O queijo costuma ser o obstáculo para as pessoas que desejam seguir uma dieta baseada em vegetais, embora os laticínios sejam indiscutivelmente um dos alimentos menos saudáveis, pois estão associados a doenças, incluindo certos tipos de câncer e todos os tipos de outros problemas de saúde. - condições relacionadas. Por exemplo, a maioria dos atletas profissionais, como o tenista Novak Djokovic, limita a ingestão de laticínios ou os abandona completamente para evitar o acúmulo de muco, alergias e muito mais. Para evitar complicações e viver de forma mais saudável, tente ao máximo evitar laticínios e opte por alternativas saudáveis e deliciosas, como esta receita.
Quando você encontra a alternativa perfeita, fica mais fácil do que nunca acompanhar seus hábitos alimentares saudáveis e diminuir a inflamação em seu corpo. A melhor maneira de garantir que você está escolhendo o queijo sem leite mais saudável é fazer o seu próprio a partir do zero, com ingredientes frescos e naturais sem conservantes - como esta receita vegana de queso fresco.
Este queijo é cremoso, macio, leve e tem gosto de queijo de verdade, se não melhor. Antes de começar esta receita, prepare as nozes deixando-as de molho durante a noite, ou por 12 horas, para suavizar a textura. Também fornecemos um vídeo passo a passo útil sobre como criar esta deliciosa obra-prima em estilo espanhol.
Recipe Developer:Broke Bank Vegan, @brokebankvegan
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Tempo de descanso: 6 horas
Tempo Total: 6 horas e 15 minutos
Vegan Queso Fresco
Ingredientes
- ½ xícara de amêndoas escaldadas, embebidas (US$ 1,25)
- ½ xícara de castanha de caju crua, embebida (US$ 0,86)
- 2 colheres de sopa de vinagre branco ($0,02)
- 3 colheres de sopa de óleo de coco refinado (US$ 0,42)
- ½ colher de sopa de levedura nutricional ($0,12)
- ¼ colher de chá de cebola em pó ($0,01)
- 1 colher de chá de sal ($0,01)
- 2 colher de chá de agar em pó ($0,10)
- ⅓ xícara + 2 colheres de sopa de água ($0,01)
Instruções
- Para começar, mergulhe as amêndoas e castanhas de caju em água à temperatura ambiente por cerca de 12 horas ou durante a noite.
- Depois de demolhadas, escorra as nozes e coloque-as em um liquidificador ou processador de alimentos em alta velocidade com vinagre, óleo de coco, fermento nutricional, cebola em pó, sal e água.
- Misture por aproximadamente 2-10 minutos, ou até que a mistura fique homogênea (pare para raspar as laterais algumas vezes).Por último, adicione o ágar-ágar em pó e bata até ficar homogêneo. Deixe o liquidificador de lado enquanto aquece uma panela pequena em fogo médio por 1-2 minutos. Em seguida, transfira a mistura de queijo para a panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre.
- Quando a mistura estiver fervendo levemente, abaixe o fogo para ferver e continue mexendo constantemente por cerca de 3-5 minutos, ou até engrossar. Observação: O queijo deve começar a endurecer logo após removê-lo do fogo. Caso contrário, basta adicioná-lo de volta à panela e cozinhe por mais alguns minutos.
- Trabalhando rapidamente, transfira a mistura de queijo para um papel manteiga ou tigela forrada com gaze ou molde. Cubra e deixe o queijo esfriar na geladeira por pelo menos 6 horas, mas de preferência durante a noite.
- Sirva este queijo fresco vegano sobre sopas, sopa de feijão preto, tacos e muito mais!
Nota:
- O tempo de mistura varia dependendo da qualidade do liquidificador ou processador de alimentos que você está usando.
- Usamos uma tigela com fundo plano para o nosso molde de queijo, mas qualquer ramekin ou tigela resistente ao calor servirá.
- O pó de ágar precisa chegar a 85-90 graus C/185-194 graus F para ativar e endurecer adequadamente, e é por isso que a mistura de queijo deve ser fervida.
- Ingredientes opcionais não são refletidos no preço ou nas calorias de nossas receitas.
- Calculamos as informações nutricionais de nossas receitas com o Cronômetro.
- Cálculos de custo da receita são baseados em ingredientes locais para nós e podem variar de receita para receita.
Nutrition Facts Baseado em 1 porção
Quantidade por porção de calorias 76
Gordura 7,1 g
Gordura saturada 2,9 g
Trans Fat 0.1 g
Colesterol 0 mg
Sódio 155,7 mg
Potassium 67.5 mg
Carboidratos 2,5 g
Fibra 0,8 g
Açúcar 0,4 g
Protein 1.9 g
