O que vamos cozinhar neste fim de semana: Massa Vegana Cremosa
FROM: @myveganminimalist
POR QUE AMAMOS: É muito rápido e fácil de fazer, leva apenas 30 minutos. A massa integral é densa em nutrientes e rica em fibras e proteínas. Além disso, comer grãos integrais tem sido associado a riscos menores de certas doenças, como diabetes, doenças cardíacas e câncer. (Os pinhões são ricos em proteínas – confira nosso artigo sobre nozes com mais proteína aqui.)
TEMPO TOTAL: 30 Minutos
Preparação: 10 Minutos Cozimento: 20 Minutos
TOTAL DE INGREDIENTES: 7 mais temperos
FAÇA PARA: Um jantar saudável e sobras para levar para o trabalho.
NOTA ESPECIAL: Não há instruções de como cozinhar a massa, então faça como quiser! Todos os ingredientes são fáceis de encontrar e você pode ter a maioria deles em sua despensa. (Se você precisar começar a preparar no dia anterior ou pedir ingredientes on-line, informaremos aqui. Caso contrário, presuma que o prato pode ser comprado, preparado e servido no mesmo dia com ingredientes prontamente disponíveis.)
INGREDIENTES:
- 350g de tofu sedoso
- 1 xícara de manjericão fresco
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional
- 1/2 xícara de pinhões torrados
- 1/2 xícara de salada de agrião
- 200g de espaguete integral
- Tempero: alho, sal, pimenta do reino, páprica
- Opcional: água ou leite de amêndoa sem açúcar
INSTRUÇÕES:
- Esprema toda a água do tofu e esfarele-o.
- Aqueça uma frigideira antiaderente. Adicione o tofu. Misture e acrescente os temperos – alho, sal, pimenta-do-reino e páprica.
- Continue mexendo até que toda a água evapore (aproximadamente 4 minutos)
- Transforme o tofu em um liquidificador ou processador de alta potência.
- Adicione manjericão, espinafre e levedura nutricional.
- Pulse até ficar homogêneo, raspando as laterais se necessário.
- Se a mistura estiver muito rala e líquida, adicione à panela e aqueça até que mais água evapore.
- Toste um punhado de pinhões em uma frigideira antiaderente.
- Enquanto isso, cozinhe seu espaguete integral.
- Quando a massa estiver cozida, acrescente o molho liso e mexa bem.
- Sirva com pinhões e um punhado de salada de agrião.
