Receita vegana de batatas recortadas

As férias estão chegando e enquanto você está ocupado preparando o cardápio, não pode perder esta receita imperdível que todos vão adorar, porque sério, quem não gosta de batata?

Essas batatas veganas recortadas são tão deliciosas quanto bonitas e fáceis de fazer (woohoo!) Tudo que você precisa é de vinte minutos para preparar o prato, que requer fatias finas de batatas e mistura do molho com sabor de queijo.

Este lado alegre do feriado complementa todos os seus pratos principais, seja um pão de nozes ou uma torta de pastor. Traga alegria para a festa com a bela apresentação de batatas fatiadas em camadas e o delicioso sabor dos sabores festivos com alecrim, sálvia e tomilho.

Tempo de preparo: 20 minutosTempo de cozimento: 50 minutos

Vegan Scalloped Potatoes

Serve 6-8

Ingredientes

• 2 xícaras de leite de soja ou leite cremoso sem açúcar sem açúcar
• 2 colheres de chá de amido de araruta
• 1/4 xícara de alecrim picado
• 1/4 xícara de tomilho picado
• 1/4 xícara de sálvia picada
• 2 colheres de sopa de manteiga vegana
• 1 colher de sopa de alho picado
• 2 colheres de chá de sal marinho
• 2 lbs de batatas douradas Yukon, em fatias finas (cerca de 4 ½-5 xícaras quando cortadas)
• 2 xícaras de queijo vegano ralado
• Ervas frescas para enfeitar

Instruções

1. Certifique-se de que as batatas estejam cortadas em fatias finas e prontas para serem montadas. Unte uma caçarola de 9x12 com óleo de cozinha ou manteiga vegana e reserve. Pré-aqueça o forno a 350F.
2. Em uma tigela média, misture o leite de soja e o amido de araruta. Reserve.
3. Em uma panela média, aqueça a manteiga vegana e o alho picado até dourar levemente. Adicione o alecrim, tomilho, sálvia e sal e refogue em fogo médio até perfumar.
4. Despeje a mistura de leite de soja e reduza o fogo para médio-baixo, mexendo a mistura por 5-7 minutos, até que a araruta engrosse o leite. Retire do fogo e reserve.
5. Para a primeira camada, disponha as batatas fatiadas em três fileiras, cada fatia sendo colocada ligeiramente em cima da próxima. Despeje cerca de um terço da mistura de leite de soja nas batatas e cubra com cerca de ½ xícara de queijo vegan.
6. Repita para a segunda e terceira camada de batatas.
7. Na terceira camada, use todo o queijo restante.
8. Coloque a caçarola no forno para assar por 45-50 minutos ou até o queijo derreter levemente e as batatas dourarem levemente.
9. Retire do forno e sirva quente.

Nutricionais

Calorias 304 | Gordura Total 11,8g | Gordura Saturada 3,5g | Sodium 1032mg | Carboidrato Total 43,5g | Fibra Alimentar 8,2g | Açúcares Totais 5,3g | Proteína 6,6g | Cálcio 173mg | Ferro 5mg | Potássio 780mg |