Um novo drive-thru fast-casual baseado em plantas está sendo lançado em Costa Mesa, CA. A nova lanchonete vegana, chamada VEG'D, é uma criação do famoso chef vegano Matthew Kenney em parceria com a empresária Christine Mulholland. O VEG'D estará localizado em um prédio que abrigava um Del Taco, sinalizando ainda mais a crescente demanda por opções à base de plantas em movimento. O cardápio oferecerá “comidas limpas para a frente”, diz a empresa, e incluirá itens como hambúrgueres vegetarianos, tigelas, saladas, um burrito de café da manhã com JUST Egg, smoothies de proteína e muito mais.
Costa Mesa e a área de Orange County não são estranhas ao jantar fast-casual à base de vegetais. Tem havido um ritmo constante de restaurantes à base de plantas abrindo em seu quintal nos últimos anos, incluindo Seabirds e Native Foods Cafe, bem como Plant Power Fast Food, que é uma força crescente com locais nos vizinhos Fountain Valley e Long Beach e cinco outros na Califórnia. Mas Kenney e Mulholland acham que um local drive-thru, logo na saída da rodovia, com uma abordagem fresca, limpa e ecologicamente consciente do fast food atrairá tanto os moradores quanto os viajantes.
VEG'D Oferece um Novo Tipo de Drive-Thru Vegan
A empresa diz que “VEG'D é um novo tipo de drive-thru” que se diferencia em alguns aspectos, inclusive por ser dirigido por chef, o que é atípico do fast-food. “Chef-driven” significa que o restaurante tem um chef ou, no caso do VEG'D, vários chefs - eles têm toda uma equipe de cozinha de teste baseada em Venice, CA - que cria e inova novas receitas específicas para o local e utilizando locais produzir, que também se inspira na gastronomia do conceito, bem como na da envolvente.
Mulholland, um nativo de SoCal, teve a ideia há vários anos de um drive-thru de fast-food que na época parecia impossível. Depois de observar o crescimento da demanda do mercado, ela procurou Kenney e apresentou-lhe a ideia. VEG'D nasceu. VEG'D, porém, é uma filial fora da zona de conforto de Kenney e a marca que ele construiu com refeições à base de vegetais. Mas se ele puder trazer o mesmo sabor e cuidado em seus restaurantes finos para uma rede de fast-food acessível, pode ser uma receita para o sucesso. “Estou muito animado por ter a oportunidade de expandir para o mercado de drive-thru, é um sonho meu”, diz Kenney. “A comunidade de Costa Mesa e Orange County é o lugar perfeito para começarmos nossa jornada de espalhar a culinária à base de plantas para as massas, em uma escala maior do que conseguimos com nossas opções de refeições à mesa.”
VEG'D está planejando priorizar a sustentabilidade
Kenney e Mullholand também estão garantindo que a sustentabilidade esteja na frente e no centro do VEG'D.As embalagens de alimentos são feitas de materiais 100% reciclados e/ou biodegradáveis e compostáveis. Além disso, o restaurante planeja compostar ou doar todos os resíduos alimentares. Eles têm até um Forest Smoothie que, quando você compra, a empresa financia o plantio de uma árvore. “Estamos muito entusiasmados por trazer este novo conceito inovador e consciente para o mercado de fast-food, uma indústria saturada por gigantes de longa data que falharam em levar em consideração a saúde de seus consumidores e de nosso planeta”, explica Mulhollan.
O conceito VEG'D deve se expandir para mais locais nos próximos meses, com a abertura provável do Costa Mesa VEG'D em maio de 2021. Enquanto isso, o grupo de restaurantes Kenney, Matthew Kenney Cuisine (MKC) , tem mais projetos sendo lançados, incluindo a inauguração do Hungry Angelina no Brooklyn, a terceira localização do SESTINA na Filadélfia - após o lançamento do SESTINA em Culver City no final do ano passado - e um projeto sem nome na 1245 Broadway em Nova York, tudo pronto para ser lançado em os próximos meses.A equipe MKC também tem planos de abrir um restaurante no One & Only Palmilla em Los Cabos, México, um conceito inspirado no bem-estar, AYRE no luxuoso Amrit Resort em Palm Beach, Flórida, junto com várias linhas de produtos e inaugurações de restaurantes em todo o país.
Globalmente, MKC está construindo parcerias com hotéis parceiros e diz que está ansioso para lançar novos conceitos em Londres e outras partes da Europa, bem como expandir na Austrália, América do Sul e muito mais. Portanto, não importa para onde você viaje em um futuro próximo, há uma boa chance de você dirigir ou sentar em um restaurante MKC perto de você.
