Encha seu prato com esta massa brilhante e picante para um jantar refrescante que não é muito pesado e pode ser preparado em 30 minutos ou menos.
Esta receita usa muitos itens básicos de cozinha que você provavelmente já tem na despensa. Ingredientes como limão, alho e, claro, aspargos são facilmente acessíveis e estão cheios de nutrientes. No entanto, entendo que nem todo mundo gosta de aspargos e, se for esse o caso, sinta-se à vontade para usar um vegetal diferente. Brócolis, feijão verde, ervilhas, funcionariam muito bem nesta receita.Decore com algumas ervas frescas, combine com seu vinho favorito e você terá uma refeição adequada para ser apreciada no sol de verão.
Macarrão com Alho e Limão com Aspargos
Tempo de preparo: 5 min Tempo de cozimento: 20 min Tempo total: 25 min
Porções: 4 Pessoas
Ingredientes
- 12 onças de massa à escolha
- 2 colheres de sopa de manteiga vegana
- 1 chalota picada
- 2-3 xícaras de aspargos picados grosseiramente
- 4 dentes de alho picados
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de orégano seco
- ½ colher de chá de manjericão seco
- ¾ Cup Vegan Cream
- 1 Xícara de Caldo de Vegetais, ou mais creme vegano se quiser mais cremoso
- 1 Xícara de Parmesão Vegano
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 1 colher de sopa de suco de limão
- ½ colher de sopa de amido de milho + 2 colheres de sopa de água
Instruções
- Em uma panela grande, cozinhe o macarrão conforme indicado na embalagem. Enquanto a massa cozinha, aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio e adicione a manteiga. Agite até derreter completamente.
- Depois que a manteiga derreter, adicione as chalotas e cozinhe por 5 minutos ou até começar a ficar translúcida. Adicione os aspargos e o alho e cozinhe por mais 2-3 minutos ou até que os aspargos comecem a ficar mais vibrantes.
- Adicione sal, orégano e manjericão e misture e cozinhe por 1 minuto. Misture o creme vegano, o caldo de legumes, as raspas de limão e o suco de limão. Misture o parmesão vegano até derreter e misturar. Leve a mistura para ferver por 5 minutos.
- Misture o amido de milho com água para criar uma pasta e adicione a pasta ao seu molho. Isso ajudará a engrossar um pouco. Depois de misturado e o molho ligeiramente engrossado, adicione o macarrão e mexa até ficar totalmente coberto.
- Decore com parmesão vegan extra, flocos de pimenta vermelha, ervas frescas e uma fatia de limão. Aproveite!
