Existem mil maneiras diferentes de aproveitar o grão-de-bico, mas uma das minhas favoritas é com curry. Currys são embalados com ervas e especiarias, tornando cada colher carregada de sabor. Chana Masala é um prato indiano clássico que por acaso é vegano! Você verá que muitos caril geralmente contêm leite de coco, o que dá ao curry uma textura cremosa. No entanto, o chana masala não usa leite de coco, o que dá ao prato uma consistência mais parecida com um ensopado. Se você está tentando reduzir a gordura, mas ainda quer desfrutar de um bom curry, esta receita é perfeita para você.
Chana masala também é ótimo como sobra de refeição. Isso ocorre porque quanto mais tempo os temperos tiverem para se misturar com o restante dos ingredientes, mais infundido o prato se torna, muitas vezes tornando o curry mais saboroso do que no dia anterior! Esta receita também é extremamente fácil de fazer, leva apenas cerca de 30 minutos; portanto, se você estiver com pressa para uma refeição satisfatória, Chana Masala o ajudará.
Tempo de preparo: 10 minTempo de cozimento: 20 minTempo total: 30 min
Chana Masala
Serve 4
Ingredientes
- 3 Colheres de Azeite Extra Virgem
- 1 Cebola Grande em cubos
- 4 dentes de alho picados
- ½ colher de chá de gengibre moído ou 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- ½ colher de chá de coentro moído
- ½ colher de chá de sementes de funcho
- ½ colher de chá de cardamomo moído
- ½ colher de chá de cúrcuma moída
- ¼ colher de chá de flocos de pimenta
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 15 onças de grão de bico enlatado, escorrido e enxaguado
- 15 oz tomate em cubos enlatado
- 1 colher de sopa de Garam Masala
- 1 Xícara de Caldo de Legumes, ou água
- Sal e Pimenta a Gosto
- Coentro fresco para enfeitar
Instruções
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho à panela e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até que as cebolas estejam caramelizadas. Mexa ocasionalmente.
- Adicione gengibre moído, coentro, sementes de erva-doce, cardamomo, açafrão, flocos de pimenta e extrato de tomate. Misture até incorporar e cozinhe por 1 minuto ou até perfumar.
- Adicione o grão de bico e os tomates em cubos, mexa até ficar homogêneo. Se a sua mistura parecer um pouco grossa, adicione 1 xícara de caldo de legumes ou água.Mexa até incorporar e cozinhe por 10 minutos ou até engrossar. O tempo de fervura é crucial para que os temperos se misturem com o restante dos ingredientes, resultando em um chana masala mais saboroso!
- Adicione sal, pimenta e outros temperos a gosto. Decore com coentro fresco e sirva sobre uma cama de arroz basmati e naan vegan. Aproveite!
Nutrition Notes:Calories 532, Total Fat 17.7 g, Sat. Gordura 2,3 g, Sódio 236 mg, Carboidratos totais 74,8 g, Fibra 21,1 g, Açúcar 16,5 g, Proteína 23,6 g
