A abóbora é o ingrediente estrela do outono por todos os motivos certos: primeiro, o vegetal está em sua melhor estação junto com outras abóboras, abóboras, figos, beterrabas, nabos, inhames e tem um sabor incrivelmente fresco. Em segundo lugar, combina bem com suas refeições tradicionais favoritas de outono, como saladas quentes, tortas de noz-pecã e vegetais de raiz simplesmente assados. Portanto, agora é o momento perfeito para visitar o mercado ao ar livre ou mercearia local e estocar esses vegetais saudáveis para receitas criativas de outono como esta, com poucas calorias e simples de fazer.
Existem milhares de receitas de sopa de abóbora na internet e o The Beet encontrou uma versão vegetal deste prato cremoso feito com leite de aveia e creme de coco. Tudo o que você precisa é de dez minutos para preparar o vegetal e sua obra-prima estará pronta em 15 minutos. Normalmente, as sopas levam horas para serem feitas, mas esta é feita em um instante.
"Mensagem do desenvolvedor da receita: Sopa cremosa de abóbora manteiga vegana incrivelmente fácil, feita de abóbora assada e repleta de nutrientes para uma receita de comida caseira de outono indetectavelmente saudável! A receita de sopa perfeita durante a semana!"
Recipe Developer: Brittney, @thebananadiaries
Por que amamos: O sabor versátil da abóbora tem um sabor delicioso em quase todos os pratos que precisam de um pouco de entusiasmo ou textura, como saladas, pizzas, tacos e sobremesas. O vegetal laranja brilhante é uma ótima fonte de vitaminas A e C, contendo 2.8 gramas de fibra alimentar e 1,4 gramas de proteína vegetal por xícara de abóbora em cubos - sem arrependimentos.
Faça para: Almoço ou Jantar. Guarde as sobras e desfrute de uma saudável tigela de sopa durante toda a semana. O sabor nunca envelhecerá!Tempo de preparo: 10Tempo de cozimento: 15Tempo total: 25 minutos
Creamy Vegan Butternut Squash Soup
Ingredientes
- 3 xícaras de abóbora assada
- 2 xícaras de leite de aveia
- 1/2 xícara de creme de coco
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- 2 colheres de chá de sálvia picada
- 2 colher de chá de gengibre em pó
- 2 colheres de chá de sal marinho
- Azeite e creme de coco para decorar
Instruções
- Em um processador de alimentos, bata a abóbora até formar um purê.
- Adicione os ingredientes restantes, exceto as guarnições, e bata até ficar homogêneo. Você pode servir gelado como está ou transfira para uma panela média e aqueça em fogo médio por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Decore e sirva com azeite, creme de coco, ervas frescas, etc.
- Armazene em um recipiente hermético por até uma semana na geladeira ou congele por até 2 meses.
