteiga e sal em uma panela pequena separada. Use uma pequena espátula de silicone para quebrar o missô. Abaixe o fogo e bata para misturar o missô no leite de coco e na manteiga, até que a mistura esteja completamente lisa e quente.
- Despeje lentamente a mistura quente de leite de coco-miso-manteiga no açúcar e bata rapidamente. Tome cuidado; vai borbulhar e ficar muito quente. Cubra e deixe esfriar.
- Se não for usar imediatamente, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses. Leve à temperatura ambiente antes de usar.
The Vegan ABCs Cookbook por Lisa Dawn Angerame, Page Street Publishing Co. 2021. Crédito da foto: Alexandra Shytsman
